Gratin de Pâtes au Reblochon : Une Recette Réconfortante

Ce gratin de pâtes est LA recette qu'il vous faut pour l'hiver ! C'est une version de la tartiflette avec des pâtes. C'est onctueux à la fois !

Ingrédients et Préparation

La recette que nous vous présentons aujourd’hui se compose de pâtes de type macaroni. Mais il est tout à fait possible de réaliser cette même recette avec d’autres types de pâtes.

Pour ce plat, vous pourrez alors favoriser toutes les pâtes courtes comme les macaronis, les fusili, les orecchiette, les farfalles ou encore les coquillettes. Cela vous permettra d’essayer différentes textures de pâtes afin de choisir celle qui vous convient le mieux dans le cadre de ce gratin de pâtes aux champignons et au reblochon.

Attention cependant à choisir des pâtes dont la forme convient à la constitution d’un gratin. Ainsi, éviter les pâtes fines et longues (spaghettis ou linguine par exemple) qui sont idéales pour les plats en sauce mais qui ne sont pas pratiques à manger dans un gratin.

Ingrédients:

• Pâtes (macaroni, fusili, orecchiette, farfalles, coquillettes)
• 1/2 Reblochon
• Oignons
• 5 cl Vin blanc
• 20 cl Crème semi-épaisse
• 1 càc Huile d’olive

Les Étapes de Préparation

1. Étape 1 : Émincer l’oignon.
2. Étape 2 : Retirer la croûte du reblochon et le couper en morceaux.
3. Étape 3 : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
4. Étape 4 : Ajouter le vin et la crème jusqu’à petite ébullition.
5. Étape 5 : Rajouter les morceaux de reblochon. Remuer le mélange jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé à la crème.

Cuisson des Pâtes : L'Astuce pour Éviter Qu'elles Collent

Souvent, la question de la cuisson des pâtes se pose afin de comprendre comment réussir à ne pas faire coller les pâtes entre elles. Dans le cas de notre gratin, il ne serait pas très agréable de manger des pâtes qui seraient agglomérées les unes aux autres.

Afin d’être certains de ne pas faire coller vos pâtes, nous vous recommandons de faire cuire ces dernières de la façon suivante : 1 litre d’eau dans votre casserole pour 100 grammes de pâtes. Grâce à ce rapport eau-pâtes, tout l’amidon présent naturellement dans vos pâtes pourra se diluer dans l’eau lors de la cuisson. Or c’est l’amidon qui est responsable du côté collant des pâtes. En respectant ce mode de cuisson, vous n’aurez plus jamais de pâtes collantes et ce quel que soit le plat que vous préparez.

Variantes et Suggestions

Vous trouverez aussi d’autres gratins de pâtes simple et originale, mais vous pouvez aussi réaliser un gratin de pâtes, jambon et mozzarella ou des pâtes gratinées à la mozzarella.

Vous pouvez préparer ce gratin à l'avance et le congeler. Dans ce cas, divisez le gratin en portions dans des boites hermétiques pour décongeler seulement la quantité souhaitée.

Lavez et parez le brocoli. Plongez-le dans les pâtes, 4 minutes avant la fin de cuisson. Faites revenir dans une poêle bien chaude les allumettes de lardons puis les champignons émincés.

Faites préchauffer le four à 180°C. Versez la préparation dans un plat à gratin, puis ajoutez les tranches de reblochon sur le dessus.

Tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes :

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