Frites de Patates Douces et sa Sauce : Une Recette Facile et Savoureuse

Changez des frites traditionnelles aux pommes de terre avec cette recette originale, légère et facile à réaliser ! On vous propose de délicieuses frites de patate douce à déguster avec nos délicieuses sauces.

Les frites de patates douces sont une excellente alternative aux frites classiques, offrant une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec une variété de sauces. De plus, elles sont souvent considérées comme une option plus saine.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des frites de patates douces croustillantes et fondantes, accompagnées d'une sauce savoureuse.

Ingrédients pour les Frites de Patates Douces (4 portions) :

• Patates douces crues : 620 g, nettoyées
• Épices : ½ CS de ras-el-hanout
• Cumin en poudre : ½ cc
• Huile d'olive : 4 c.à.s
• Gros sel: 1 c.à.c
• Poivre: 1 c.à.c
• Paprika: 1 c.à.c
• Piment d’Espelette: 1 pincée

Ingrédients pour la Sauce :

• Yaourt brassé nature 0% MG : 200 g
• Ail frais : 1 gousse, écrasée
• Paprika en poudre : 1 pincée

Préparation des Frites de Patates Douces

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Épluchez les patates douces et découpez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Mettez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le ras el hanout et le cumin. Versez dessus l'huile, du sel, du piment et du thym émietté.
4. Assaisonnez et mélangez bien pour que les frites soient bien enrobées, bien assaisonnées.
5. Facultatif pour le côté croustillant : plongez les frites dans du blanc d'oeuf, retirez l’excédent.
6. Étalez les frites en une couche uniforme sur la plaque de cuisson.
7. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et dorées.

Les frites sont cuites avec de l’huile de coco pour un goût plus sympa, mais il est tout à fait possible de les faire à l’huile d’olive ou de tournesol.

Préparation de la Sauce :

1. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant l’ail et le yaourt dans un bol.
2. Assaisonnez et saupoudrez de paprika.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez ajoutez des épices à l’envie (paprika, herbes de Provence, …).
• Pour la sauce, vous pouvez la réutiliser dans une salade, en dip avec des batônnets de légumes, sur une poêlée de légumes….

Tableau Récapitulatif

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