Rôti de Porc à l'Ananas : Une Recette Sucrée-Salée Exquise

Découvrez une recette délicieuse et facile à préparer : le rôti de porc à l'ananas. Ce plat offre une combinaison de saveurs sucrées et salées, parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour un repas savoureux en famille.

Ingrédients

400 g de pommes de terre grenaille
2 filets mignons de porc
1 ananas
300 ml de jus d’ananas
8 c. à soupe de ketchup
8 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre

Préparation

Le niveau de cette recette est facile si vous travaillez proprement, moyen si comme moi vous ne pensez pas à couper le fil qui entoure le rôti (je vous dis quand dans la recette) pour la deuxième étape! Si vous travaillez « salement », pas de panique, reconstituez le rôti en intercalant viande et ananas dans le plat de cuisson, ni vu ni connu !

Marinade et Préparation de la Viande

Prenez un morceau de viande tout à fait classique, en l’occurrence un filet mignon de porc, ajoutez-lui de la sauce soja, du gingembre, du miel, de l’ail et tout de suite il s’habille de saveurs d’ailleurs. Coupez le filet mignon en cubes d’environ 1,5 cm de côté et déposez-les dans un plat.

Épluchez l’ail et le gingembre, puis râpez-les dans le plat où vous avez déposé les dés de porc. Ajoutez la sauce soja, l’huile et le miel, puis mélangez le tout.

Préparation de l'Ananas

Ouvrez la boîte d'ananas, mettez les tranches au frais, versez le jus dans un grand saladier (non métallique). Ajoutez le sirop d'érable, la sauce soja, l'ail pelé et écrasé, le thym et la coriandre. Mélangez, puis mettez le rôti dans le saladier et retournez-le plusieurs fois pour qu'il soit imprégné de marinade. Préchauffez le four th.7 (210°).

Égouttez la viande et réservez la marinade. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches d'ananas à feu doux, en les retournant souvent.

Cuisson

Mélangez le ketchup avec la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et 100 ml de jus d’ananas. Mettez les filets mignons à mariner dans le mélange, idéalement une nuit au réfrigérateur, sinon au minimum le temps de préchauffer le four à 220°C. Lavez les pommes de terre et placez-les dans un grand plat à four. Salez, poivrez, versez les 200 ml restants de jus d’ananas et mettez au four pour 15 minutes de cuisson.

Épluchez et coupez l’ananas en 6 rondelles. Sortez les pommes de terre du four, remuez-les. Déposez les filets mignons marinés sur les pommes et répartissez les rondelles d’ananas autour.

Service

Après 35 minutes, posez le rôti sur une planche et incisez-le afin d’obtenir des tranches mais sans aller jusqu’à la base. Placez le rôti sur une planche à découper, couvrez-le de papier aluminium pendant que vous préparez la sauce. Versez le jus de cuisson dans une casserole en le filtrant. Dégraissez-le à l'aide d'une écumoire à petits trous, puis réchauffez-le.

Coupez le rôti en tranches et servez-le très chaud avec la sauce et les tranches d'ananas dorées. Décorez avec du persil.

Pour cette recette de Rôti de porc à l'ananas, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Étape	Description
Préparation de la marinade	Mélanger ketchup, sauce soja, moutarde, vinaigre et jus d'ananas.
Marinade de la viande	Laisser mariner les filets mignons dans le mélange.
Cuisson des pommes de terre	Cuire les pommes de terre au four avec du jus d'ananas.
Ajout de l'ananas et de la viande	Ajouter les rondelles d'ananas et les filets mignons marinés aux pommes de terre.