Sandwichs Végétariens : Recettes Gourmandes et Faciles pour Tous les Goûts

Au cœur de l’été, on cherche des idées recettes toujours plus originales les unes que les autres ! Sur ce site, nous vous partageons régulièrement des recettes sans viande, que ce soit pour vos pique-niques, vos grandes salades d’été, vos barbecues, les soupes de l’hiver.

Aujourd’hui, nous allons parler d’un classique de la cuisine, l’indispensable des repas sur le pouce ou en promenade… le sandwich ! Comme il n’y a pas que le jambon/beurre ou le saucisson/cornichons dans la vie, nous avons cherché et testé de délicieuses recettes pour se composer des sandwichs qui soient à la fois :

• végétarien, car la viande et la charcuterie ont un impact majeur sur l’environnement et le changement climatique, et il est important d’opter autant que possible pour des options “sans viande”,
• consistant, car le but du sandwich, c’est de nous “caler” pour le reste de la journée, il faut donc que la recette soit complète pour nous apporter les vitamines, les protéines et l’énergie nécessaires pour la journée,
• délicieux bien sûr ! Pas question de manger quelque chose de fade sous prétexte que c’est végétarien. Nous avons cherché à associer un maximum de saveurs et de couleurs.

Voici nos cinq recettes de sandwich végétarien pour une pause écolo et gourmande !

Les Incontournables du Sandwich Végétarien

On connaît mieux les classiques au thon ou au jambon, et pourtant, les sandwichs végétariens sont tout aussi gourmands. Ils sont en revanche plus légers, parfaits pour un repas sur le pouce équilibré et facile à préparer ! Pour élaborer des sandwichs veggies variés, les ingrédients ne manquent pas : en plus des légumes classiques, cuits ou en crudités, de nombreux fruits apportent une délicieuse touche sucrée aux repas à emporter.

Il y a aussi le fromage sous toutes ses formes, pour les saveurs et le fondant, les sauces légères ou onctueuses pour lier le tout, et même les œufs pour ajouter du moelleux. Variez les pains, de la baguette jusqu’aux bagels, vous obtiendrez de quoi préparer des sandwichs gourmets toute la saison sans jamais lasser !

Les amateurs de sandwichs végétariens classiques ne résisteront pas au sandwich tomate et avocat avec ses parfums d’été, au sandwich façon pan bagnat provençal ou au sandwich végé si frais au concombre et cream cheese. Pour changer de pain, testez le bagel tomate, concombre et camembert ou le green bagel… et pour plus de saveurs, osez le sandwich tomate, mozzarella et aubergines ou celui au guacamole et à l’œuf poché !

Vous préférez des recettes de sandwichs végé plus inattendues ? Mariez sucré et salé dans un sandwich poire et roquefort ou craquez pour un wrap crudivore. Le banh mi végétarien mise sur les saveurs asiatiques, le grilled cheese sandwich est un délice fondant Outre-Atlantique et le panini italien combine tomates et mozzarella.

Recette du Sandwich Végétarien aux Légumes Rôtis

Voici une nouvelle recette de Carole, du blog Zenglutenfree, qui nous régale cette fois-ci avec ses légumes rôtis qu’elles utilisent pour garnir un délicieux sandwich ! Un délicieux sandwich végétarien aux légumes rôtis qui fleurent bon l'été !

Ingrédients :

• 4 tranches pain de votre choix
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 c. à soupe huile olive
• 2 gousses ail haché
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 1 oignon rouge facultatif
• Salade verte facultatif
• Houmous facultatif
• Mayonnaise facultatif

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les légumes et coupez-les en tranches fines.
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les légumes à la marinade et mélangez-les bien pour les enrober.
5. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
6. Une fois les légumes rôtis, préparez votre sandwich avec les légumes.

Comment faire ses légumes rôtis ?

Nous vous avions déjà donné la recette des légumes rôtis il y a quelques semaines. Mais voici nos conseils pour un résultat juste parfait.

1. Commencez par choisir les légumes qui vous plaisent : courgettes, aubergines, poivrons, carottes, pommes de terre…
2. Préchauffez le four à environ 200-220°C.
3. Lavez vos légumes, épluchez-les et coupez-le en tranches ou en bâtonnets, suivant l’utilisation que vous souhaitez en faire (dans un sandwich végétarien il vaut mieux des tranches fines).
4. Placez vos légumes dans un grand saladier et arrosez-les généreusement d’huile d’olive, en mélangeant bien pour les enrober.
5. Assaisonnez vos légumes avec du sel, du poivre, du zaatar, des herbes aromatiques ou des épices. Vous pouvez aussi les frotter à l’ail.
6. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et placez au four pendant environ 25 à 35 minutes, en surveillant régulièrement.
7. Vous pouvez retourner ou mélanger les légumes à mi-cuisson pour qu’ils dorent de manière uniforme.
8. Les légumes seront cuits quand ils seront légèrement croustillants à l’extérieur, tout en étant tendres à l’intérieur. Pour cela, utilisez la pointe d’un couteau !

5 Recettes de Sandwich Végétarien pour une Pause Écolo et Gourmande

Voici nos cinq recettes de sandwich végétarien pour une pause écolo et gourmande !

1. Le sandwich au houmous et légumes grillés
   Le houmous de pois chiche vous apporte les protéines nécessaires, tandis que les légumes grillés procurent vitamines et couleurs, avec la petite touche fraîcheur des épinards frais.
2. Le sandwich au tofu mariné et aux crudités
   Le tofu, c’est l’astuce parfaite pour avoir des protéines sans passer par la case viande. Et dans cette recette, pas de risque de le trouver fade puisqu’on le fera préalablement mariné.
3. Le sandwich au pesto et mozzarella
   Un grand classique des sandwichs végétariens, qu’on retrouve facilement en boulangerie. Ici, réalisez votre propre version avec des ingrédients frais, et bio de préférence.
4. Le sandwich avocat et fromage de chèvre
   Pour l’apport de sucres lents, pensez à prendre un pain complet plutôt que du pain blanc.
5. Le sandwich aux pois chiches épicés et betterave
   Ingrédients :- du pain pita ou du pain complet- des pois chiches en conserve- une betterave cuite- un yaourt grec- de la menthe fraîche- un citron- des épices (cumin, paprika, curcuma)- du sel et du poivre

Sandwichs Végétariens : Ingrédients et Préparations Simples

En panne d’idées pour des pauses déjeuner rapides mais saines ? Nous vous proposons aujourd’hui 5 recettes de sandwich ultra savoureuses et faciles à préparer. Même si vous éliminez tout type de charcuterie, et parfois même les fromages et les produits d’origine animale, vous vous rendrez compte que les différents sandwiches végétariens ou végétaliens à préparer sont nombreux !

Il existe plusieurs recettes de sandwiches 100% sans viande ni poisson, riches en saveurs et respectueux des saisons. Parfaits pour un dîner végétarien en famille ou pour un pique-nique avec les amis, mais également pour un déjeuner rapide et léger, ces sandwiches vous permettront de faire le plein de gourmandise.

Recettes Simples et Rapides :

1. Sandwich Avocat et Œuf
   L’avocat et l’œuf sont deux ingrédients de base de l’avocado toast, une recette devenue célèbre parmi les foodies du monde entier à la recherche de recettes healthy et… instagrammables !
2. Sandwich Champignons et Fromage
   Réalisé à base de champignons et fromage, ce sandwich végétarien simple fera le bonheur des plus gourmands !
3. Sandwich Aubergines et Courgettes Grillées
   Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en tranches fines. Faites-les griller pour 2-3 minutes de chaque côté. Lorsqu'elles sont prêtes, disposez-les sur une tranche de pain, préalablement assaisonnée d’un filet d’huile.
4. Sandwich Oignons Caramélisés
   Si vous aimez les oignons, lancez-vous à la découverte de ce délicieux sandwich facile et rapide à faire, à déguster tiède pour profiter au mieux de son goût sucré-salé.
5. Sandwich Tofu et Légumes
   Si vous avez envie d’un sandwich sain et léger, misez sur les légumes ! Pour qu’il soit nourrissant et complet, vous pouvez remplacer les protéines animales par du tofu.
6. Grilled Cheese Sandwich
   A la recherche d’un sandwich végétarien rapide à faire ? Rien de plus simple d’un grilled cheese, sandwich au fromage grillé, filant et déglutinant !
7. Sandwich Tomate et Mozzarella
   Rien de plus simple à faire et gourmand à dévorer qu’un sandwich tomate-mozza !

Mega Sandwich Végétarien

Un mega sandwich bon et original, le plus difficile sera de tout faire tenir !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps total : 15 minutes
• Portions : 4 personnes
• Calories : 590kcal

Ingrédients :

• 12 tranches pain de mie complet, grillées
• 1 avocat, coupé en tranches
• 15 ml jus de citron
• 250 g carotte, râpées
• 1/2 laitue
• 1 poignée graines germées
• 2 tomate, coupé en rondelles
• 3 càs mayonnaise

Préparation :

1. Préparer l'houmous de betterave. Peler la betterave et la couper en morceaux. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse. Saler, poivrer.
2. Mettre le jus de citron sur les tranches d'avocat.
3. Aligner les tranches de pain sur une planche à découper. Etaler la moitié de l'houmous de betterave sur 4 d'entre elles et couvrir avec les carottes râpées et un peu de salade.
4. Sur 4 autres tranches, étaler la mayonnaise et mettre les tranches d'avocat, les graines germées et des tranches de tomates, saler, poivrer. Placer délicatement ces 4 tranches sur les 4 premières.
5. Étaler de la mayonnaise sur les 4 dernières tranches puis le reste d'houmous de betterave, et fermer le sandwich avec cette troisième tranche de pain.
6. À l'aide d'un couteau, couper le sandwich en diagonale pour former 2 morceaux triangulaires. Déguster.

Valeurs Nutritionnelles (par personne) :

15 Recettes de Sandwichs Végétariens pour l'Été

Qui dit été, dit pique-niques et donc, sandwichs ! Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes de casse-croûtes végétariens parfaits pour vos repas d'été à emporter ! Quand les températures grimpent, on cherche des repas frais, rapides et savoureux. Rien de tel que des sandwichs végétariens pour composer des déjeuners légers et pleins de goût.

Découvrez ici 15 recettes de sandwichs végétariens pour l'été, faciles à préparer et parfaits pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce ou une soirée sans prise de tête. Parmi nos incontournables, essayez la recette de pita de falafels maison et sauce yaourt : un grand classique de la cuisine végétale, croquant et frais, relevé par une sauce onctueuse au citron.

Pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par un banh mi végétarien à la patate douce : ce sandwich vietnamien allie douceur, croquant et vous fera voyager le temps d'un repas. Enfin, impossible de passer l'été sans savourer un pan bagnat végétarien, ce pain méditerranéen généreusement garni de légumes frais, d’huile d’olive et d’herbes fraîches.

Que vous soyez végétarien ou que vous ayez simplement envie de réduire votre consommation de viande, ces recettes de sandwichs d’été sauront vous inspirer.

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