Pizza à la Roquette : Une Recette Simple et Savoureuse

La pizza à la roquette est une option délicieuse et saine pour un repas rapide. Elle combine la saveur poivrée de la roquette avec la richesse de la mozzarella et du parmesan, créant une expérience gustative unique. Voici une recette facile à suivre pour préparer cette pizza chez vous.

Ingrédients

• 250 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger) ou 1 rouleau de pâte à pizza
• 3 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe de coulis de tomates
• 1 boule de mozzarella
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 100 g de roquette
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

La roquette est une verdure utilisée aussi bien en salade qu’en herbe aromatique. Elle est excellente pour la santé et possède des vertus antioxydantes. Plus ses feuilles sont découpées, plus son goût sera prononcé et poivré.

Préparation

1. Préchauffez le four à th 8 (240°C). Sortez la plaque du four et tapissez-la de papier sulfurisé.
2. Étalez la pâte à pizza avec la paume des mains directement sur le papier sulfurisé.
3. Pelez les gousses d’ail et émincez-les. Coupez la mozzarella en tranches fines.
4. Tartinez la pâte de coulis de tomates, ajoutez l’ail émincé et les tranches de mozzarella. Saupoudrez de parmesan râpé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez.
5. Placez au four pendant 15 à 20 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
6. Lavez, séchez et ciselez la roquette.
7. Ajoutez la roquette sur la pizza. Versez à nouveau 1 filet d’huile d’olive et remettez au four pendant 1 min.

Variantes

Pour changer des recettes de pizza à base de sauce tomate, voici une délicieuse recette de pizza blanche à la roquette, aux tomates cœurs de pigeon et à la ricotta. Une idée originale pour surprendre vos amis à l'apéro.

Pizza blanche à la roquette, tomates et ricotta

1. Étalez votre boule de pâte à pizza sur une planche.
2. Répartissez de façon homogène la mozzarella et disposez également vos morceaux de Ricotta et vos tomates cœurs de pigeon.
3. Faites chauffer le four à environ 220°C et placez-y la pizza en surveillant bien la cuisson.
4. Lorsque la pizza a légèrement refroidi, disposez vos feuilles de roquette et de basilic sur celle-ci en guise de décoration.
5. S’il vous reste quelques feuilles de salade pour accompagner votre pizza, agrémentez votre roquette d’une vinaigrette au parmigiano reggiano. Mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec 25 grammes de parmesan râpé. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Additionnez le tout de quelques gouttes de jus de citron si vous appréciez son goût acidulé. Salez, poivrez.

Pizza roquette, jambon de Parme et fromage

1. Faites préchauffer votre four à 220 °C. Étalez votre pâte à pizza finement.
2. Déposez une base de sauce tomate. À la belle saison, n’hésitez pas à la parsemer de quelques tomates cerises fraîches coupées en deux. Cela sera encore meilleur !
3. Coupez les tranches de jambon de Parme en petits morceaux. Répartissez-les sur la préparation.
4. Votre pizza s’accompagne au choix d’un fromage au chèvre ou d’un fromage à pâte persillée comme l’authentique gorgonzola. Découpez le fromage en tranches fines et ajoutez-les sur votre pizza.
5. Il suffit alors d’enfourner pour une quinzaine de minutes. Surveillez bien la cuisson.
6. Pendant ce temps, préparez la roquette. Lavez-la soigneusement. Déposez-la dans un saladier et assaisonnez.
7. À la sortie du four, décorez votre pizza avec les feuilles de roquette.

Astuces

• Les bords de la pizza doivent être bien cuits et croustillants tandis que la pâte reste moelleuse pour que celle-ci soit parfaitement cuite.
• Si vous disposez du temps nécessaire, préparez vous-même votre pâte à pizza en mélangeant de la farine, du sel, de la levure de boulangerie et de l'eau tiède.
• Agrémentez votre pizza selon vos goûts de vos ingrédients favoris : gousses d'ail, feuille de laurier, foie de volaille, lardons, crème, échalotes, pommes de terre, légumes, poulet ou petits pois.

Chips de Prosciutto

Vous pouvez également vous régaler de jambon de Parme à l’apéritif en confectionnant des chips de prosciutto. Passez les tranches de jambon au four, sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire environ 15 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Sortez-les du four et déposez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excès de gras. En refroidissant, le jambon va devenir craquant et former ainsi de belles chips. À déguster avec des tomates cerises et des billes de mozzarella.

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