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La cuisine belge est variée et connaît des différences régionales significatives. Elle est aussi influencée par les cuisines traditionnelles des pays voisins proches que sont l'Allemagne, la France et les Pays-Bas. Il est dit parfois que la cuisine belge est servie avec la quantité de la cuisine allemande mais avec la qualité de la cuisine française. La cuisine belge se base traditionnellement sur les produits régionaux et de saisons.
Les ingrédients typiques des plats sont la pomme de terre, le poireau, le persil, la crevette grise, les asperges blanches, les chicons (endives belges) et les bières locales, en plus des produits européens plus communs comme la viande, le fromage et le beurre. La Belgique compte une pléthore de plats et de produits spécifiques à une région particulière : le waterzooï de Gand, la couque de Dinant, la tarte au riz de Verviers, les boulets à la liégeoise.
Les bières belges comptent parmi les plus variées et les plus nombreuses du monde. Le chocolat belge est une spécialité gastronomique issue de l’appropriation par la Belgique de la production du cacao dans ses colonies. Avec 500 chocolatiers et 2 000 boutiques de chocolats en Belgique (soit une pour 5 500 habitants) en 2015, les Belges consomment en moyenne 8 kilos de chocolat par personne et par an, l’un des taux les plus élevés dans le monde.
La Belgique est réputée pour sa gastronomie, et les sauces y occupent une place de choix. Des classiques revisités aux créations originales, découvrez un éventail de saveurs qui accompagnent parfaitement les frites, les viandes et bien d'autres plats.
Envie d’une sauce de caractère ? Rien de tel que la sauce Riche, la sauce tartare rose princesse de La William, à base d’oignons frais, d’épices et de jus de citron vert. Ce qui confère à la sauce sa couleur aussi typique ? Les canneberges mûres que nous y ajoutons ! Le soin tout particulier apporté à la sélection de nos ingrédients se traduit par une sauce délicieusement fraîche, une variante unique de la saveur tartare. Un régal avec des plats de poisson ou de poulet.
La salade Piccalilli, très prisée en Belgique, est un condiment riche et savoureux souvent servi avec des frites, des viandes grillées, ou en accompagnement de divers plats. Cette préparation s'inscrit dans la tradition des pickles ou légumes marinés, un héritage des recettes indiennes, qui ont été adaptées au fil du temps par différentes cultures.
Le piccalilli trouve ses racines en Inde, où les épices, le vinaigre et les légumes étaient souvent utilisés pour créer des condiments savoureux et conservables. Lorsque cette pratique est arrivée en Europe, elle a été adaptée aux goûts locaux, notamment en Grande-Bretagne et en Belgique.
Le piccalilli belge, dans sa version actuelle, est un mélange de légumes légèrement croquants, généralement du chou-fleur, des carottes et des panais, associés à une sauce épicée à base de vinaigre, de moutarde, de curry et de curcuma.
Le piccalilli belge se conserve bien au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant plusieurs semaines.
Le piccalilli est traditionnellement servi avec des frites belges pour un plat simple mais délicieux. Il accompagne également parfaitement les viandes froides, comme le rôti de porc, le jambon ou même des plats végétariens.
La Belgique propose une multitude de sauces pour satisfaire toutes les envies :
Servies en petit pot à part. Vous pouvez les conserver au réfrigerateur.
Garanties sécurité : Des températures adaptées à vos produits alimentaires. Produits frais sous température entre 0 et 4°C.
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