Magret de Canard à la Sauce aux Fruits Rouges : Une Recette Savoureuse

Les fruits rouges et le magret de canard font toujours un mariage de saveurs heureux ! Que ce soit pour un dîner en amoureux ou pour recevoir vos proches à la maison, essayez cette recette colorée et originale. Mets de choix, le canard est toujours le bienvenu lors d'un repas de fête.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Magret de canard au four sauce aux fruits rouges, vous pouvez compter 5 minutes de préparation.

Ingrédients clés :

• Magret de canard
• Fruits rouges (cerises fraîches ou surgelées, framboises, etc.)
• Sucre
• Cannelle
• Vinaigre balsamique aux fruits des bois
• Fond de veau

Instructions :

1. Entaillez les magrets côté peau d'un côté puis de l'autre pour faire des croisillons.
2. Dans une poêle froide qui va au four, déposez les magrets sur la peau et faites griller.
3. Quand de la graisse commence à apparaître dans la poêle, versez sur les magrets toutes les 2 minutes.
4. Une fois que le four est chaud (au bout de 10 minutes environ selon les fours), versez le fond de veau dans la poêle et mettez-la au four.
5. Dans la poêle de cuisson des magrets, ajoutez le Balsoy et la crème de vinaigre balsamique aux fruits des bois, remuez et amenez à ébullition.
6. Ajoutez les fruits et faites revenir 2 à 3 minutes maximum (les fruits doivent rester entiers).
7. Les magrets de canard sont saisis à la poêle puis saupoudrés de sucre et de cannelle avant d'être caramélisés au four.

Variations et Accompagnements

Le magret se marie à merveille avec les fruits. C'est avec des cerises fraîches (ou surgelées hors saison) que cette recette facile est réalisée. Ici, il se décline dans une recette originale de tournedos de magret aux fruits rouges et endives braisées.

Suggestions d'accompagnements :

• Endives braisées
• Pommes de terre sautées
• Purée de patates douces
• Salade verte

Conseils :

• Je n'ai pas ajouté de sucre à la sauce, mais j'aurais peut-être dû : c'était un peu trop acide.
• Je n'ai utilisé qu'une partie de la graisse récupérée (1 cuillère à soupe par magret).

Autres Idées de Desserts aux Fruits Rouges

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