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La salade de pâtes est particulièrement appréciée par les gourmands de tous bords. Pouvant être servie de manière conviviale dans un repas entre amis ou encore prendre place au milieu d’un bar à salades, les salades de pâtes permettent de varier les plaisirs.
Si vous n’êtes pas trop viande mais que vous ne voulez pas d’une recette végétarienne, optez pour une salade de pâte de la mer. Pour une salade de pâte de la mer, vous pouvez remplacer le thon par des crevettes ou du surimi.
Voici une recette simple et délicieuse de salade de pâtes de la mer, idéale pour toutes les occasions. Elle a ce petit goût d’océan qui met tout le monde d’accord, que vous soyez plutôt team pique-nique à la fraîche, lunch box au boulot, ou encore plat du soir tiède en famille…
L’ingrédient principal d’une salade de pâtes est… le plat de pâtes. Cela est particulièrement le cas pour les torsades, les fusilli ou les rigatoni. Ces pâtes seront plus faciles à piquer avec votre fourchette et seront à même d’être combinées avec tous les ingrédients que vous souhaiterez mettre dans votre salade.
La base, ce sont les pâtes perles de blé (vous savez, ces petites pâtes rondes qu’on trouve le plus souvent au rayon couscous et/ou céréales). Mais vous pourrez tout à fait utiliser d’autres pâtes de votre choix, cela fonctionnera également des pâtes avoine.
Ensuite, un bon saumon fumé, et le reste ? Vous pouvez le faire à votre sauce - littéralement.
Des invités viennent d’arriver et vous devez impérativement vous dépêcher de faire votre salade de pâtes. Ne vous inquiétez pas, il existe une solution très simple. Après avoir fait cuire vos pâtes, placez-les pendant une à deux minutes sous l’eau froide. Egouttez-les et vos pâtes seront à température parfaite pour être servie.
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur leur paquet, dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pour éviter cela, veillez impérativement à faire cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau. Il faut placer environ 100 grammes de pâtes dans 1 litre d’eau pour éviter que les pâtes ne s’agglomèrent entre elles.
Versez-les dans une passoire, rincez-les à l’eau froide afin de stopper leur cuisson puis égouttez-les.
Déposez-les dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients : saumon fumé coupé en petits morceaux, chair de crabe émiettée, oeufs de truite ou lumps, jus de citron… Ajoutez également les herbes finement ciselées, échalote éminée et assaisonnez (sel et baies roses). Mélangez délicatement.
Côté garniture, c’est comme vous aimez : surimi, œufs de lumps ou truite, petites crevettes, chair de crabe… vous pouvez transformer cette salade de pâtes de la mer à chaque fois.
J’aime bien aussi y mettre quelques herbes fraîches finement ciselées, comme de l’aneth qui se marie très bien avec le poisson et la ciboulette que je glisse absolument partout.
Pour celles et ceux qui veulent ajouter quelques légumes, vous pouvez aussi incorporer des tomates fraîche ou du concombre coupé en petit cubes.
Ajoutez la sauce de votre choix ou le fromage blanc au moment de servir et mélangez de nouveau.
Dans le cadre d’une salade de pâtes, il est préférable d’opter pour une vinaigrette simple avec de l’huile d’olive de qualité.
L’avantage avec la salade de pates c’est que vous pouvez y mettre absolument tout ce que vous voulez. Il est possible de réaliser des salades sans viande ni poisson comme la salade de pâtes à la tomate, à la mozzarella et aux câpres mais aussi de placer à l’intérieur un poisson comme le thon par exemple. En tout cas, l’ingrédient indispensable reste le fromage italien.
Ici, je varie entre fromage blanc, crème, ricotta, mayonnaise, ou même une sauce ranch pour les jours de flemme assumée.
Une version froide pour les grosses chaleurs ou tiède si vous avez besoin d’un petit plat réconfortant.
Avec toutes ces astuces, vous ne pourrez plus jamais rater une salade de pâtes !
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes perles | 500 g |
| Saumon fumé | 250 g |
| Chair de crabe | 125 g |
| Oeufs de truite ou lumps (facultatif) | 20 g |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Échalote | 1 petite |
| Ciboulette | 1 petit bouquet |
| Aneth | 1 petit bouquet |
| Sauce (fromage blanc, crème...) | 100 g |
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