Boulettes de Viande Suédoises Sauce Crémeuse : La Recette Authentique

Les boulettes de viande suédoises sont un classique que l’on trouve chez Ikea, ils le servent au restaurant. J’avais toujours eu envie de les faire maison. Je me suis inspirée de ces boulettes, pour réaliser cette recette express, j’ai choisi de la viande de bœuf hachée avec 20% de matières grasses, tendre et moelleuse parfaite pour ce plat. Vous pouvez bien évidemment les remplacer par de la viande de volaille, du poulet ou de la dinde ou même des légumes hachés pour la version végétarienne!

Un plat simple et tellement rapide à réaliser qu’on mange sans modération, accompagné de ce que vous aimez un bon pain maison, de riz basmati, des frites, de le purée de pomme de terre ou de pâtes.

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat :

Pour les boulettes de bœuf :

• 1 lb (450 grammes) de bœuf haché
• 1 lb (450 grammes) de porc haché
• 1/2 gros oignon coupé finement
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 gros œuf
• 1 jaune d’œuf
• 3/4 de tasse (190 ml) de chapelure Panko
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/4 de cuillère à thé de muscade
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce gravy :

• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre non salé
• 1/4 de tasse (65 ml) de farine
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
• 1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
• Sel et poivre

Préparation des Boulettes de Viande

Suivez ces étapes simples pour préparer les boulettes de viande :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans 2 cuillères à soupe de beurre, puis versez le lait pour former une sorte de pâte onctueuse. Cette préparation servira à lier les ingrédients ensemble dans le mélange de viande.
2. Dans un grand saladier, mettre la viande haché de boeuf, la chapelure, l’œuf, le lait, l’oignon râpé, les gousses d’ail hachées, le piment fort, la noix de muscade, 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
3. Dans un grand bol, combinez les autres ingrédients des boulettes et bien mélanger. Ajouter la pâte d’oignon et bien mélanger.
4. Façonner des boulettes de boeuf à l’aide des mains légèrement mouillées puis réserver.
5. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile.
6. Faites des boulettes de viande de 1 pouce et faire brunir dans 1 cuillère à soupe de beurre. Égouttez et mettre de côté.
7. Transférer les boulettes de viande dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une plat allant au four. Mettre à cuire 5 à 7 minutes à 170°C.

Préparation de la Sauce Crémeuse (Gravy)

Voici comment préparer une sauce crémeuse parfaite pour accompagner vos boulettes :

1. Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.
2. Ajoutez la farine et fouettez constamment.
3. Ajouter l’échalote hachée, faire dorer 3 minutes environ puis incorporer la farine diluée dans 45 ml de lait et continuer à mélanger 1 minute.
4. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Incorporer tout en mélangeant le bouillon de boeuf, la sauce soja, la moutarde et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
6. Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes de viande soient bien cuites (environ 15 minutes).

Service et Accompagnements

Servez les boulettes de viande avec des frites et des légumes verts. Vous pouvez servir cette sauce avec tout type de boulettes et accompagnez-la de confiture d’airelles pour un repas authentiquement suédois.

Un plat simple et tellement rapide à réaliser qu’on mange sans modération, accompagné de ce que vous aimez un bon pain maison, de riz basmati, des frites, de le purée de pomme de terre ou de pâtes.

Conservation

Si vous voulez préparer le plat à l’avance, je vous conseille de placer les boulettes de viande et la sauce dans un récipient. Laisser refroidir, fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 2 jours.

Pour réchauffer le plat, placer dans une grande poêle à feu moyen et couvrir d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium. Chauffer pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant les boulettes de viande de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient très chaudes.

Pour la congélation (1 à 2 mois) : laisser complètement refroidir, couvrir et congeler les boulettes de viande et la sauce. Vous pouvez congeler les boulettes de viande séparément de la sauce ou mélangées à la sauce.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de boulettes de viande à la sauce tomate et semoule complète :

tags: #sauce #boulette #de #viande

Articles populaires:

• Compositions Sucrées Fête
• Sauce au Vin Sanglier : Tradition et Saveur
• Guide Complet sur l'Alimentation Cétogène
• Spécificités du chocolat blanc
• Fêtez Votre Anniversaire Chez Buffalo Grill