Sauce Blanche pour Crudités : Recette Facile et Rafraîchissante

La sauce crudités est une recette maison parfaite pour vos salades et pour accompagner vos crudités! Tomate, concombre, laitue, salade composée… Elle se mariera facilement avec toutes vos recettes. Mieux, cette sauce accompagnera également vos poissons, vos viandes grillées au barbecue ainsi que les crudités de vos apéros.

Radis, concombre, fleurettes de chou-fleur, bâtonnets de carotte : vos convives et vous pourrez les tremper dans cette sauce si simple et si rapide à réaliser. Les choses les plus simples sont les meilleures. Qu’en dites-vous ?

Ingrédients et Préparation

Voici une recette de base que vous pourrez adapter selon vos envies. Elle est simple, rapide et délicieuse.

Ingrédients

Nombre de personnes : 4

• 1 pot de yaourt nature
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de moutarde
• Le jus d'un demi citron
• 4 brins de ciboulette
• 1 gousse d'échalote
• Sel, poivre

Préparation (5 minutes)

1. Épluchez l'échalote et ciselez-la finement. Hachez la ciboulette.
2. Dans un petit bol, mettez le yaourt, la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron et fouettez jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
3. Incorporez l'échalote et la ciboulette.
4. Salez et poivrez. Votre sauce est prête à être servie avec des crudités !

Variantes et Personnalisations

C'est une sauce qui pourra être adaptée selon vos goûts : ail, herbes de Provence, curry, persil… Laissez libre cours à votre imagination.

• Pour une sauce crudités vegan: remplacez le yaourt par un yaourt végétal. Ceux au soja ou à base de riz ont un goût plus neutre.
• Pour une sauce plus épaisse et onctueuse: cuisinez-la la veille de son utilisation.

Vous pouvez utiliser d'autres variétés de moutardes (classiques, épicées, aux aromates..). Jouer avec les proportions pour plus de force ou de douceur. Mélanger ou mixer avec du fromage (chèvre, roquefort…). Mixer avec de la betterave rouge pour la faire rougir, avec du concombre pour un soupçon de fraîcheur.

Utilisations Suggérées

Cette sauce à la ciboulette apportera à n’importe quel plat une petite touche de fraîcheur qui séduira chacun de vos invités. Alors, à vous d’innover. Vos idées seront des véritables succès !

• Pour accompagner des toasts, des gressins, des bâtonnets de carottes, de concombre ou encore du chou-fleur cru.
• En y incorporant des dés de concombre en été ou de radis. C’est très frais et c’est un pur régal !
• Dans des burgers, des bagels, des sandwichs, pour tremper des légumes crus ou encore sur des toasts de pain grillé, ce sera frais et savoureux.
• Elle peut servir de marinade pour du poulet ou des légumes.

Sauce au Fromage Blanc et Ciboulette

La sauce au fromage blanc et à la ciboulette est simple et rapide à réaliser, et accompagnera bon nombre de plats. Si vous faites attention à votre ligne, elle remplacera très bien la célèbre mayonnaise, et vous pourrez même l'alléger encore un peu plus en choisissant un fromage blanc allégé en matière grasse.

Ingrédients pour la sauce au fromage blanc et ciboulette:

• 120 g de fromage blanc
• Quelques brins d'herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe, aneth) finement ciselée
• 1 petite échalote finement ciselée
• 1 petite gousse d'ail pressée
• Sel et poivre
• Quelques gouttes de citron (facultatif)

Préparation

1. Ciselez finement les herbes fraîches (après les avoir rincées et séchées) et déposez-les dans un bol.
2. Epluchez la gousse d'ail et l'échalote puis coupez-les finement et ajoutez-les au bol.
3. Salez, poivrez et versez quelques gouttes de citron (et même quelques zestes si vous voulez).
4. Versez le fromage blanc et remuez.
5. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Sauce Légère pour Salades et Crudités

Pour une version plus légère, voici une autre option :

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• Sel
• Le jus d'un demi citron
• 1 càc de moutarde
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càs d'huile de colza
• Poivre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger.

Astuces et Conservation

• Bien conservée dans un bocal en verre, vous pourrez la garder jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
• Oui, vous pouvez utiliser de la ciboulette séchée, mais la saveur sera moins intense.

Un apéro dînatoire, un tête à tête en amoureux, un petit plateau télé ? Légère, simple et rapide… Prenez de la crème fraîche épaisse Bridélice, ajoutez de la moutarde à l'ancienne. C'est prêt ! Proportions : 1 cuillerée à café de moutarde pour 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. A varier selon vos envies…

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