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La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d’un peu de Cognac ou de Whisky. Dans les années 70’s, c’était le top de la hypitude. Elle est tombée en désuétude ces dernières années et pourtant, elle mériterait qu’on la ressorte de l’oubli.
Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce cocktail traditionnelle qui est une mayonnaise auquel on ajoute du ketchup et un alcool parfois type cognac. Les enfants l'adorent et c'est l'occasion de les faire participer à sa préparation.
Mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez délicatement tous les autres ingrédients. La sauce Worcestershire (clic si vous ne connaissez pas) est facultative mais elle amène un petit truc en plus. Vous en trouvez au rayon produits du monde des grandes surfaces ou encore en ligne.
Mélangez la mayonnaise et le ketchup. Tout en continuant de mélanger, ajouter la créme fraîche, le whisky, un trait de tabasco et salez. La sauce devient alors onctueuse et un peu plus liquide qu'une mayonnaise.
Astuce du Chef : On peut ajouter des herbes aromatiques.
La voilà enfin la fameuse sauce préférée de tout le monde et que mon chéri fait dans le plus grand secret !!! Le plus grand secret parce qu'en fait il fait cette recette à vue de nez !!! Et pour vous il a tout quantifié !!! Il a râlé.. un peu... mais il l'a fait, rien que pour vous !!! Nos amis connaissent cette sauce et la trouvent excellente !!!... il y en a même certains qui la commandent auprès de mon mari lorsque les apéros se passent chez eux... c'est pour vous dire qu'elle est excellente !!!
Faire une mayonnaise très ferme avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile. Saler et poivrer. Ajouter un trait de Tabasco, le ketchup et le whisky : nous vous donnons des doses de références, mais par la suite vous pouvez corser un peu plus votre sauce selon vos goûts. Et réserver au frais.
Cette sauce cocktail maison est très rapide à préparer et accompagnera à merveille vos grillades. Elle se sert autant avec une viande qu’avec du poisson. Vous pouvez utiliser cette recette de sauce cocktail pour la déguster avec des crevettes, des avocats, mais aussi une fondue bourguignonne ou tout simplement des frites maison.
Cette sauce cocktail express est celle que j’adore pour servir avec les fruits de mer ou le poisson. C’est d’ailleurs celle-ci que je sers avec mes Saint-Jacques au lard. Exquis ! Je la fais également pour garnir mes burgers au boeuf (pour 4 burgers je fais la moitié de la quantité de sauce donnée ici). La quantité de cette sauce convient pour garnir 8 burgers.
Vous pouvez servir cette sauce avec des carottes coupées en bâtonnets, des crevettes roses, des oeufs durs, etc... « Servez cette sauce avec des crustacés ou des fruits de mer (crevettes, moules, crabe ...).
Coupez les tomates en 2 et pressez-les pour éliminer le jus, puis coupez-les en petits dés. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, épluchez et tranchez-les en fines lamelles. Citronnez-les pour leur éviter de noircir. Essorez les feuilles de laitue et garnissez-en 6 coupes. Dressez les crevettes par dessus, décorez avec les dés de tomates, les lamelles d'avocats et nappez avec la sauce.
A base de mayonnaise, ketchup, Tabasco, whisky et sauce Worcestershire, cette sauce cocktail a beaucoup de goût et a grand succès auprès de mes enfants. Relevée mais pas trop, fraîche et d’une jolie couleur rosée, c’est la sauce qu’on me réclame à chaque barbecue ou plancha. J’ai découvert cette recette dans le livre du Super Barbecue, de Raphaël Guillot. Il est top !
La recette de la sauce cocktail pour accompagner une salade, des crevettes, des avocats ou autre plat divers a été votre principale expression de recherche pour venir sur mon article.
Finalement, cette sauce est non seulement délicieuse mais aussi une excellente façon d'impliquer les enfants dans la cuisine. Alors, à vos fouets !
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