Semoule de Millet au Thermomix: Recettes et Variations

La semoule au lait, une petite douceur qui nous rappelle notre enfance. Elle nous apporte à la fois du réconfort et de l’onctuosité avec sa texture et son délicieux goût de vanille. Un dessert rapide à préparer dans votre Thermomix, alors pourquoi s’en priver ?

Pourquoi utiliser le Thermomix pour la semoule au lait ?

La recette au Thermomix est ultra simple, rapide et personnalisable à l’infini et à volonté selon vos goûts et vos envies ! Vous obtiendrez une semoule au lait à la consistance idéale grâce à un juste équilibre entre la quantité de lait et de semoule : ni trop épaisse, ni trop liquide et surtout bien fondante.

Recette de base de la semoule au lait au Thermomix

Voici une recette simple pour préparer une délicieuse semoule au lait avec votre Thermomix :

Ingrédients :

• 500 grammes de lait entier
• 45 grammes de semoule
• 40 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
• 25 grammes de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Ajouter le fouet.
2. Mettre le lait entier, la semoule, le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'arôme vanille dans le Thermomix.
3. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
4. Ajouter la crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C/vitesse 1 puis retirer le fouet.
5. Transvaser dans des ramequins puis réserver au frigo pendant 04 h 00 min.

Transvasez dans des récipients individuels puis laissez refroidir avant de déguster.

Variantes et Personnalisations

La recette est personnalisable à l'infini selon vos envies. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Arômes : La semoule au lait peut être aromatisée avec d'autres parfums à mélanger avec le lait (eau de fleur d’oranger, zeste de citron ou d’orange finement râpé, mélange pour pain d’épices, cacao en poudre…).
• Garnitures : Garnir les semoules versées dans les récipients de service (cannelle moulue, sirop d’érable, caramel au beurre salé, coulis de fruits, baies rouges…).
• Fruits secs : Il est également possible de l’agrémenter en fin de cuisson d’une poignée de raisins secs ou autres fruits séchés coupés en petits morceaux, éventuellement macérés dans une eau-de-vie (rhum, armagnac…) ou du thé chaud puis égouttés.
• Caramel : Pour des semoules au lait façon « Flamby », le fond des récipients peut être nappé de caramel.

Variez les plaisirs en ajoutant de la cannelle ou de la fleur d’oranger. A la place de l’extrait de vanille, vous pouvez utiliser une gousse de vanille. Pour encore plus de gourmandise, nappez vos semoules au lait de caramel au beurre salé.

Conseils et Astuces

• Type de semoule : Le type de semoule n’étant pas précisé, la semoule fine est un très bon choix !
• Quantité de sucre : Les quantités de sucre des recettes sont souvent trop importantes, mais ici c’est parfait !
• Cuisson : Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5: Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6.
• Lait : Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou du lait végétal comme le lait d'amande ou de coco pour une version plus légère ou vegan.

La semoule au lait peut aussi bien se déguster chaude que froide ! Toutefois sachez que plus elle refroidit, plus elle devient ferme.

Semoule de Millet aux Fruits Confits (Adaptation Thermomix)

Voici une adaptation pour préparer une semoule de millet aux fruits confits avec votre Thermomix :

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier bio
• 110 grammes de millet bio
• 80 grammes de sucre roux bio
• 1 verre de kirsch ou rhum
• 1 verre de fruits confits bio
• 1/2 c. à café de vanille

Préparation :

1. Egouttez les fruits confits et placez les dans le fond d’un moule à manqué.
2. Versez le lait, le millet et la vanille dans le Thermomix.
3. Ajoutez le millet et réglez 25 min / 90°/fonction sens inverse/vit 2 sans le gobelet.
4. Ajoutez le sucre et régler 8 min / 90° / fonction sens inverse / Vit 2.
5. Versez dessus la préparation du millet et laissez refroidir.

Pour encore plus de gourmandise, nappez vos semoules au lait de caramel au beurre salé.

Salade de Millet, Asperges et Feta

Le printemps annonce le début de la saison des salades et quoi de mieux pour la démarrer que cette recette de salade au millet, asperges vertes, tomates séchées et feta ! On y ajoute quelques pignons de pin, un peu menthe et de ciboulette, une sauce citronnée et voilà un bon petit plat sain et gourmand 🙂

La graine de millet ressemble à de la semoule de blé dur et est principalement cultivée en Asie et en Afrique. Cette céréale au bon petit goût de noisette, constitue une excellente alternative aux pâtes et au riz et possède de nombreuses vertus dont vous auriez tort de vous priver ! C’est entre autres une excellente source de fibres, de protéines végétales et de fer et en plus elle est sans gluten ! Elle est également riche en vitamines et minéraux.

Bien qu’il soit possible de remplacer le millet dans cette recette par du quinoa ou de la semoule, je vous conseille vraiment de tester cette petite graine si vous ne la connaissez pas encore 😉

Variante: Le millet peut être remplacé par du quinoa ou de la semoule de blé dur.

Informations importantes pour l'utilisation du Thermomix

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités.

Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.

Taboulé au Thermomix : Une Version Express et Addictive

Cette recette de taboulé au Thermomix, c’est celle du “taboulé à l’orientale” à la française. Celle des traiteurs et des barquettes du supermarché qu’on adore tous, sans forcément l’avouer ! J’en ai bricolé une version super express au Thermomix qui pourrait bien devenir un hit de vos tablées d’été.

A noter : vous retrouverez le goût addictif du “taboulé à l’orientale” du supermarché, mais en mieux ! Soyons honnêtes : en lisant la recette pour la première fois, il y a de quoi flipper. Mettre les tomates en quartiers, le concombre en gros morceaux, la semoule et les assaisonnements dans le bol avant de tout mixer à de quoi effrayer. Et pourtant, faites-moi confiance, ça va bien se passer !

Je choisis généralement de la semoule de blé bio demi-complète, ce qui rend mon taboulé au Thermomix encore meilleur pour la santé ! Il m’arrive aussi de le faire avec du boulgour. Il vaut mieux alors avoir du boulgour fin. Alternativement, on peut mixer du boulgour “gros” pour l’affiner.

Ça peut surprendre la première fois, et la question revient régulièrment. Je confirme donc que la semoule s’utilise crue dans cette recette ! N’ayez crainte, elle va “boire” le jus rendu par les concombres, les tomates, le jus de citron et l’huile d’olive et devenir ainsi toute tendre et parfumée.

Ce qui me plait justement dans cette recette : nul besoin d’éliminer les parties d concombre et des tomates qui contiennent les graines. ce taboulé au Thermomix se prépare à l’avance. Comptez 3 heures… allez, 2 heures mais vraiment grand minimum ! juste après réalisation, le taboulé est très mouillé. On peut alors se sentir assailli de doutes sur le résultat final. Patience… et confiance !

Pour un taboulé “low carb” ou juste pour changer, faites un taboulé de chou-fleur. Excellent trompe l’oeil, délicieux, détox et rafraîchissant ! Essayez le taboulé de chou-fleur à l’avocat du blog, ou la version aux amandes et cranberries proposée dans mon livre Simple & healthy.

Un taboulé à base de quinoa saura vous satisfaire si vous recherchez un taboulé à faible index glycémique.

Recette du Taboulé au Thermomix

Ingrédients :

• Feuilles d’un bouquet de menthe et d’un bouquet de persil plat
• 1 oignon coupé en quatre (ou 3 à 4 petits oignons blancs coupés en deux et leurs tiges ciselées)
• 1 poivron épépiné en morceaux
• 1 concombre non épépiné juste coupé en deux dans la longueur puis en tronçons de 3 cm environ
• 4 tomates en quartiers
• 80 g d’huile d’olive
• Jus de 1 citron
• 1⁄2 c à café de cumin
• 1⁄2 c à café de paprika
• 1 c à café bien rase de sel
• Quelques tours de moulin à poivre
• 300 g de semoule
• Facultatif : 1 poignée de raisins secs

Préparation :

1. Placez dans le bol du Thermomix les feuilles bien sèches d’un bouquet de menthe et d’un bouquet de persil plat. Donnez 3 impulsions Turbo de 0,5 secondes.
2. Ajoutez 1 oignon coupé en quatre (ou 3 à 4 petits oignons blancs coupés en deux et leurs tiges ciselées) et mixez 3 secondes/vitesse 5.
3. Ajoutez 1 poivron épépiné en morceaux, 1 concombre non épépiné juste coupé en deux dans la longueur puis en tronçons de 3 cm environ et 4 tomates en quartiers.
4. Ajoutez 80 g d’huile d’olive, le jus de 1 citron, 1⁄2 c à café de cumin, 1⁄2 c à café de paprika, 1 c à café bien rase de sel et quelques tours de moulin à poivre.
5. Ajoutez enfin 300 g de semoule et mixez 8 secondes/vitesse 5 en aidant avec la spatule.
6. Facultatif : ajoutez 1 poignée de raisins secs et mélangez 5 secondes/sens inverse/vitesse 3.
7. Versez dans un saladier.

Ma mère ajoute aussi souvent une boîte de thon dans le taboulé. Pour une version sans gluten, utilisez une semoule riz-maïs ou bien du millet ou encore du quinoa.

Avis des Utilisateurs

De nombreux utilisateurs ont partagé leurs expériences et astuces pour cette recette :

• Certains ont divisé les quantités par deux pour une portion plus petite.
• D'autres ont utilisé du lait de coco pour une saveur exotique.
• Plusieurs ont ajouté un fond de caramel pour plus de gourmandise.

Voici quelques exemples de commentaires :

• "C’est bien meilleur que ce que l’on trouve dans le commerce et beaucoup moins sucré !"
• "Parfaite ! Faite un soir, dégustée le lendemain midi. Texture idéale !"
• "Excellente recette…la base."

Tableau des Temps de Cuisson et Températures

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