Si vous cherchez une recette de poulet vraiment simple et savoureuse que vous pourrez refaire encore et encore, ce poulet sauce crémeuse au citron est fait pour vous ! C’est le repas facile parfait en semaine, mais aussi assez raffiné pour être servi lors de réceptions. C’est un favori garanti et s’avère parfait à chaque fois. Le poulet est parfaitement tendre et la sauce citronnée est riche et crémeuse. C’est tellement bon que vous rendrez sûrement votre assiette aussi propre qu’avant d’être servi 🙂 Ce poulet sauce crémeuse au citron est le repas parfait car il va avec tout et est bon au printemps, en été, en automne et en hiver ! C’est une recette incontournable à tout moment de l’année.
Voici une recette de poulet au Thermomix qui a su m’aider. Cette recette de poulet au paprika au Thermomix coche toutes les cases. Je l’ai dégotée sur Quirky Cooking - le blog génial “anti allergies” d’une maman australienne. Le pitch ? On cuit simultanément à la vapeur des petits légumes, du riz et des blancs de poulets, puis on mitonne en 2 minutes une sauce onctueuse à base de noix de cajou. Sincèrement, cette sauce est magique !
Elle est :
- Prête en un claquement de doigts, je le disais à l’instant ;
- Super onctueuse et savoureuse ;
- Sans crème fraîche et plus largement sans produits laitiers ;
- Riche en bonnes graisses : ses lipides sont des acides gras mono-insaturés. Un type de gras qui a des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire ;
- Pleine de vitamines et minéraux (notamment en magnésium, fameux pour ses vertus anti-stress).
Au final, on obtient un repas rapide, complet et nutritionnellement parfait. De quoi cultiver une forme olympique en cette rentrée. Et pas de nez tordus à la vue d’un poulet tout pâlichon ! Le paprika lui apporte un bel aspect doré, malgré la cuisson vapeur. Alors, des objections ?
Chez nous, dans le même ordre d’idées pour les repas rapide et complets, on aime bien aussi les brochettes de poulet, sauce satay. Et vous ? Je suis preneuse de vos idées de recettes au Thermomix pour les soirs de semaine. Mais aussi de toutes autres astuces pour nourrir toute la famille sans passer la soirée à cuisiner et faire la vaisselle ! N’oubliez pas de noter cette recette de poulet au Thermomix et sa sauce crémeuse au Paprika ! Mille mercis.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 1.5 cuillères à soupe de paprika (à ajuster en fonction des goûts)
- ½ cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre
- 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux
- 20 grammes de beurre demi-sel
- 150 grammes de crème fraîche épaisse entière
- 40 grammes de jus de citron
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cube de bouillon de volaille
- 170 grammes d'eau
- 40 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de maïzena (à ajuster en fonction des goûts)
- 80 grammes de jeunes pousses d'épinards
Instructions
- Mettre 40 grammes de parmesan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 6 cuisses de poulet, 1.5 cuillères à soupe de paprika (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans un récipient. Mélanger pour bien enrober les cuisses de poulet puis réserver.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 40 sec/50°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse entière, 40 grammes de jus de citron, 1 cuillère à café de thym, 1 cube de bouillon de volaille et 170 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan râpé dans le bol du Thermomix. Chauffer 17 min/80°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et chauffer 1 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter 80 grammes de jeunes pousses d'épinards dans le Thermomix. Mélanger à l'aide de la spatule. Réserver dans le Thermomix.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et saisir le poulet de chaque côté. Une fois saisi, le transférer dans un plat allant au four.
- Verser la sauce sur le poulet. Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servir immédiatement.
poulet makli à la marocaine au thermomix ultra savoureux et facile à faire 😍👌
Variations et Astuces
Astuce: Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet (poitrine, pilons, cuisses, désossé ou désossé) ou même du saumon pour une option fruits de mer.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du Skyr.
Si vous n'avez pas de parmesan, le comté peut être une excellente alternative.
N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des courgettes ou des champignons pour un plat plus complet.
Recette de Poulet au Paprika au Thermomix (Plat Complet "Tout en Un" !)
Pour cette recette de poulet au Thermomix, on cuit simultanément à la vapeur des petits légumes, du riz et des blancs de poulets, puis on mitonne en 2 minutes une sauce onctueuse à base de noix de cajou (=sans crème fraîche et pleine de vitamines et minéraux).
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 22 minutes
Total: 32 minutes
Ingrédients:
- Riz: 360 g riz basmati, 1000 g eau (900 g pour le TM 31), 1 c à café gros sel
- Légumes: (ce ne sont que des suggestions, utilisez ce que vous avez sous la main !) 1 courgette (1 belle ou 2 petites), 3 carottes, 300 g brocolis
- Poulet et Assaisonnement: 500 g blancs de poulet (émincés en lanières), 1 c à soupe paprika doux, ail en poudre (facultatif), 1 c à soupe huile d’olive (facultatif)
- Sauce: 60 g noix de cajou non salées (je les achète en vrac au magasin bio), ½ cube bouillon, 1 c à soupe paprika doux
Instructions:
- Mettez 1000 g (TM31 : 900 g) d'eau et 1 c à café rase de gros sel dans le bol du Thermomix.
- Pesez 360 g de riz dans le panier cuisson. Rincez le riz abondamment sous le robinet, puis replacez le panier dans le bol.
- Placez les lanières de poulet sur le plateau du Varoma. Saupoudrez de 1 c à soupe de paprika, de ½ c à soupe d'ail en poudre éventuellement, salez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Mettez le Varoma en place et lancez la cuisson pour 25 minutes (TM31 et TM7 : 22 minutes)/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 2.
- Comme la vapeur met 8 à 10 minutes à arriver dans le Varoma, vous disposez de ce laps de temps pour découper les légumes et les ajouter au fur et à mesure dans le corps du Varoma. Top chrono ! Taillez-les finement. Si vous n'aimez pas les légumes "al dente", privilégiez pour cette recette des légumes à cuisson rapide (courgette, brocolis).
- À la sonnerie, vérifiez la cuisson du riz et du poulet. Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire. Réservez le riz, le poulet et les légumes au chaud (personnellement, je me contente de poser le Varoma entier et le panier cuisson sur des assiettes, et de recouvrir le panier cuisson d'une autre assiette).
- Transvasez l'eau de cuisson restant au fond du bol dans un récipient, appuyer sur le bouton tare de la balance et replacez l'eau de cuisson dans le bol. Complétez avec de l'eau pour parvenir à 250 g de liquide. Ajoutez 60 g de noix de cajou, ½ cube de bouillon émietté et 1 c à soupe de paprika.
- Mixez 1 minute/vitesse 9 et servez en nappage du poulet, du riz et des légumes !
Recette de Blancs de Poulets au Curry au Thermomix
Une recette de blancs de poulets au bon goût de curry, qui peut être plus diététique avec l’utilisation de crème fraîche allégée. A accompagner de riz Thaï ou basmati que vous ferez cuire de manière traditionnelle à coté du Thermomix 🙂
Astuce: Une fois assaisonnés, faites éventuellement dorer vos blancs de poulet rapidement dans une poêle bien chaude avant de les mettre dans le varoma.
Variante: Vous pouvez remplacer le riz par 300 à 400 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le panier de cuisson, dans ce cas la veiller à les cuire au moins 20 minutes en ajoutant le panier de cuisson 5 minutes plus tôt.
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