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Franchement, s’il y a un plat du monde qui fait l’unanimité à la maison, c’est bien le poulet tikka massala. C’est le genre de recette qui sent bon les épices, qui réchauffe le cœur et qui fait voyager les papilles. Et on est loin de la recette compliquée pleine d’ingrédients introuvables et rassurez-vous ça ne pique pas ! Alors oui, je sais, ce n’est pas 100 % tradi indien ; en fait, les origines du plat sont un peu floues. Certains disent que ça vient d’Inde, d’autres que c’est un classique britannique revisité à la sauce curry, mais franchement, peu importe. Le principal, c’est que c’est délicieux, et que c’est devenu un incontournable de la comfort food facile à faire à la maison.
Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette. N’hésitez pas à visiter notre site pour en découvrir davantage.
Le poulet tikka massala, l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne, est un véritable régal pour les papilles. Ce plat incontournable est connu pour sa sauce crémeuse et épicée, la sauce tikka masala, qui enrobe parfaitement des morceaux de poulet. Accompagnez-le d’un riz basmati et de pain naan maison pour compléter ce repas épicé et réconfortant. Idéal pour un dîner convivial, un repas en famille ou pour surprendre vos invités, cette recette de poulet tikka massala authentique acccompagnée de ses naans est la garantie d’un festin plein de saveurs et de convivialité.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Poulet Tikka Massala :
Ce qui fait toute la différence dans cette recette, c’est la marinade. Le poulet est trempé dans un mélange de yaourt et d’épices pendant plusieurs heures, et idéalement toute une nuit. Le yaourt attendrit la viande, les épices la parfument en profondeur, et une fois qu’il est grillé à feu vif il y a ce petit goût fumé irrésistible.
Petit conseil d’ami : pour que votre poulet soit bien tendre, favorisez les hauts de cuisse (sans peau et désossées par le boucher). Ainsi, la viande reste moelleuse, juteuse, et absorbe encore toutes les saveurs. Mais si jamais… des blancs de poulet feront aussi bien l’affaire. 😉
Et parlons de la sauce… onctueuse, bien épicée mais pas piquante, avec une base de tomates et de crème, relevée de garam massala, de cumin, de coriandre… Bref, c’est une explosion de parfums. Le garam massala, s’achète tout prêt (ça dépanne bien), mais si vous avez toutes les épices chez vous, vous pouvez même faire votre propre mélange maison.
Voici une recette simple pour préparer votre propre garam massala :
Placez les épices dans un poêle anti-adhésive et faites-les revenir à feu vif jusqu’a ce qu’elles embaument (quelques minutes seulement). Déposez-les dans un bol et laissez refroidir. Mélangez, c’est prêt !
Servez accompagné de riz, cheese naan, cajoux et coriandre ciselée.
Pour servir :
Le poulet tikka massala peut se manger de nombreuses façons. Toutefois, l'idéal reste encore de réaliser des naans maison : on ne peut faire meilleur mariage. Le pain et le fromage se mélangeront parfaitement bien au poulet et à la sauce, le tout, pour un goût unique, plein de saveur, et qui vous emportera directement à New Delhi. Par ailleurs, le poulet tikka massala est souvent accompagné de riz blanc, type basmati.
Voici une recette simple pour préparer des naans maison :
Les naans sont généralement servis comme accompagnement pour des plats indiens comme le curry, les dahls ou le fameux poulet tikka masala. On les mange avec les mains, en les coupant en morceaux pour les tremper dans la sauce.
Attention à ne pas confondre les naans avec les chapatis ! Les naans contiennent du yaourt et de la levure de boulanger, ce qui les rend plus moelleux et épaissont. Ils sont ensuite cuit dans un four en terre cuite, appelé tandoor. En revanche, les chapatis sont réalisés à partir d'une pâte plus simple, composée de farine de blé, d'eau et de sel, sans levure ni produit laitier. Ils sont traditionnellement cuit sur une plaque en fonte appelée tawa.
Il est tout à fait possible de faire une pâte pour naan sans gluten.
Vous souhaitez réaliser une recette de naan adapté au régime vegan ? Pas de soucis, c’est super simple ! Il suffit simplement de remplacer le yaourt dans votre recette de naan par un yaourt à base de lait végétal comme le soja ou l’amande. Vous pouvez également essayer le lait de coco qui ajoutera une douceur subtile de noix de coco.
Les cheese naan sont tout simplement des naans classiques, garnis de fromage. C’est la même pâte que la recette de naan classique sauf que vous ajoutez un morceau de fromage dans votre boule de pâte avant de l’étaler !
Le cheese naan ou naan au fromage cuit rapidement, il vous faudra donc choisir un fromage qui fond rapidement ! Le fomage le plus utilisé dans la recette de cheese naan est la vache qui rit !
Oui, il est tout à fait possible de réchauffer vos naans si vous ne les mangez pas tous ! Pour les réchauffer sans perdre leur moelleusité, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes. La méthode la plus simple c’est de réchauffer vos pains naans au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Mais vous pouvez également les faire réchauffer à la poêle ou au four.
Vous souhaitez varier votre recette de pain naan maison, voici quelques idées originales et gourmandes ! En plus du cheese naan dans lequel vous pouvez varier les fromages, vous pouvez également utiliser d'autres ingrédients pour parfumer votre pâte de pain naan. Vous pouvez ajouter 1 c.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est aussi qu’on peut la préparer en avance, et les restes sont encore meilleurs le lendemain. C’est le genre de plat qui gagne à être réchauffé, ce qui le rend parfait pour les meal preps ou les dîners improvisés.
Perso, je le sers avec un bon riz basmati bien chaud et, quand j’ai le temps, des cheese naans maison. Là, c’est vraiment au top. Un petit bol, une cuillère de sauce bien nappante, un morceau de pain moelleux… et voilà !
Alors si vous aussi vous avez envie de vous lancer dans un plat qui en jette, qui fait plaisir à tout le monde et qui est juste trop bon, vous savez ce qu’il vous reste à faire : direction la cuisine, et que ça sente les épices jusqu’au salon ! 🙂
Si vous réalisez ma recette maison de Poulet Tikka Massala, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette.
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