Semoule au Lait Panzani : Recette Facile et Réconfortante

La semoule au lait est un dessert classique qui évoque des souvenirs d'enfance. Plus rapide à faire que le riz au lait, elle ravit les papilles grâce à son bon goût de vanille et sa texture onctueuse. Servie avec une compote ou des fruits frais, la semoule au lait peut être servie aussi bien au goûter, au dessert ou même au petit-déjeuner !

La semoule au lait est une très bonne recette pour introduire le gluten, avec sa texture fondante et légèrement grumeleuse. Dans ces moments-là, la semoule au lait apporte le meilleur des réconforts, d'autant plus si elle est bien onctueuse et vanillée, comme dans cette délicieuse recette. Vous pourrez déguster la semoule au lait aussi bien tiède que froide.

Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer. J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait. Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur. Un goût doux et subtile à la fois.

Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits. Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !

La semoule fine Panzani est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, des desserts réconfortants aux plats de pâtes savoureux. Découvrez ici quelques idées pour l'intégrer facilement dans votre cuisine.

Ingrédients

• 1 litre de lait (de préférence entier)
• 80 g de sucre
• 80 g de semoule fine ou moyenne Panzani
• 1/2 gousse de vanille (ou sucre vanillé/extrait de vanille)
• Raisins secs (facultatif)
• Cannelle (facultatif)
• Biscuits (facultatif)

Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson. Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !

Si vous n'avez pas de gousse de vanille à votre disposition, vous pouvez utiliser un sachet de sucre vanillé ou une cuillerée d'extrait de vanille.

Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée. N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.

La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse. Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.

Si vous réalisez cette recette avec du lait infantile en poudre, vous pouvez cuire la semoule dans l’eau et ajouter la poudre de lait en fin de cuisson, afin d’en préserver les nutriments. N’hésitez pas à agrémenter cette semoule au lait de fruits, de compote, ou pour les plus grands, de confiture !

Préparation

Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

1. Commencez par verser le lait dans une casserole.
2. Ajoutez-y le sucre en poudre et les raisins secs.
3. Coupez la moitié d'une gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez en l'intérieur à avec la pointe d’un couteau et mettez le tout dans le lait (gousse et graines grattées).
4. Ensuite, faites chauffer le lait avec la vanille, le sucre en poudre et les raisins secs à feu doux puis moyen.
5. Porter à ébullition 1 litre de lait.
6. Lorsque le lait commence à peine à bouillir, retirez la gousse de vanille et versez la semoule en pluie.
7. Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
8. Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols.
9. Verser votre semoule au lait parfumée à la vanille dans des ramequins individuels.
10. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
11. Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité.
12. À déguster chaud ou froid selon les envies.
13. Régalez-vous en mangeant la semoule saupoudrée de cannelle et accompagnée de biscuits.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez tout à fait préparer la semoule au lait à l’avance. Laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Si votre semoule est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau chaude pour la détendre.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des morceaux de banane ou des fruits rouges, ou bien des fruits secs comme des raisins ou des abricots.
• Pour obtenir une semoule au lait bien crémeuse, diminuez la quantité de semoule ou augmentez celle de lait.
• Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez également napper votre semoule au lait de caramel.

À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide. Les plus gourmands y ajouteront du caramel. Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

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