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La sauce "Retour des Indes" est une invitation au voyage culinaire, un mélange subtil d'épices qui éveillera vos papilles. L'idéal, pour un résultat optimal, est d'utiliser le mélange "Retour des Indes" créé par Olivier Roellinger, un expert en la matière.
Cette recette est conçue pour 4 personnes et offre un excellent rapport qualité-prix.
Coût :
Allergènes possibles : Poisson
Conservation : À déguster immédiatement pour profiter pleinement de ses saveurs.
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles de cette sauce:
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 | 60 | 95 | 3 970 | |
| Pour 100 g | 2 | 9 | 14 | 600 | |
| Par personne | 3 | 20 | 24 | 990 |
Les pourcentages sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.
En complément de cette délicieuse sauce, voici quelques autres recettes de base qui pourraient vous intéresser :
Plutôt que d'acheter des sachets de sucre vanillé coûteux, apprenez à faire votre propre sucre vanillé maison. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Vous aurez ainsi un bocal rempli d'un ingrédient de qualité pour vos pâtisseries.
Un œuf dur parfait est un œuf avec une coquille intacte, un blanc et un jaune bien cuits, et un jaune d'une couleur jaune vif, sans trace verdâtre. Découvrez des astuces simples pour réussir vos œufs durs à chaque fois.
La mayonnaise est une sauce froide et onctueuse à base d'œuf, idéale pour accompagner viandes, poissons, légumes et autres plats froids.
La sauce béchamel est un classique de la cuisine. Elle est préparée à partir d'un roux (mélange de beurre et de farine cuit) auquel on ajoute du lait. Cette sauce épaisse est utilisée dans de nombreuses recettes.
Apprenez à préparer de l'oseille fraîche pour l'intégrer à vos recettes. Il faut enlever les queues et les nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, afin de profiter pleinement de sa saveur.
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