Salade de Pâtes aux Petits Pois et Feta : Une Recette Simple et Rafraîchissante

Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes assaisonnée de pesto : une salade de pâtes aux petits pois et feta. Voici une salade simple, économique, facile et rapide à faire. Simple, rapide et parfait pour accompagner vos barbecues tout l'été, cette salade de pâtes méditerranéenne est un délice estival qui combine des saveurs ensoleillées. La feta apporte une touche crémeuse tandis que le pesto maison au basilic frais rehausse ses notes aromatiques. Les tomates séchées ajoutent douceur et acidité bienvenue.

Le petit pois est l’un des plus anciens légumes cultivés en Asie et en Europe, environ depuis 10 000 ans. Louis XVI adorait les petits pois, ce qui leur a permis de vite se développer dans la région parisienne. C’est grâce aux petits pois qu’un moine autrichien nommé Mendel a pu établir les premières lois de la génétique. Au XVIème siècle seulement une dizaine de variétés de petits pois étaient recensées.

Ingrédients

• 400 g de pâtes complètes
• 200 g de petits pois frais
• 200 g de pois gourmands
• 200 g de feta
• 1 citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Parmesan
• Feuilles de basilic
• Pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• Tomates séchées
• Roquette

Préparation

1. Faites chauffer un grand volume d’eau dans une casserole. Quand elle frémit, plongez-y les pâtes. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet.
2. Dans une autre casserole, faites chauffer de l’eau et faites cuire 5 minutes les petits pois et les pois gourmands.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les petits pois et les pois gourmands 5 minutes.
4. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
5. Faire cuire les pâtes et les petits pois dans la même eau de cuisson, environ 10 minutes. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et verser le tout dans un saladier.
6. Cuisez les pâtes et les petits pois dans la même eau de cuisson, pendant environ 10 minutes. Passez-les ensuite sous l’eau froide et versez-les dans un saladier.
7. Mixez la roquette, le parmesan, une gousse d’ail, les pignons et un peu d’huile d’olive pour créer un pesto.
8. Pendant ce temps, mixer la roquette, le parmesan, une gousse d’ail, les pignons et l’huile d’olive pour préparer le pesto de roquette.
9. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
10. Ajoutez-le pesto aux pâtes avec le reste d’ail émincé et le basilic ciselé.
11. Salez et poivrez. Pour la décoration, déposez sur le dessus de la salade quelques dés de feta et les morceaux de tomates séchées.
12. Dans le mixeur, mettre le Parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Saler et poivrer. La pâte doit être plutôt épaisse.
13. Mélanger le tout et dresser dans de jolis verres.
14. Déposez des feuilles de salade dans les assiettes. Ajoutez le mélange de pâtes et de pois.

Salade de Pâtes aux Petits Pois, Courgette et Grana Padano

Cette salade de pâtes aux petits pois, courgette et Grana Padano est un plat rafraîchissant et délicieux, parfait pour les repas estivaux. Vous pouvez l'accompagner d'un pesto au basilic.

Ingrédients

• Pâtes
• Petits pois
• Courgette
• Grana Padano râpé Casa Azzurra
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Basilic frais haché
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Commencez par faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente pour qu'elles conservent une bonne texture en salade. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
2. Pendant que les pâtes refroidissent, préparez les petits pois. Faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les et réservez.
3. Lavez la courgette. Enlevez les 2 extrêmités. Enlevez les graines qui se trouvent au centre. Puis coupez chaque moitié de la courgette en tranches de 1 cm environ.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, les petits pois, les tranches de courgette et le Grana Padano râpé Casa Azzurra.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic frais haché, le sel et le poivre.
6. Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Recette de Pesto Simple et Rapide

Pour une recette de pesto simple et rapide : commencez par laver et sécher les feuilles de basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

Conseils et Astuces

• N'hésitez pas à utiliser des farfalle, les enfants adorent ces pâtes en forme de nœuds.
• Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en 2 et une gousse d'ail hachée, cuites quelques minutes à feu doux avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du jus de citron, du sel, du poivre et du basilic ciselé. Servir aussitôt.

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