Salade de Pâtes : Recette Facile et Gourmande pour Enfants

En été, les températures agréables et l’ensoleillement invitent à des moments de partage gustatifs en extérieur. Pour un pique-nique avec les enfants, pour un repas au bord d’un lac en amoureux, ou pour un événement familial festif, la salade de pâtes froides simple est un incontournable.

Choisir les bonnes pâtes

Si les légumes de saison offrent une multitude de possibilités pour la recette de salade de pâtes froides simple, le choix des pâtes est, lui, sensiblement plus limité. Sans restreindre votre liberté culinaire, il est vivement conseillé pour cette recette de salade de pâtes froides simple d’opter pour des coquillettes ou des mini-farfalles. Le format “mini” de ces pâtes permet en effet aux pâtes de figurer comme un ingrédient parmi d’autres dans la salade, sans prendre le dessus sur les légumes qui l’accompagnent.

Pour les adeptes des salades de pâtes, sachez qu’il existe tout un tas d’alternatives à la salade de pâtes froides simple présentée ici.

Salade de Pâtes pour Bébé : Une Première Découverte Rafraîchissante

En ces jours caniculaires, bébé aussi souffre de la chaleur. Mini-biscuit boit beaucoup, on privilégie les jeux d’eau à la maison, et lorsqu’il s’agit de passer à table, il a moins d’appétit que d’habitude. Or la chaleur estivale écrasant notre petit Luxembourg, j’ai proposé sa 1ère salade de pâtes à Mini-biscuit.

Alors ces 1ères crudités ? Mini-biscuit raffole des petites pâtes et du Babybel, et même s’il a été agréablement surpris par la fraîcheur de sa 1ère bouchée, le concombre a été un fiasco… Depuis, je lui ai refait une autre salade de pâtes alphabets, agrémentée de petits dés de courgette et de poivron rouge, cuits, bien refroidis, et là il a adoré !

Recette de Salade de Pâtes Simple

Voici une recette facile et rapide pour préparer une salade de pâtes rafraîchissante :

Ingrédients :

• Pâtes (coquillettes ou mini-farfalles)
• Concombre
• Tomates cerises
• Feuilles de basilic

Préparation :

1. Pendant ce temps, on lave, on épluche et on épépine le concombre, on le coupe en petits dés.
2. On lave et coupe les tomates cerises en 4 quartiers, voire on recoupe les gros quartiers en 2.
3. On rince et on cisèle les feuilles de basilic.
4. Une fois les pâtes bien cuites (on goûte pour être sûre), on les égoutte et on les passe sous l’eau glacée afin de bien les refroidir.
5. On partage en 2 parts égales, une à déguster le jour même, l’autre pour le lendemain, dans les 2 cas on place vite au frigo pour que la salade soit bien fraîche.

Salade de Pâtes aux Courgettes, Chèvre, Menthe et Dinde

Une autre option délicieuse est la salade de pâtes aux courgettes, chèvre, menthe et dinde, idéale pour faire découvrir de nouvelles saveurs à votre enfant. Voici les ingrédients et les étapes pour la préparer :

Ingrédients :

• Pâtes complètes (200 g)
• Courgette (3)
• Huile d'olive (4 cuillères à soupe)
• Bûche de chèvre (60 g)
• Menthe fraîche (4 feuilles)
• Citron (1)
• Lait demi-écrémé (1 cuillère à soupe)
• Sel (1 pincée)
• Poivre (1 pincée)
• Dinde (350 g)

Préparation :

1. Cuisson des courgettes (jusqu’à 12 mois) : Épépinerez les courgettes, coupez-les en rondelles, faites les cuire à la vapeur 12 minutes ou bien 6 minutes dans un panier vapeur à la cocotte-minute. A partir de 12 mois, vous pouvez simplement laver les courgettes et les couper en dés.
2. Cuisson de la dinde : Dans une poêle ou sur un gril, faites griller les filets de dinde jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur. Découpez-en des petits morceaux.
3. Cuisson des pâtes : Dès que l’eau salée bout dans la casserole, ajoutez les pâtes et faites- les cuire selon l’indication sur le paquet. Quand elles sont al dente, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
4. Dressage à partir de 12 mois : Après avoir laissé refroidir les pâtes, déposez-les dans un saladier, avec les dés de courgettes crue, quelques morceaux de chèvre et quelques feuilles de menthe fraîche ciselée. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Servez la salade accompagnée de morceaux de dinde grillés.

Tableau des valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Astuces et Variantes

• Variez la recette avec des pâtes de formes différentes et des légumes de saison.
• Pour les portions de volaille, autres viandes, poisson et œufs à partir de 12 mois :
  • Entre 1 et 2 ans : 20 g/jour = 4 cuillères à café ou 1/3 d’œuf dur
  • Entre 2 et 3 ans : 30 g/jour = 6 cuillères à café ou 1/2 œuf dur
  • Entre 4 et 6 ans la portion doit être de 50g.

Incontournables, faciles et rapides, les salades de pâtes sont l'atout idéal de vos piques-niques et buffets, été comme hiver. Savant mélange entre la recette de pâtes, et la recette de salades, la salade de pâte, froide comme tiède, est une option à la fois saine et gourmande. Arme ultime pour séduire les enfants qui ne raffolent pas nécessairement des légumes, la salade de pâtes a tout pour séduire les plus réticents.

N’oubliez pas de toujours bien rincer vos pâtes à l’eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent.

Alors, quelle sera votre salade de pâtes star ?

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