Salade de Pâtes Avocat Tomate : Une Recette Fraîche et Facile

Vous cherchez une salade de pâtes estivale facile, rapide et délicieuse ? Cette recette de salade de pâtes à l'avocat et aux tomates cerises est faite pour vous ! Incroyablement crémeuse, elle s'adapte à tout : dîners en famille, barbecue, pique-nique...

Une salade de pâtes colorée et appétissante, parfaite pour l'été.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 340 g de pâtes
• 100 g d'épinards
• 60 ml de jus de citron
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 avocats
• 185 g de maïs
• 250 g de tomates cerises

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Bien égoutter et transférer dans un saladier.
2. Dans un robot, mettre les épinards, 2/3 des avocats, le jus de citron, l'ail, saler et poivrer. Mixer jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
3. Mettre la sauce à l'avocat avec les pâtes, ajouter les tomates cerises, le maïs et les morceaux d'avocat restants.
4. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Variante avec échalote, origan et parmesan

Il existe une autre variante de cette salade, qui apporte une touche italienne et plus de saveurs.

Pour commencer, on pèle l’échalote et on l’émince. On rince et on coupe les tomates en 2 ou en 4 selon leur taille. On fait chauffer la CS d’huile dans une petite poêle, on y fait revenir l’échalotte. On ajoute l’origan, puis les tomates cerises.

On rince l’avocat et on le coupe en deux. On retire le noyau, on prélève sa chair que l’on mixe avec la CS de jus de citron. On ajoute la CS de ricotta, une petite partie du parmesan râpé (on garde le reste pour saupoudrer sur les assiettes).

On égoutte les pâtes et elles retournent directement dans leur casserole chaude. On les arrose de sauce à l’avocat, on ajoute les tomates cuites et on mélange pour bien imprégner les pâtes. On servira en parsemant de parmesan et de basilic frais ciselé.

Cette recette vous plaît ?

Informations Nutritionnelles (par portion)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Alternatives et Suggestions

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• Salade de pâtes au fromage & poulet : Une option facile & fraîche pour l'été.
• Pâtes vegan à la florentine : Une sauce délicieuse et crémeuse à base de lait de noix de cajou, citron et épinards.
• Orge aux aubergines et tomates : Aubergines et tomates rôties aux épices du Moyen-Orient, arrosées d'une vinaigrette à l'huile de lin et au jus de citron, le tout reposant sur un lit d'orge.

L'impact environnemental de l'avocat

Au sujet de l’avocat, il est important de partager un peu de ce que j’ai appris ces dernières années. L'effet de mode qu’il connaît a donné lieu à une culture intensive qui a des effets dévastateurs : déforestation, surconsommation d’eau, bilan carbone catastrophique, montée d’un crime organisé, maladies respiratoires des populations, pollution des eaux… C’est un désastre à tous les étages. Depuis que j’en ai pris conscience, j’en use avec beaucoup de parcimonie.

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