Recette Authentique du Cari Poulet Réunionnais

Parfumé et épicé, découvrez ce plat créole ! Cette spécialité réunionnaise rencontre encore beaucoup de succès sur l'île. Ce plat en sauce se prépare sans difficulté et vous pouvez le servir avec une bonne portion de riz blanc pour l'apprécier.

Comme les créoles aiment bien « in bon ti cari le dimanche, sa lé gayar ». À l’île de la Réunion, il y a différents caris comme par exemple le cari de poulet (recette en vidéo). On peut réaliser le cari réunionnais avec différentes viandes et différents poissons.

Pour cette recette, choisissez un poulet fermier, cuisinez les cuisses ou des blancs de poulet selon ce que vous préférez mais n'importe quelle viande peut aussi bien faire l'affaire. A l'origine, il n'y avait pas de tomates mais les réunionnais ont fini par en mettre pour donner plus de goût à leur cari. Pour une version mauricienne, vous pouvez ajouter un peu de curry.

Essayez aussi les cinq marinades pour cuisiner votre poulet. Vous aimerez peut-être aussi le poulet thaï noix de cajou et lait de coco ou encore ce poulet au beurre de cacahuètes.

Ingrédients du Cari Poulet

• 1,5kg de cuisses de poulet
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 tomates
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 bouquet garni (de préférence thym et feuilles de laurier)
• 30cl d’eau
• Sel, poivre

Préparation du Cari Poulet Étape par Étape

1. Dans un wok, faites revenir votre poulet dans l’huile.
2. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché.
3. Quand l’ensemble commence à cuire, ajoutez le curcuma et le gingembre. Mélangez bien le tout.
4. Ajoutez ensuite vos tomates coupées en morceau.
5. Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Mélangez bien.

Ma recette du cari bœuf façon créole réunionnais. Mi explique a zot ma recette en détaille.

Instructions pour le Cari Bœuf

1. Coupez la viande en cube "assez épaise".
2. Emincez les oignons, coupez les tomates et écrasez l'ail à l'aide d'un pilon.
3. Préchauffez votre marmite avec de l'huile.
4. Faites roussir les morceaux de viandes.
5. Rajoutez les épices : le poivre, le sel, la mixture d'ail puis les oignons et laissez roussir. Ensuite le thym et le curcuma.

Recette de Sauce Cari Rapide

Une recette de grand-mère à base de carottes et de céleri prête en seulement 10 minutes !

Ingrédients pour la Sauce Cari

• Huile de canola
• Carottes
• Céleri
• Poudre de cari
• Sel
• Vinaigre
• Lait

Préparation de la Sauce Cari

1. Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux.
2. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps.
3. Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant.
4. Saler légèrement.
5. Ajouter le vinaigre et le lait, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce.

Pour cette recette de Sauce cari de ma grand-mère minceur, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.

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