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La reprise d’un rythme de vie normal après les vacances peut parfois être un peu difficile, et le mois de septembre est souvent chargé pour de nombreuses familles. Les plats à base de poulet peuvent alors être des valeurs sûres, notamment parce qu'ils peuvent facilement être déclinés avec des sauces exotiques ou épicées très variées. Découvrez une recette simple et rapide pour un poulet croustillant au citron, parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Ces beaux morceaux de poulet gorgés de soleil et au bon goût de citron vert, ne vous laisseront pas indifférent. L’influenceur Martin Cuisto, qui promet des recettes "que tout le monde peut réaliser", a présenté sa "nouvelle recette de la flemme super simple à faire et rapide", un poulet au citron.
Voici une liste des ingrédients pour préparer ce délicieux plat :
Pour la sauce :
Quelques épices permettent de sublimer le poulet au citron. Comment parfumer son poulet avec un citron et les épices du placard ?
La liste des ingrédients :
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Suivez ces étapes simples pour préparer un poulet croustillant et savoureux :
Couper le blanc de poulet en lanières. Le disposer dans un saladier et ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Bien mélanger et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur. Ajouter ensuite la maïzena et l’œuf. Bien mélanger. Réserver.
Préparez la sauce. Versez le jus de citron vert dans un bol. Ajouter le sucre, l’eau et la sauce de soja claire. Réserver. Versez la fécule de maïs dans un bol et fouettez avec le zeste et le jus de citron jusqu'à disparition des grumeaux. Ajoutez le miel, la sauce soja, les graines de sésame et l'huile de sésame, puis mélangez à nouveau. Réservez.
Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une casserole ou une friteuse (sans panier). Une fois l’huile chaude, faire frire les morceaux de poulet. Les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Chauffez l'huile végétale à feu vif et faites frire les morceaux de poulet enrobés par lots pendant 6 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Retirez le poulet cuit et transférez-le sur une assiette ou un plateau recouvert de papier absorbant.
Dans une sauteuse, verser l’huile de sésame et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter le gingembre et l’échalote. Faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes environ. Puis ajouter la sauce dans la sauteuse. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute environ. Puis ajouter la maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce s’épaississe en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Lorsque tout le poulet est cuit, remettez-le dans la poêle, toujours à feu vif, versez la sauce et mélangez pour enrober ; la sauce épaissira et s'accrochera au poulet.
Puis ajouter le poulet. Bien le napper puis le transvaser dans un plat à service et parsemer quelques graines de sésame pour la décoration. Déguster aussitôt avec du riz blanc et des légumes sautés par exemple. Si la dégustation n’est pas immédiate. Juste avant le service, le moment opportun, délayer la sauce si elle est trop épaisse avec un peu d’eau.
Ce poulet au citron et citron confit s'inspire du poulet croustillant au citron que l'on trouve dans les restaurants asiatiques, mais à la manière moyen-orientale.
Vous trouverez dans ce poulet au citron à la fois des saveurs douces et acidulées, croustillantes et fondantes. Ce plat pourra être accompagné avec du riz ou des légumes vapeur.
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