Sauce au Citron pour Riz : Recette Facile et Délicieuse

Vous cherchez une sauce délicieuse et facile à préparer pour accompagner votre riz ? Ne cherchez plus ! Cette recette de sauce au citron est parfaite pour sublimer vos plats de riz, de poisson, de volaille ou de légumes. Elle est rapide à faire, ne nécessite aucun équipement spécial et utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Ingrédients

• 200 ml de crème fraîche fluide à 12 % de m.g. ou végétale
• 1/2 gros citron ou 30 ml de jus de citron
• 4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée surgelée ou un petit bouquet frais
• 1/2 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 cuil. à café de moutarde
• Sel

Alternatives pour une version plus légère

Pour une version plus légère de cette sauce, vous pouvez utiliser des alternatives allégées pour le beurre et la crème.

Préparation

Cette petite sauce se marie très bien avec le poisson à chair blanche ou le saumon, et elle s’accommode aussi avec de la volaille. Suivez ces étapes simples :

1. Pressez le citron.
2. Lavez et ciselez la ciboulette.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
4. Ajoutez le jus de citron, la ciboulette, la moutarde et le sel, mélangez.
5. Rajoutez la moutarde.
6. Laissez mijoter cette sauce sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance nappante.

C'est une recette qui traîne dans mes brouillons depuis plusieurs années et en la retrouvant récemment, je me suis souvenue combien nous l’avions appréciée. Ne me restait plus qu’à la remonter, la publier et surtout la remettre en situation dans une recette festive à paraître très bientôt. C’est chez Michèle (Croquant, Fondant, Gourmand) que je l’avais dénichée à l’époque.

Conseils et Astuces

• Variations : On peut changer son parfum en fonction de ce avec quoi on la sert : de l’aneth pour du poisson, de la ciboulette avec des légumes, un peu d’échalote pour la viande, etc.
• Choix de la crème : Après avoir étudié attentivement les étiquettes de nombreux produits, ce n’est vraiment pas facile de choisir celle qui en contient le moins.
• Accompagnements : Cette sauce est assez gourmande, pensez à équilibrer votre menu en la servant avec un poisson et des légumes cuits à la vapeur, par exemple.
• Herbes : Vous pouvez facilement remplacer la ciboulette par une autre herbe si vous le souhaitez, comme du persil plat ou du cerfeuil, par exemple.

Avec quels poissons déguster cette sauce ?

Lieu noir, saumon, rouget, sole, truite... laissez parler vos envies, la saveur du citron accompagne à merveille tous les poissons !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Préparation du Saumon avec Sauce au Citron

Voici une suggestion pour préparer un délicieux filet de saumon avec cette sauce légère au citron, accompagné d'un riz mélangé :

1. Poêler le saumon à l'huile d'olive très chaude côté peau. Après 2/3 min de cuisson, baisser le feu et couvrir la poêle. Le laisser cuire jusqu'à ce que le haut du saumon soit translucide.
2. Pour la sauce : éplucher et couper les échalotes. Les faire blondir dans une casserole avec le beurre, ajouter l'aneth et mélanger. Ajouter ensuite le jus de citron, la crème liquide, une pincée de sel et de poivre.
3. Placer le saumon dans une assiette et le napper avec la sauce.

Essayez ce délicieux filet de saumon avec sa sauce légère au citron, accompagné d'un riz mélangé. Ce plat est facile à préparer et convient parfaitement à un repas familial.

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