Salade de Pâtes Torti : Une Recette Fraîche et Savoureuse pour l'Été

Voici une salade de pâtes pleine de fraîcheur, idéale pour les chaudes journées d'été. Elle combine des tomates cerises juteuses, du chèvre frais crémeux et un bouquet de basilic parfumé. La cerise sur le gâteau est sans aucun doute la vinaigrette, avec un ingrédient spécial : le Melfor !

Vous connaissez le Melfor ? C'est un condiment à base de vinaigre d’alcool, de miel et d’infusion de plantes, offrant une saveur aigre-douce qui relève délicatement les plats.

Les torsades, les torti, ou encore les pâtes tourbillon, sont très appréciées. Leur forme en spirale présente deux avantages : elle amuse les enfants et elle est parfaite pour accompagner une sauce consistante !

Ingrédients et Préparation

Cette recette est parfaite pour utiliser un reste de pesto. Il est possible de remplacer les tomates séchées par des tomates cerises et le parmesan par des billes de mozza.

Ingrédients :

• Pâtes torti
• Tomates cerises
• Chèvre frais
• Basilic frais
• Melfor
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour la cuisson des pâtes.
2. Porter une casserole d'eau non salée à ébullition pour y plonger les tomates pendant 10 secondes, les égoutter et les peler facilement.
3. Couper les tomates en 4, ôter le cœur et les pépins, puis découper la chair en petits dés. Réserver.
4. Couper le chèvre en petits dés.
5. Laver, sécher délicatement le basilic, effeuiller les petites feuilles et ciseler les grandes.
6. Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans l'ordre.
7. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les verser dans le saladier.
8. Ajouter les dés de tomates, de chèvre et le basilic.
9. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de vinaigrette.

Juste des tortis bien entortillés. Des tomates encore gorgées de soleil bien pelées. Du chèvre frais soigneusement coupé en dés.

En voyant les jolies frimousses rouges des tomates sur l'étal du marché, on se dit soudain qu'elles ont manqué à nos faveurs... Pour une explosion de fraîcheur et de saveurs, cette salade est idéale.

Variations et Astuces

Pour une touche différente, essayez d'ajouter des petits pois à votre salade de torti. C’est une salade de pâtes rapide à réaliser (on fait tout dans la même casserole, ce sont des one pot pasta). Il n’y a pas vraiment de sauce, mais on y ajoute un peu d’huile d’olive à la fin. Elle permet d’éviter que la salade soit sèche !

Voici donc notre recette de salade de torti aux petits pois. Les quantités sont données pour 1 personne (une lunch box).

Tableau des Ingrédients et Options

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