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La courge spaghetti est une véritable curiosité culinaire. Une fois cuite et coupée en deux, elle révèle une abondance de filaments savoureux, parfaits pour accompagner une sauce tomate, tout comme des spaghettis traditionnels! Découvrez comment cultiver ce légume original avec succès.
Pour semer des courges spaghetti sous abri, il est recommandé de commencer par les semer dans des godets individuels remplis de terreau léger. Il est préférable de les semer à partir du mois d'avril, lorsque les risques de gelées sont écartés.
Attendez fin avril, après les gelées printanières : la courge spaghetti est un légume frileux. Attention à l’excès d’humidité qui peut faire pourrir la graine. Il est important de veiller à ce que la terre reste humide mais non détrempée, en arrosant régulièrement avec de l'eau tempérée. Attention à ne pas noyer les graines, cela pourrait les faire pourrir.
Lorsque les plants ont développé quelques feuilles, vous pouvez les repiquer en pleine terre, en les espaçant d'environ 1 mètre. Quand le plant atteint 40cm plantez le godet en pleine terre. Mettre à 1m en tous sens.
CHOIX DU SOL : La courge aime les sols frais et bien fumés. Évitez les excès d’humidité.
Quelques semaines avant la plantation, créez des poquets en creusant un trou pour chaque plant d’environ 20 x 20 cm de profondeur. Laissez 2 à 3 mètres entre chaque plant et entre chaque rangée. Remplissez chaque trou de terreau et de fumier bien décomposé.
Plantez tout de suite les tuteurs des tuteurs d’au moins 1,50 m. Plantez chaque jeune plant dans un trou, rempli de compost et bien arroser.
Une fois la place repérée, préparez le sol en l'ameublissant grâce à une fourche bêche. Puis émiettez plus finement la surface du sol. Si vous le souhaitez, incorporez de l'engrais universel pour potager. La courge aime bien les terres fertiles, mais attention une trop grosse quantité d'engrais ne sera pas bénéfique pour la récolte.
Creusez un trou d'environ deux fois la profondeur du godet et déposez la motte au fond du trou en prenant soin de ne pas enterrer les cotylédons (1ères feuilles). Refermez et tassez légèrement la terre au pied du plant. Laissez au minimum 1 mètre entre les pieds pour les variétés non-coureuses et de minimum 2 mètres pour les variétés coureuses.
Vous pourrez, au choix, les laisser courir au sol ou les faire grimper sur une structure solidement attachée. Pour faire grimper une courge sur un support, plantez fermement dans le sol juste à côté d’un des poquets trois tuteurs, et attachez-les à la cime pour créer un tipi. Assurez-vous de la solidité de votre structure, car même les plus petites courges pèsent leur poids lorsqu’elles portent des fruits. Plantez une courge dans chaque poquet.
Au stade 4 feuilles, pailler le plant, arroser régulièrement et abondamment en cas de sècheresse. En été, arrosez copieusement au pied des plantes sans mouiller le feuillage. Une bonne couche de paillage (paillis de lin, de chanvre…) est bénéfique. Paillez le sol autour du pied, arrosez copieusement et binez régulièrement.
Les courges contiennent pas moins de 95% d’eau, alors évidemment cet élément va être le point-clé de leur développement tout au long de la culture. Un arrosage hebdomadaire des courges est le minimum, mais vous devrez peut-être doubler la fréquence en cas d’épisode de sécheresse. Bien sûr, pour éviter la corvée d’arrosage, vous pouvez installer du paillage au pied de la plante.
A la pose, optez pour une épaisseur d’au moins 7 centimètres qui va limiter l’évaporation de l’eau due au rayonnement du soleil. Si votre terre n’est pas assez riche, apportez un engrais utilisable en agriculture bio (l’engrais naturel liquide spécial tomates est idéal en apport hebdomadaire) afin de favoriser la maturation des fruits. Glissez une ardoise ou des briques pour surélever la courge et lui éviter l’humidité du sol et la voracité des limaces.
Comme 90% des plantes, les courges aiment la chaleur, donc prévoyez-leur une place au soleil. Arrosez les pots et placez-les dans une terrine de semis couverte ou recouvrez-le de sachets plastique dans une position ensoleillée, à une température d’environ 20°C.
On ne taille que les courges coureuses. Cela est souvent avantageux, car permet d'obtenir de plus beaux fruits, plus nombreux. Pincez au niveau de la deuxième feuille véritablement formée, ce qui permettra de développer 2 tiges. Vous pouvez ensuite pincer chacune des 2 tiges au-delà de la cinquième feuille afin d'accélérer l'apparition des fleurs femelles. De même, pour faire grossir les fruits, vous pouvez pincer les tiges à 2 feuilles au-dessus de chaque fruit et éliminer les jeunes pousses.
Récolter les courges avant les premières gelées. À partir de début juillet, quand elles atteignent 15 à 20 cm. Le pédoncule devient liégeux quand le fruit est prêt. Les fruits doivent être coupés au plus près de la tige. Laissez les fruits le plus longtemps possible sur la plante pour que leur goût s’épanouisse au maximum.
Pour savoir quand récolter vos courges, le plus simple est de taper doucement sur les fruits. S’ils renvoient un son creux, c’est qu’ils sont prêts à être récoltés. Utilisez des sécateurs pour couper les tiges et laissez une bonne longueur sur le fruit.
Avant de stocker les citrouilles, laissez les dehors une dizaine de jours pour bien les sécher. Une fois cette étape terminée, stockez les courges dans un local frais et bien ventilé, à une température d’environ 7-10°C. vérifiez régulièrement la présence de courges malades et éliminez-les.
La Courge Spaghetti, si elle est récoltée bien mûre, peut se conserver pendant plusieurs mois. Le mieux est de stocker votre récolte dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Installez les courges dans un local sec et lumineux, d'une température idéale d'environ 20°C, sans qu'elles se touchent.
ASSOCIATION : La Courge Vegetable Spaghetti se marie bien avec le maïs, les haricots, les capucines et les soucis, qui favorisent sa croissance et aident à éloigner certains ravageurs naturellement.
Les courges peuvent être affectées par l'oïdium, une maladie fongique qui laisse des traces blanches sur les feuilles, et dans certains cas graves léser la plante. L'oïdium se développe plus volontiers pendant les épisodes d'humidité et de chaleur. Minimisez les risques en arrosant régulièrement vos courges et en prenant garde à ne pas arroser le feuillage.
Par temps froid, les fruits peuvent ne pas réussir à mûrir, ou tomber avant d’arriver à maturité. Ceci est dû à un problème de pollinisation.
| Étape | Conseils |
|---|---|
| Semis | En godet (avril-mai) ou direct en pleine terre après les gelées. |
| Sol | Frais, bien fumé, éviter l'excès d'humidité. |
| Plantation | Espacement de 1 à 2 mètres, tuteurs si besoin. |
| Arrosage | Régulier, surtout en cas de sécheresse, sans mouiller le feuillage. |
| Taille | Pincer les courges coureuses pour favoriser la fructification. |
| Récolte | Avant les gelées, quand le pédoncule est liégeux et le fruit sonne creux. |
| Conservation | Dans un local frais, sec et bien ventilé. |
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