Salade Tomate Concombre Sauce Yaourt: Une Recette Fraîche et Savoureuse

Avec l'arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu'une salade fraîche et légère pour accompagner vos repas? Aujourd'hui, je vous propose une salade de crudités classique, une de mes préférées. Elle est fraîche et légère et accompagne à merveille n'importe quel plat.

Cette recette est une salade simple, économique, facile et rapide à faire. Parfaite pour une lunch box, un pique-nique, un buffet ou un dîner léger. La salade de concombres au yaourt, une recette grecque "fraîcheur", parfaite pour les beaux jours !

Votre meilleure alliée pour vous régaler, tout en restant raisonnable ! La vie est belle non ?

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer cette délicieuse salade :

1. Épluchez les concombres, ôtez les graines et coupez-les en fines rondelles bien régulières. Parce que j’achète des concombre bio et à la peau fine.
2. Puis disposez-les dans un plat (un plat à gratin est parfait pour pouvoir bien étaler toutes les rondelles de concombre), saupoudrez-les de gros sel et remuez délicatement.
3. Laissez les concombres dégorger pendant 15 min environ, puis passez-les sous l'eau claire pour éliminer le sel. Ce n’est pas obligatoire mais je trouve que toute la salade est bien meilleure quand le concombre a été salé au préalable : il est plus croquant et salé de l’intérieur, ce qui change tout pour le résultat final.
4. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux et pressez-les légèrement pour les épépiner. Recoupez-les en tranches.

Préparation de la Sauce au Yaourt

La sauce au yaourt est ce qui rend cette salade si spéciale. Voici comment la préparer :

1. Versez le yaourt dans un saladier.
2. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, puis ajoutez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre.
3. Salez, poivrez et mélangez.
4. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile et les yaourts. Salez, poivrez, relevez de 1 à 2 gouttes de Tabasco puis incorporez la menthe ciselée. Mélangez délicatement.

Assemblage et Personnalisation

Une fois tous les éléments préparés, il ne reste plus qu'à assembler la salade :

1. Incorporez les rondelles de concombre et l'aneth délicatement ciselée à la préparation. L’aneth est vraiment ici l’ingrédient typique de la cuisine ukrainienne et c’est lui qui fait tout le caractère de la salade, donc ce serait vraiment dommage de faire sans.
2. Mélangez délicatement.
3. Répartissez la salade au yaourt dans 6 coupes.
4. Décorez éventuellement avec des herbes (menthe, aneth).

Pas fan de l'aneth? Remplacez-la par de la ciboulette, des feuilles de menthe ou des feuilles de coriandre ciselées. Un délice plein de fraîcheur! Et pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de curry à votre sauce...

Variations et Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à cette salade. J'ai fait quelque changement : pas de melon (indisponible dans cette saison) j’ai mis une poire Conférence en dès, un concombre Noa, menthe, thym, 1 cas de balsamique, et une touche de Heinz Cesar qui donne un goût un peu plus velouté. Tout le monde a beaucoup aimé.

Cette salade et à la fois ultra simple et originale : des tomates, du concombre avec des radis, de l’aneth, de l’oignon frais et de la crème. Une crème fraîche bien acidulée, ou un combo crème et yaourt grec ou du yaourt grec.

Et, tu sais quoi? Je n’ai pas été déçue : les saveurs, la texture, tout est parfait. Et après avoir fait 2-3 fois cette salade, le verdict est tombé : chaque fois le saladier revient nickel et tout le monde se bat pour saucer ! Cette salade est en passe de devenir un nouveau classique estival à la maison. Ou comment revoir en peinture notre duo de l’été.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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