Recette de Sauce Jambon Blanc : Un Délice Crémeux et Savoureux

Il y a ceux qui l'aiment et ceux qui la détestent… ajouter de la crème dans les plats principaux est parfois un véritable tabou, mais dans ce cas, on ne peut vraiment pas s'en passer ! La pâte crème et jambon est un excellent sauvetage pour les soirées en famille, aussi simple que savoureuse. La sauce se prépare pendant que les penne cuisent et elle sera, bien sûr, très crémeuse ! La seule précaution consiste à utiliser de la crème fraîche liquide au lieu de la crème de cuisine pour vous assurer un goût plus délicat et un résultat plus authentique.

Pâtes à la Crème et au Jambon : Une Recette Simple et Délicieuse

Pas seulement des tortellini crème et jambon... Pour préparer les pâtes à la crème et au jambon, commencez par mettre une casserole d'eau salée sur le feu pour faire cuire les pâtes. En attendant, coupez le jambon cuit en lanières.

Lorsque l'eau bout, versez les penne et faites-les cuire al dente. Pendant ce temps, ajoutez la crème au jambon dans la poêle, parfumez avec de la noix de muscade et continuez la cuisson à feu doux pendant encore 2 minutes. Égouttez les pâtes et transférez-les dans la poêle, en gardant un peu de leur eau de cuisson de côté.

Mélangez encore, en ajustant la crémeux avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire, et terminez avec un tour de moulin à poivre.

Jambon Blanc Poêlé Sauce au Whisky : Une Variante Gourmande

Cuisine / Plat / Recettes / salé jambon blanc poêlé sauce au whisky jambon blanc poêlé sauce au whisky Cette recette de jambon blanc poêlé sauce au whisky fait suite à un souvenir d’enfance que nous avons voulu « amélioré ». Noté dès à présente que l’on peut remplacer le whisky par du cognac. Notre grand-mère, mémé Moniq lorsque nous étions enfants parfois nous préparait du jambon blanc poêlé qu’elle avait surnommé jambon d’York (rien à voir avec ce jambon en réalité). Mais, changer de nom marche auprès des enfants ! Donc en souvenir de ce « jambon d’York » nous avons recherché une façon de préparer du jambon blanc poêlé pour des adultes ! Ils ont raison car cette préparation est excellente. Voici donc notre recette de jambon blanc poêlé sauce au whisky pour 4 personnes. Nous avons servi ce jambon avec des frites de panais au parmesan.

Une recette originale de jambon grillé au grill ou au barbecue, accompagné de sauce moutarde à la Savora. Une sauce rapide à réaliser à base de Savora. Je n’arrive pas à me séparer de mon petit condiment fétiche, la Savora. Je l’ai toujours trouvé dans les placards de mes grands-parents et c’est elle qui m’a initié à la saveur épicée, vinaigrée et légèrement moutardée. Alors j’en ai fait une sauce type sauce pour viande cuite au barbecue.

Savora, je t”en ai déjà parlé avec mes petites quenelles de pommes de terre à la Savora. C’est une moutarde riche en épices et au curcuma, qui ressemble plutôt à un condiment onctueux qu’à une moutarde, tant elle est sucrée et non piquante. Elle est en tout cas très pratique en cuisine et relève sauces, vinaigrettes, légumes, fromage frais et tartes salées.

J’ai grillé mon jambon sur un grill, mais n’hésite pas à le faire sur un barbecue, justement, ce ne sera que meilleur. La recette vaut surtout pour la sauce. Car cette sauce, tu peux la mettre à toutes les… sauces. Elle ira par exemple très bien avec un pavé de saumon ou un poisson gras grillé type sardine, maquereau, pavé de thon ou d’espadon.

De larges et épaisses tranches de jambon servies avec une petite purée et de sauce maison relevée à la moutarde épicée Savora.

Ingrédients pour le Jambon Blanc Sauce au Whisky

• 600 g jambon blanc à l'os ou au torchon en épaisse tranche 5mm au moins
• 2 oignon rouge (s)
• 2 gousse (s) ail
• 10 cl vin blanc sec
• 25 cl fond de veau
• 1 c. à soupe miel d'acacia
• 1 c. à café Worcestershire sauce

Préparation de la Sauce

1. Éplucher les oignons rouges. Ciseler un oignon en fines lamelles, et hacher le second. Éplucher et hacher l'ail.
2. Faire revenir l'oignon haché à feu doux dans un peu d'huile.
3. Verser le vin blanc et laisser réduire aux 3/4.
4. Ajouter le miel, le fond de veau, la sauce Worcestershire et l’ail. Poivrer.
5. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
6. Incorporer au fouet la moutarde au dernier moment.

Cuisson au Cookeo (Optionnelle)

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les échalotes épluchées. Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur et raclez les parois du bol. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et positionnez le cuiseur vapeur externe. Ajoutez-y les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Dans un récipient, diluez la fécule de maïs dans 1 c. à s. d’eau.

Retirez l’ensemble du cuiseur vapeur externe. Remettez le cuiseur vapeur externe. Placez le plateau vapeur intermédiaire et déposez les 6 tranches de jambon en les intercalant.

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