Salade de Pâtes de Couleur : Une Recette Fraîche et Gourmande

C’est l’été, il fait chaud et on a tous envie d’un truc frais, bon, rapide… et qui change du sempiternel melon-jambon. Bonne nouvelle : la salade de pâtes revient en force, mais attention, pas la version triste du pique-nique. Vous avez envie de manger une bonne salade à base de pâtes ? Cette recette est idéale pour un pique-nique et un brunch. D'ailleurs, pendant l'été, vous pouvez également servir cette salade de pâtes en accompagnement lors de tous vos barbecues entre amis ou en famille.

Parfumée avec du pesto ainsi que des herbes, elle est facile à faire. D'ailleurs, si vous manquez d'inspiration pour le repas du soir, vous pouvez la cuisiner en quelques minutes seulement.

Pourquoi des Pâtes Artisanales pour Votre Salade ?

Parce que toutes les pâtes ne se valent pas. 👉 Pour faire une bonne salade de pâtes, commencez par de bonnes pâtes. Les Farfalle et les Penne Rigate Barilla se mettent au diapason du drapeau italien 😉 … et colorent mes salades! Toutes les recettes de cet article utilisent nos formats de pâtes disponibles en ligne. En un clic, tu peux les ajouter au panier et te faire livrer du bon, du local, du Papote. Les pâtes Papote, c’est pas juste un sachet de plus dans ton placard.

Et toi, c’est quoi ta salade star ? Dis-nous en commentaire ta version préférée… ou balance une photo sur Insta avec le hashtag #PapoteDansMonAssiette!

Les Ingrédients Clés pour une Salade de Pâtes Réussie

J’avais reçu il y a quelques temps une annonce presse pour des compléments nutritionnels dont le message était: “Manger en couleurs”. C’est vrai que l’on ne pense pas forcément à cela, mais la couleur des aliments, ce sont des nutriments dans nos assiettes.

Voici une liste d'ingrédients pour une salade de pâtes colorée et nutritive :

• Pâtes 3 couleurs : 500g
• Tomates cerises : 300g* (*Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.)
• Feta : 200g
• Olives noires : 10
• Citron : 1
• Basilic frais : 1/2 botte
• Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

En effet, la mozzarella et les tomates présentes dans cette salade de pâtes se marient à merveille avec des grillades ou bien des brochettes de poisson, de poulet ou encore de bœuf.

Préparation de la Salade de Pâtes Colorée

Voici les étapes à suivre pour préparer cette délicieuse salade :

1. Faire bouillir 3 litres d’eau. Y verser le sel, le laisser fondre. Quand l’eau bout à nouveau, verser les pâtes, tourner, et laisser cuire 9 minutes.
2. Égoutter, verser 1 cuillerée d’huile d’olive. Mélanger et laisser refroidir. Toujours bien rincer tes pâtes à l’eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent. Le bon plan : tu peux les cuire un peu al dente, les passer sous l’eau froide et zou, elles gardent une belle tenue.
3. Couper les tomates en 4, ôter les pépins et les couper en petits cubes. Épépiner le poivron, le couper en cubes. Couper la courgette en cubes après avoir ôté les pépins. Éplucher et émincer l’oignon.
4. Mélanger le vinaigre, une pincée de sel, le piment. Monter en vinaigrette avec le reste d’huile.
5. Mélanger les légumes, le persil et les pâtes, ajouter au dernier moment des cubes de feta.

Préparation alternative :

1. Cuire les pâtes al dente et les rincer sous l’eau froide.
2. Dans un saladier, mélanger le jus du citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer.
3. Verser les pâtes et mélanger. Ajouter le basilic ciselé.
4. Filmer et réfrigérer 30 min environ.
5. Avant de servir, ajouter les tomates cerises coupées en deux. Mélanger.
6. Déposer les pâtes dans un plat. Ajouter la feta coupée en cubes et les olives. Parsemer de basilic.

Autres idées :

• Rôtir l’aubergine en cubes au four avec huile + cumin.
• Égoutter les pois chiches.
• Cuire les risoni et passer-les sous l’eau froide.
• Faire cuire les pennes et laisser-les bien refroidir.
• Couper les tomates en deux, la mozza en dés.
• Faire cuire les fusilli et laisser-les refroidir. Pendant ce temps, faire dorer ton poulet pané à la poêle ou au four, puis coupe-le en tranches. Égoutter le maïs, couper les olives en rondelles.
• Cuire les pâtes et faire griller les asperges avec de l’huile d’olive.
• Faire revenir les crevettes dans une poêle avec du jus de citron.

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites al dente avec les légumes coupés en dés et la feta émiettée. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre.

Coupez l'ail en gros morceaux. L'idée est que l'ail infuse ses saveurs. Au moment de servir, retirez les morceaux. Ajoutez les pâtes encore chaudes dans le bol avec les tomates.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de cette salade :

Note : Bien. J'ai utilisé du poulet fumé, mais la quantité est trop peu importante et on ne le discerne pas vraiment. C'est frais. Manque cependant d'assaisonnement.

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