Sauces Maison pour Viande avec Companion : Recettes Faciles et Gourmandes

Faire ses sauces maison n'a jamais été aussi simple grâce au robot Companion de Moulinex. Que ce soit pour accompagner une pièce de viande rouge, une volaille, des frites ou un plat de pâtes, les sauces maison apportent une touche unique et savoureuse à vos plats.

Les recettes faciles et rapides au Companion ont tout pour plaire. Le gros plus de ces recettes ? On a souvent tout ce qu'il faut dans nos placards à la maison : du vin blanc pour la sauce au beurre blanc, des gousses d'ail pour l'aïoli et un jaune d’œuf pour la mayonnaise. En apéritif pour tremper des légumes ou pour relever un plat, les sauces maison au Companion, on adore déjà.

Sauce Bolognaise au Companion

Cette sauce bolognaise au Companion est une version maison savoureuse, parfumée et parfaitement équilibrée. Brice RC hache d’abord la viande fraîche avec l’UltraBlade pour une texture plus fine qu’un steak haché classique, puis fait revenir oignon et ail en mode P1. La purée de tomates, le concentré et un mélange d’épices douces mijotent ensuite en programme P2 pour développer une sauce épaisse, nappante et riche en goût. Idéale pour pâtes, lasagnes ou gratins, cette bolognaise au Companion est simple, rapide et garantit un résultat régulier sans surveillance.

Muni du batteur, lancez le programme et à vous la sauce béchamel onctueuse et la sauce tomate gourmande pour napper toutes vos recettes préférées. Il ne vous reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre. Laissez-vous séduire par la simplicité de ces recettes et vous ne rachèterez plus jamais des sauces toutes faites en supermarché.

Sauce Forestière au Companion

La sauce forestière au Companion est idéale pour accompagner pâtes, poisson, viande ou pommes de terre.

Ingrédients:

• 500 g Champignons de paris (frais)
• 1 càs Beurre
• 2 càs Huile neutre (tournesol, par ex.)
• 2 échalotes
• 1 Brin de thym
• 250 g Crème fraîche entière
• 200 ml Bouillon (avec 1/2 cube de bouillon de boeuf)
• 1 càs Maïzena (bombée)
• Sel, poivre
• 2 Gousses d'ail

Préparation:

1. Dissoudre le cube de bouillon de boeuf dans l'eau chaude - Réserver au chaud.
2. Eplucher et émincer les champignons. Eplucher les échalotes et l'ail.
3. Hacher les échalotes avec le couteau hachoir « Ultrablade ».
4. Ajouter aux échalotes : le beurre, l'huile. Faire revenir avec le mélangeur.
5. Ajouter les champignons et le thym. Saler et poivrer selon le goût. Faire revenir avec le mélangeur.
6. Ajouter l'ail écrasé avec le mélangeur.
7. Diluer la maïzena dans le bouillon de boeuf. Ajouter le mélange bouillon/maïzena et la crème fraîche.

Sauce au Maroilles au Companion

Voici la recette parfaite pour obtenir une sauce maroilles lisse, onctueuse, ni trop épaisse, ni liquide, au bon goût du fromage du Nord. Elle accompagne merveilleusement bien une pièce de viande rouge, ou une volaille, des frites et même un bon plat de pâtes.

Elle se prépare avec le Companion, et c’est l’occasion de sortir le mini bol ! Pour une belle quantité de sauce au maroilles il vous faudra un petit quart de maroilles (200g) dont on gardera la croûte, et de la crème liquide. Préférez une crème liquide légère pour obtenir une sauce onctueuse. La crème entière fera une sauce plus lourde, plus grasse et trop épaisse. Ne pas trop assaisonner ! Le fromage l’est assez.

Préparation au Companion avec le mini bol:

1. Verser la crème dans le mini bol.
2. Verser 70 cl d'eau dans le grand bol, y placer le mini bol, le fermer.
3. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer V3, 100°c, 2 minutes.
4. Ajouter dans le mini bol : le maroilles (avec la croûte pour plus de goût), assaisonner légèrement de sel, poivre et muscade (à peine 2 pincées de chaque).
5. Fermer le mini bol, verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer : V3, 90°c, 8 minutes
6. Puis bien mélanger en V8, 30 secondes
7. Verser la sauce dans une saucière et servir.

Si vous la préparez à l'avance, verser la sauce dans une petite casserole, laisser refroidir 15 minutes puis couvrir d'un film alimentaire.

Autres Sauces à Découvrir

Explorez d'autres recettes de sauces pour varier les plaisirs :

• Sauce mousseline au Companion
• Sauce aux morilles au Companion
• Sauce au poivre au Companion
• Sauce béarnaise au Companion
• Sauce madère au Companion
• Béchamel au Companion
• Mayonnaise au Companion

tags: #sauce #companion #pour #viande #recettes

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