Salade de Pâtes Froide au Surimi : Une Recette Fraîche et Facile

La salade de pâtes au surimi est un plat estival par excellence, apprécié pour sa fraîcheur, sa simplicité et ses saveurs variées. Cette recette est parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un accompagnement lors d'un barbecue. Elle est particulièrement populaire auprès des enfants, qui en redemandent souvent !

C'est chez Julia que j’ai trouvé la recette de salade de pâtes au surimi qu’il me fallait. Je la voulais avec des oeufs durs et une sauce un peu relevée. Après quelques adaptations, notamment par le remplacement du coulis de tomates par du ketchup pour un goût “sauce cocktail”, plus de pâtes et l’ajout de maïs, ma salade de pâtes était parfaite, comme on aime.

Cette salade de pâtes est certainement la plus appréciée de la maison. Elle est extra avec sa sauce ketchup-mayo-citron-crème, ses oeufs durs, ses suprêmes de surimi, ses tomates cerises et son maïs. Une salade de pâtes complète que je ne manque pas de faire et refaire. Yummy !

Cette salade servira 4 personnes en plat principal ou 6 personnes en accompagnement.

Ingrédients Clés et Leurs Bienfaits

Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive grâce à ses ingrédients variés :

• Pâtes colorées : Elles apportent des glucides complexes, indispensables pour l'énergie.
• Surimi : Peu calorique tout en apportant du goût et une belle texture.

En plus des pâtes et du surimi, cette recette peut être enrichie avec d'autres ingrédients frais et savoureux :

• Maasdam fondant
• Tomates cerises multicolores
• Dés de poivron cru pour le croquant
• Graines de courge grillées

Recette Détaillée de la Salade de Pâtes au Surimi

Voici une recette simple et rapide pour préparer une salade de pâtes au surimi, fraîche et colorée.

Ingrédients:

• 120g de pâtes colorées (torsades, farfalle ou fusilli)
• 6 bâtonnets de surimi (coupés en morceaux)
• 60g de Maasdam (coupé en petits cubes)
• Un demi-poivron cru (coupé en petits dés)
• Une poignée de tomates cerises (coupées en deux)
• 2 CS de graines de courge
• Ciboulette fraîche ciselée

Pour la sauce légère :

• 100g de skyr
• 2CS d'huile olive
• 1cc de moutarde douce
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre
• ½cc de curry balti

Préparation :

1. Cuire les pâtes : Faire cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter, passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laisser refroidir.
2. Griller les graines : Pendant ce temps, griller les graines de courge à sec dans une poêle chaude, à feu moyen, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent et sautillent légèrement. Réserver.
3. Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger le skyr, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le curry, sel et le poivre.
4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes froides, le Maasdam, les poivrons en dés.

Une autre option de sauce, plus gourmande, consiste à mélanger :

• Mayonnaise
• Ketchup
• Jus de citron
• Crème fraîche
• Paprika
• Sel et poivre

N'hésitez pas à ajouter des œufs durs coupés en morceaux pour enrichir la salade.

Préparation de la Sauce et Assemblage

La sauce est un élément essentiel de cette salade. Voici comment la préparer :

1. Dans le saladier de service, préparer la sauce : écraser un oeuf dur avec une fourchette, ajouter la mayonnaise, le ketchup, le jus de citron, la crème, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger avec la fourchette.
2. Ajouter les bâtons de surimi coupés en 3, mélanger à la cuillère. Puis ajouter le maïs. Mélanger.
3. Ajouter les pâtes dans cette préparation et mélanger.
4. Rincer et couper les tomates cerises en deux. Les ajouter. Mélanger.
5. Couper les 4 oeufs durs en deux, les déposer au dessus.
6. Ciseler un peu de persil plat et saupoudrer sur les oeufs.
7. Filmer le plat et placer au réfrigérateur quelques heures jusqu'au service.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise.

Astuces et Variantes

Voici quelques astuces pour personnaliser votre salade de pâtes au surimi :

• Ajoutez des légumes de saison comme des concombres, des radis ou des haricots verts.
• Remplacez le surimi par du thon, du saumon fumé ou des crevettes.
• Utilisez différentes sortes de pâtes pour varier les textures et les saveurs.
• Pour une touche d'originalité, ajoutez des olives, des câpres ou des cornichons.

N'oubliez pas de laisser un commentaire ci-dessous si vous avez réalisé cette recette !

Informations Nutritionnelles

Le Nutri-score et le Green-score sont des indicateurs utiles pour évaluer la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental de cette recette :

Ces scores vous aident à faire des choix éclairés pour une alimentation saine et durable.

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