Sauce Yaourt pour Saumon : Recette Simple et Gourmande

La sauce yaourt est une option légère et rafraîchissante pour accompagner le saumon. Elle est facile à préparer, saine et apporte une touche de fraîcheur à vos plats.

Ingrédients de la Sauce Yaourt

• 1 yaourt nature ou 1 yaourt "grec"
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques brins de ciboulette ou herbes de son choix
• Sel, poivre

Pourquoi préférer le yaourt dit grec ? Qu'est ce que le skyr ?

C'est un yaourt un peu particulier car s'il a une texture qui ressemble à du fromage blanc, c'est un yaourt au lait écrémé qui a été égoutté pour lui retirer son petit lait. De plus, il contient des protéines et il est pauvre en matières grasses mais cela reste un yaourt industriel.

Préparation de la Sauce Yaourt

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, assaisonner de poivre et de sel. Réserver votre sauce légère au yaourt au frais avant de servir sur le poisson.

Accords pour Sublimer Vos Plats

Pour varier les plaisirs de la sauce légère au yaourt pour poisson, vous pouvez remplacer la moutarde par une pointe de Piment d’Espelette, ou par du curry. Il est aussi possible d’accompagner ce plat avec les épinards surgelés hachés à la crème fraiche Findus.

Recette Alternative : Saumon, Pommes de Terre & Sauce au Yaourt Citronnée

Voici une recette saine et gourmande qui combine le saumon avec des pommes de terre et une sauce au yaourt citronnée :

Ingrédients :

• Huile d'olive (1 càs)
• Pommes de terre
• Courgettes
• Ciboulette (optionnel)
• Yaourt
• Citron
• Saumon

Étapes :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Lavez puis coupez les courgettes en gros morceaux.
4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les pommes de terre et les courgettes, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez. Enfournez 25 à 30 minutes à 200°C.
5. Lavez puis ciselez la ciboulette, si vous en avez.
6. Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, ajoutez : le yaourt, la ciboulette ciselée (optionnel), le zeste & le jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive, puis mélangez. Réservez.
7. Au bout des 20 minutes de cuisson, sortez les légumes du four et créez un peu d'espace pour le saumon. Ajoutez-le sur la plaque, salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis poursuivez la cuisson 15 minutes à 200°C.
8. Une fois la cuisson terminée, servez le saumon avec les pommes de terre, les courgettes et la sauce au yaourt. C'est prêt !

Valeurs Nutritionnelles (par portion) :

Nutriment	Valeur
Calories	420 kcal
Matières grasses	19 g
Glucides	30 g
Protéines	32 g
Fibres	6 g

Scores :

• Nutri-score : A
• Green-score : A+

tags: #sauce #yaourt #pour #saumon #recette

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