Quand l'automne s'installe et que les températures baissent, rien de tel qu'un bon plat réconfortant pour réchauffer les cœurs. Pour réunir toute la famille, rien de tel qu'un plat convivial et gourmand facile à faire. Savourez un rôti de dinde en sauce aux champignons, un plat familial facile et réconfortant.
Aujourd'hui, on vous propose un rôti de dinde aux champignons et aux épinards qui fera du bien à vos papilles. On l'accompagne de pommes de terre rôties à l'ail et au thym pour une assiette généreuse et savoureuse ! Retrouvez la recette du poulet crémeux aux champignons, un plat qui ne vous laissera pas de marbre. Vous êtes du genre à ne pas vous prendre la tête en cuisine ?
La recette du jour sera une délicieuse recette de filet de dinde, accompagné de champignons et de cette sublime sauce qui est à tomber. Vous pourrez l'accompagner de pommes de terre vapeur, de riz ou même de frites (le tout à comptabiliser bien sûr si vous suivez le programme ww).
Sauce aux champignons recette facile et rapide
Ingrédients
- 800g Rôti de dinde
- 250g Champignons de Paris en conserve
- 20cl Crème fleurette entière
- 1 Filet d'huile d'olive
- 20g Beurre
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 150ml Vin blanc
- 50ml Vinaigre balsamique
- 1 Cube knor
- 2 càc Paprika
- 1 càs Concentrée de tomate
- Sel
- Poivre
- 300ml Eau
- 500g Champignons
- 1 càs Farine
- 200ml Crème fraîche liquide
- 8 Pommes de terre
Passionnée de gastronomie, j'écris des recettes pour Cuisine Actuelle et Femme Actuelle. J'ai toujours une petite astuce à vous partager. Découvrez cette recette de Rôti de dindonneau aux champignons à la crème, simple et vraiment délicieuse, appréciée par petits et grands. La sauce est un bonheur.
Préparation
-
Préparation des ingrédients :
- Égouttez et rincez les champignons.
- Epluchez et rincez les légumes.
- Emincez les poireaux, les carottes et les champignons.
- Pelez et ciselez l'oignon.
- Hachez l'ail et les échalotes.
-
Cuisson de la viande :
- Saler et poivrer le rôti de dinde.
- Dans une cocotte, mettez de l'huile d'olive à chauffer.
- Faites revenir la viande quelques minutes de chaque côté. Il faut qu’elle soit bien dorée. Faites revenir la viande pendant 3 minutes de chaques côtés. Puis reserver.
- Dans une grande cocotte avec un filet d'huile, faire revenir la pièce de viande sur toutes les faces.
- Ajoutez 2 cuillerées d'huile dans la cocotte et faites revenir la viande de tous côtés.
-
Préparation de la sauce :
- Dans la cocotte, faire fondre le beurre et gratter les sucs de cuisson de la viande avant d'ajouter les gousses d'ail et les échalotes émincées finement puis laisser colorer. Grattez les sucs de cuisson puis faites chauffer du beurre dans la cocotte. Ajoutez l'ail et les échalotes.
- Faites dorer les champignons couper en lamelles et l'échalote émincée pendant 2 a 3 minutes.
- Ajoutez les champignons puis poivrez. Ajouter les champignons égouttés et les épinards lavés et bien remuer pendant 5 minutes.
- Ajoutez tous les légumes et faites-les suer 5 minutes. Réservez-les sur une assiette.
-
Cuisson en cocotte :
- Déposer le rôti de dinde dans la cocotte avec le jus. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
- Couvrez d'eau à mi-hauteur du rôti, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes.
- Ajouter ensuite la viande, les pommes de terre,le fond de volaille et l'eau. Salez et poivrez.
- Passez votre cookeo en cuisson sous pression pendant 20 minutes.
- Ajouter ensuite l’eau, le vinaigre, le cube knor , le paprika, le concentré de tomate, le sel, le poivre.
- Mettre en cuisson rapide pendant 20 minutes.
- Mouiller avec le vin blanc, porter à ébullition, rajouter l’eau et le bouillon cube, le concentré de tomate, le paprika et le vinaigre balsamique.
-
Finalisation de la sauce :
- A la fin de la cuisson, ajoutez les 2 cuillères a soupe de crème fraîche a la sauce et bien mélanger.
- En fin de cuisson, sortir le rôti, le réserver au chaud.
- En mode dorer, mettre les champignons dans la cuve et faire cuire 2 à 3 minutes.
- Prendre un peu de liquide de cuisson et diluer la farine avec.
- Pour finir, rajouter la crème, mélanger.
- Ajoutez la crème et le persil. Prolongez la cuisson 5 minutes à découvert, puis servez.
-
Service :
- Retirer le rôti pour qu'il refroidisse (laisser refroidir avant de le trancher pour obtenir de jolies tranches qui se tiennent bien et qui ne se déferont pas à la découpe).
- Retirer l'oignon, l'ail, le romarin et la sauge de la sauce du rôti. Laisser cuire jusqu'à ce que le jus soit un peu réduit (environ 10 minutes).
- Débarrasser le rôti refroidi de ses ficelles ainsi que de la barde de lard et le trancher délicatement.
- Mettre les tranches de viande dans la sauce aux champignons et réchauffer le tout tout doucement. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Saler et poivrer le rôti. Ajouter l'oignon entier, l'ail, le romarin et la sauge et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes. Couvrir à hauteur avec du bouillon de volaille.
Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros dés. Nettoyer et couper les champignons frais, les mettre dans une poêle avec les 20 g de beurre salé.
Idée repas du jour : le rôti de dinde et sa sauce onctueuse aux champignons et aux épinards.
tags:
#roti #de #dinde #sauce #champignon #recette
Articles populaires:
