Salade de Pâtes aux Petits Pois : Une Recette Fraîche et Gourmande

La salade de pâtes aux petits pois est un plat rafraîchissant et délicieux, idéal pour les repas estivaux. Facile à préparer et personnalisable, cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique. Découvrez différentes variations de cette recette classique.

Salade de Coquillettes aux Petits Pois

Une version simple et rapide de la salade de pâtes, parfaite pour un repas sur le pouce.

Ingrédients :

• Coquillettes : 60 g
• Petits pois (en conserve) : 1 petite boîte
• Oignons nouveaux : 1
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
• Persil : 4 brins
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

Préparation :

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole ou à la bouilloire.
2. En attendant que l’eau boue, égoutter les petits pois et découper l’oignon en tranches, puis en petits dés.
3. Quand l’eau bout, ajouter les coquillettes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
4. Égoutter les pâtes et les passer rapidement sous l’eau froide.
5. Ajouter les petits pois égouttés et l’oignon découpé aux pâtes.
6. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre, quelques feuilles de persil frais. Mélanger le tout, c’est prêt !

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Salade d'Orecchiette aux Tomates Séchées et Petits Pois

Une variante savoureuse avec des tomates séchées et de la ricotta pour une touche crémeuse.

Ingrédients :

• 400 g d'orecchiette
• 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive
• 150 g de petits pois écossés
• 150 g de ricotta
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Le zeste et le jus de 1/2 citron bio non traité
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Faites cuire les orecchiette selon les instructions du paquet pour qu'elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir. Faites blanchir les petits pois 5 min dans une eau bouillante salée. Égouttez et passez aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
2. Dans un bol, mélangez la ricotta, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste de citron. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lanières.
3. Dans un grand saladier, mélangez les orecchiette, les petits pois, les lamelles de tomates séchées.

La ricotta dans une salade, c'est une très bonne idée ! Ça apporte beaucoup de crémeux et avec les petits-pois frais et quelques tomates séchées l'ensemble est vraiment délicieux.

Salade de Pâtes aux Petits Pois, Courgette et Grana Padano

Une version avec des légumes frais et du fromage pour une salade complète et savoureuse.

Ingrédients :

• Pâtes (au choix)
• Petits pois
• Courgette
• Grana Padano râpé
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Basilic frais haché
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Commencez par faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente pour qu'elles conservent une bonne texture en salade. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
2. Pendant que les pâtes refroidissent, préparez les petits pois. Faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez.
3. Lavez la courgette. Enlevez les 2 extrêmités. Enlevez les graines qui se trouvent au centre. Puis coupez chaque moitié de la courgette en tranches de 1 cm environ.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, les petits pois, les tranches de courgette et le Grana Padano râpé Casa Azzurra.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic frais haché, le sel et le poivre. Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Cette salade de pâtes aux petits pois, courgette et Grana Padano est un plat rafraîchissant et délicieux, parfait pour les repas estivaux. Vous pouvez l'accompagner d'un pesto au basilic.

Conseils et Astuces

• Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications de leur paquet. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, versez un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas entre-elles.
• Petits pois : Dans une autre casserole avec de l’eau bouillante salée, cuire les petits pois environ 3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.
• Variations : Quelques radis ou des pickles donneront un peu de peps à votre salade ! Si vous n'aimez pas la menthe, vous pouvez la remplacer par une autre herbe fraiche, comme la ciboulette.

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