Oeufs en Sauce Blanche : La Recette Réconfortante et Facile

Les œufs béchamel sont un incontournable de la cuisine française. Cette recette simple et savoureuse est parfaite quand le frigo est vide ou que vous êtes en manque d’inspiration. Un plat délicieux et facile à préparer qui plaira à tout le monde.

Enfant, je pouvais passer des heures plongée dans les Cuisine Actuelle de ma mère en salivant devant les recettes. Œufs durs nappés d’une béchamel maison, gratinés au four avec du fromage râpé. Un plat simple et réconfortant à souhait.

Recette des Oeufs Béchamel

Voici une recette simple pour préparer de délicieux œufs en sauce blanche, aussi appelés œufs béchamel.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 sauce béchamel (préparée avec 40 g de beurre, 40 g de farine de blé et 4 dl de lait entier)
• 20 g d’emmental râpé (facultatif)
• Beurre
• Sel, poivre, muscade
• Champignons émincés (facultatif)
• Crème fraîche (facultatif)

Préparation

1. Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes à l’eau bouillante. Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en deux. Passez-les sous l’eau froide et écalez-les de suite.
2. Préparation de la béchamel : Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez 1 min. Versez le lait, laissez épaissir pour obtenir une béchamel. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
3. Facultatif : Champignons à la crème : Dans une poêle, chauffez 20 g de beurre. Placez-y les champignons émincés. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons et la crème fraîche à la béchamel.
4. Montage : Beurrez un petit plat à gratin, tapissez le fond d’un peu de sauce béchamel et disposez les œufs durs. Disposez les œufs dans un plat. Nappez de béchamel.
5. Gratinage (facultatif) : Saupoudrez de fromage râpé. Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez 15 min jusqu’à ce que ce soit gratiné. Laissez reposer 5 min avant de servir.

Pour enrichir : ajoutez des épinards ou du jambon.

Tableau récapitulatif des ingrédients

On peut accompagner ce plat d'épinards ! Dégustation avec des haricots verts !

Je ne sais plus d'où me vient l'idée de ce gratin, mais il fait le régal des petits comme des grands. J'aime le faire au environ de Pâques.

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