Sauce Tomate au Blender Chauffant : Une Recette Facile et Savoureuse

Découvrez comment préparer une délicieuse sauce tomate maison avec un blender chauffant. Cette recette simple et rapide est parfaite pour accompagner vos plats préférés, des pâtes aux légumes en passant par les terrines. Vous obtiendrez une sauce pleine de saveurs et de vitamines, idéale pour une cuisine saine et gourmande. Attention ! Cette recette n'est pas de saison !

Ingrédients et Préparation

Voici deux variantes de la recette de sauce tomate, une avec Thermomix et l'autre avec un blender chauffant standard.

Sauce Tomate au Thermomix

Cette version utilise le Thermomix pour une préparation rapide et facile. C’est une bonne base de sauce tomate. À partir de là, on peut l'arranger comme on veut (huile d'olive, basilic, paprika, etc...).

Ingrédients:

• 5 grappes de tomates
• 1 demi-oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre

Préparation:

1. Lavez les tomates et retirez le pédoncule. Coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et les gousses d’ail et coupez-les en morceaux.
2. Ajouter dans votre bol les tomates coupées en 4 ou plus si vous avez d’énormes tomates du jardin comme moi(😀) et le reste des ingrédients. J’ai utilisé mon ail déjà préparé en pot.
3. Dans le blender, mettez les gousses d’ail, l’oignon, le concentré de tomate et les tomates. Versez le vinaigre, l’huile et l’eau. Ajoutez les herbes de Provence et le paprika puis salez généreusement et poivrez.
4. Sélectionnez le programme « sauce chaude » (Hot sauce) et appuyez sur le bouton Start/Stop. À la fin du programme, réservez la sauce au chaud.

Sauce Tomate au Blender Chauffant Standard

Cette recette est idéale si vous ne possédez pas de Thermomix. Elle nécessite un peu plus de préparation, mais le résultat est tout aussi délicieux.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates bien mûres
• 12 g de gros sel
• 1 filet d’huile d’olive
• 20 g d’oignons émincés
• 0.5 gousse d’ail hachée
• 5 g de sucre en poudre
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation:

1. Mondez les tomates: Versez de l’eau dans une grande casserole, ajoutez le gros sel et portez à ébullition. Préparez un grand saladier avec de l’eau glacée (ou de l’eau avec des glaçons). Préparez vos tomates en retirant le pédoncule et en incisant en forme de croix, avec un couteau, le côté opposé au pédoncule. Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 min. Retirez les tomates de l’eau bouillante et placez-les directement dans l’eau glacée. Retirez la peau des tomates à l'aide d'un petit couteau.
2. Une fois la peau retirée, coupez les tomates en petits dés.
3. Mixez les oignons émincés et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates en dés, le sucre, le sel ainsi que le poivre. Mélangez et laissez reposer au réfrigérateur 2 heures pour que les arômes se développent.
4. Mixez au blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, sans excès, afin de conserver quelques morceaux. La sauce ne doit pas être trop liquide. Si nécessaire, retirez l’excédent d’eau.

J'ai suivi la recette tout est parfait, j'ai mis ma sauce tomate au congélateur sur une plaque je couperais des parts avant de mettre en sachet et je ressortirais petit à petit ce que j'ai besoin.

Variantes et Astuces

Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre sauce tomate. Voici quelques idées :

• Ajouter des herbes fraîches: Basilic, origan, thym... Les herbes fraîches rehaussent la saveur de la sauce.
• Utiliser de l'huile d'olive de qualité: Une bonne huile d'olive fait toute la différence.
• Incorporer des légumes: Carottes, céleri, poivrons... Les légumes ajoutent de la texture et des nutriments.
• Épices: Paprika, piment d'Espelette... Les épices apportent une touche d'originalité.

Pour une version crue, idéale en été, vous pouvez préparer un coulis cru de tomates. Mettez le tout dans un blender avec du basilic frais. L’avantage de cette recette est qu’elle est très simple et extrêmement rapide. Après si vous souhaitez la rentre plus épaisse et faire un coulis de tomates plus traditionnel, vous pourrez toujours venir la chauffer doucement pour faire évaporer l’eau et concentrer les goûts.

Conservation

Pour conserver votre sauce tomate, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes :

• Congélation: Répartissez la sauce dans des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques.
• Bocaux: Stérilisez les bocaux et remplissez-les de sauce chaude.

(( mise à jour : (idée possible du jour.. tremper les bocaux dans l’eau bouillante et le temps que ça finisse de cuire, les mettre au chaud dans le four à Plus de 100 degrés. Ça ne fera pas d’écart de température quand on mettra la préparation bouillante.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Utilisation : tel quel en accompagnement d'une terrine de poisson, une terrine de légumes ou dans une salade composée...

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