Sablés Algériens : Une Recette Fondante et Traditionnelle

Les gâteaux algériens nous racontent toujours une histoire, celle de pratiques ancestrales et de transmission. Variés et colorés, il s'agit le plus souvent de véritables oeuvres d'art. Influencées au fil des siècles par les présences ottomane et andalouse, les recettes ont cependant leur propre identité, unique et particulièrement gourmande.

Les gâteaux algériens sont une explosion de couleurs qui embellissent nos goûters. Le miel, les amandes, les fruits secs et les fruits confits sont les ingrédients les plus employés. Baklawa, arayechs, basboussa et mouskoutchou ne sont quelques noms sur une liste infinie de recettes existantes.

Aujourd'hui, plongeons dans l'univers des sablés algériens, ces petites douceurs qui fondent en bouche et ravissent les papilles. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser des sablés ultra fondants à la confiture.

Recette des Sablés Ultra Fondants à la Confiture

Cette recette est un véritable gain de temps. Avec une seule pâte, vous pouvez utiliser n’importe quel type d’emporte-pièce que vous avez sous la main, sans avoir besoin d’en acheter. Vous pouvez les décorer et les aromatiser selon vos goûts.

Ces sablés à la confiture sont fondants avec une touche sucrée au milieu avec la confiture. Ils ont ce petit goût d’enfance et de fait maison qui plaît à tous. Si vous êtes à la recherche d’une recette à la fois simple, gourmande et qui fait toujours l’unanimité, les sablés à la confiture sont un choix sûr.

Ils sont tendres et fondants et la confiture au centre apporte une touche fruitée et sucrée qui les rend irrésistibles.

Ingrédients :

• 250g de beurre
• 125g de sucre glace
• 3 jaunes d'œufs
• 1cc d'extrait de vanille
• 450g de farine
• 50g de maïzena
• 6g de levure chimique
• Pour la finition: Sucre glace, confiture (fraise ou autre)

Préparation :

1. Créez le beurre avec le sucre et ajoutez les jaunes un par un en mélangeant à chaque ajout et ajouter le vanille.
2. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique et ramasser la pâte corser-la 2 ou 3 fois avec la paume de la main sans la pétrir et réservez-la au frais sous un film alimentaire pendant 30min au moins.
3. Etalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 5mm et à l'aide d'un emporte pièce carré coupez dans la pâte des carré et puis soulever-les avec une spatule et dressez-les sur une plaque graissée et farinée ou chemisée.
4. Sur la moitié des carrés de pâte, découpez à l'aide de l'emporte pièce larme* ou feuille * 4 trou.
5. Enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 12 voir 15 min et laisser refroidir complètement.
6. Saupoudrez les sablés toués de sucre glace.
7. Garnir vos sablés de confiture en les collant laissez sécher quelques heures.

Ces sablés super fondants à la confiture sont vraiment faciles à préparer et surtout délicieux!! Je les réalise facilement entre 2 feuilles de sac congèle afin de parfaitement les ramasser sans les casser! Aussi, je découpe des sablés épais de 7/ 8 mm afin de garder tout le moelleux à la dégustation. N’hésitez pas à réaliser ces gâteaux algériens qui sont des sablés inratables et surtout super fondants en bouche!!

Que diriez-vous de sablés pour le goûter ?? mais ceux-la sont ultra fondants à la confiture. Une recette qui reste très facile ! L’ajout de la maïzena les rend fondants à souhait. L’astuce, c’est de ne pas trop travailler la pâte pour garder cette texture sablée si agréable.

Une fois la pâte étalée et découpée à l’emporte-pièce, on les enfourne puis on assemble les biscuits par deux, avec une cuillère de confiture entre les deux moitiés. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café, garnir une assiette de desserts ou offrir dans une jolie boîte.

Astuces pour des Sablés Parfaits :

• Ne pas trop pétrir la pâte : plus vous la travaillez, plus elle devient élastique, et donc moins fondante.
• Ne pas trop cuire : les sablés continuent de cuire un peu hors du four. S’ils dorent trop, ils deviennent croquants.
• Choisir une confiture pas trop liquide : sinon, elle s’échappe du biscuit.

Ces sablés sont une recette accessible. Pas besoin d’être un chef pour les réussir.

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