Vous avez envie de manger une bonne salade à base de pâtes? Découvrez une recette idéale pour un pique-nique et un brunch. D'ailleurs, pendant l'été, vous pouvez également servir cette salade de pâtes en accompagnement lors de tous vos barbecues entre amis ou en famille. Parfumée avec du pesto ainsi que des herbes, elle est facile à faire. D'ailleurs, si vous manquez d'inspiration pour le repas du soir, vous pouvez la cuisiner en quelques minutes seulement.
Voici une recette de salade de pâtes au pesto, mozzarella et tomates cerises, parfaite pour un repas rapide, savoureux et rafraîchissant.
Salade de pâtes pesto mozzarella, une explosion de saveurs estivales.
Ingrédients
- 400 g de pâtes type fusillis ou pennes
- 250 g de mozzarella de bufflonne ou 250g de mozzarella de vache ou billes de mozza
- 250 g de tomates cerise ou des petites tomates grappes bien mûres
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à café d'origan
- 4 c. à café de pesto
- 1 gousse d'ail
- Sel
- 2 poignées de roquette ou mâche
Préparation
- Faire cuire les pâtes. Pour éviter qu’elles ne collent, prévoyez un grand volume d'eau. Mettre à bouillir un grand volume d'eau. Quand l'eau est bien bouillonnante, saler, jeter les pâtes et cuire 10 minutes.
- Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Egoutter, les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et laisser égoutter dans la passoire.
- Coupez les boules de mozzarella en tranches puis en dés, laissez dégorger sur une assiette.
- Coupez les tomates cerise en 2, mettez-les dans le saladier et salez.
- Coupez l'ail en gros morceaux. L'idée est que l'ail infuse ses saveurs. Au moment de servir, retirez les morceaux.
- Ajouter les pâtes encore chaudes dans le bol avec les tomates. Pourquoi il est important d’incorporer les pâtes bien chaudes à la préparation ?
- N’ajoutez pas les dés de mozzarella au tout début de la recette sinon ils molliront et fondront au contact des pâtes chaudes, c’est ce qui m’est arrivé !
Parfumée avec du pesto ainsi que des herbes, elle est facile à faire.
Pesto Maison (optionnel)
Pendant la cuisson des pâtes faire le pesto.
Pesto au mini-bol Companion :
- Dans le mini bol muni de sa lame, mettre la gousse d'ail épluchée et le parmesan râpé. Le placer dans le bol du robot.
- Fermer le mini bol, verrouiller le couvercle du grand bol et lancer V11, 15 secondes.
- Ajouter les pignons, les feuilles de basilic (et roquette et persil, au choix), 1/4cc de sel, 2 pincées de poivre, l'huile d'olive et le jus de citron.
- Fermer le mini bol et verrouiller le couvercle. Lancer V12, 20 secondes.
Pesto sans Companion :
- Griller les pignons de pin dans une poêle à sec, sur feu moyen (quelques minutes suffisent).
- Dans le bol du mixeur, mettre la gousse d'ail pressée, le basilic (+ roquette, persil au choix), les pignons grillés, un peu de sel et poivre et la moitié du parmesan. Mixer le tout.
- Ajouter le restant de parmesan et mixer encore jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer peu à peu l'huile (incorporer la moitié d'huile, mixer et enfin le restant d'huile et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène).
- Enfin ajouter la cuillère de jus de citron et mixer.
Assemblage
- Couper les tomates cerises en 2. Faire pareil avec les billes de mozzarella. Couper en lanières les tranches de prosciutto.
- Mettre les pâtes refroidies dans un saladier. Ajouter 150g environ de pesto. Bien mélanger.
- Ajouter les tomates, la mozzarella, le prosciutto, les copeaux de parmesan. Et bien mélanger.
Cette salade de pâtes au pesto est idéale pour l'été, parfaite pour les repas en famille.
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Variantes
J’ai réalisé cette salade en remplaçant le prosciutto par du chorizo, des grandes et fines tranches que j’ai coupées en lanières et c’était excellent également.
Comme ma salade de pâtes italienne mais modifiée pour que les enfants préfèrent, notamment sans roquette, olives, cette salade au prosciutto crudo et pesto maison et riche en saveurs. Cette fois, j’ai fais un pesto au basilic, roquette et persil (j’avais un reste de roquette que je voulais utiliser, 1 petite poignée, et je sais que c’est si bon en pesto).
Découvrez les meilleures recettes de salades de pâtes au pesto. Les basiques sont des valeurs sûres pour un repas réussi.
Envie de plus de saveurs et d'une recette gourmande ?
Recette avec poulet :
- Préparation : Faire cuire les pâtes puis les égoutter. Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Cuire les morceaux de blancs de poulet. Egoutter le maïs, laver les tomates cerises et les couper en deux. Couper les olives et les tomates séchées.
- Dans un bol, mélanger les sauces pesto avec l'huile d'olive. Ajouter tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner et mélanger.
Recette avec crevettes :
- Préparation : Faire cuire les pâtes puis les égoutter. Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Cuire les crevettes et les décortiquer. Egoutter le maïs, laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Dans un bol, préparer le pesto au jus de citron. Ajouter tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner et mélanger.
Recette avec mozzarella :
- Préparation : Faire cuire les pâtes puis les égoutter. Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Egoutter la mozzarella et la trancher en dés, laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Dans un bol, préparer le pesto au jus de citron. Ajouter tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner et mélanger. A servir frais avec quelques feuilles de basilic.
Un de mes plus grands plaisirs en été est de savourer une belle salade de pâtes fraîche avec le barbecue. Incontournable sur ma terrasse, la salade de pâtes italienne reste notre préférée. J’aime la varier mais il y a quelques ingrédients omniprésents, notamment le pesto, la mozzarella, les tomates, et bien sur les pâtes.
Recette de la salade de pâtes comme en Italie - 750g
Valeurs Nutritionnelles (par portion, estimation moyenne)
En moyenne, une portion de la recette "Salade de pâtes, pesto, mozza" contient :
- Calories: 655 kcal
- Matières grasses: 26 g
- Glucides: 76 g
- Protéines: 24 g
- Fibres: 6 g
Note : Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
Scores
- Nutri-score: D
- Green-score: C
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
Une salade de pâtes pesto mozzarella prête à être dégustée.
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