Recette Savoureuse de Riz aux Haricots Rouges

Le riz aux haricots rouges est un plat complet et diététique, parfait pour un repas végétarien. Il est facile à préparer et offre une combinaison de saveurs délicieuses. L'association du riz et des haricots rouges est non seulement gustative, mais aussi nutritionnelle. En effet, elle permet d’apporter des protéines complètes dans un repas végétarien et/ou vegan.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

• 1 petite boîte d'haricots rouges (environ 260 g net égoutté)
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 litre d'eau (ou 1/2 litre de bouillon maison)
• 1 feuille de laurier
• Environ 1 cuillère à café de thym (plus ou moins selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de persil frais ou surgelé ciselé finement
• 2 oignons cébettes (que le vert)
• Sel et poivre

Pour le riz :

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 petites gousses d'ail
• Environ 125 g de riz long grain
• Sel

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre riz aux haricots rouges :

1. Préparation du Riz

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en brunoise. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à bien colorer. Ajouter l'ail écrasé, mélanger. Dès que l'ail est cuit, ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter 2 fois le volume de riz en eau chaude. Saler, couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.

2. Préparation des Haricots Rouges

Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en brunoise. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon commence à bien colorer. Ajouter l'ail écrasé, mélanger. Dès que l'ail est cuit, ajouter le bouillon, la feuille de laurier. A ébullition, ajouter les haricots rouges égouttés et le thym. Couvrir et cuire pendant 5 minutes sur feu moyen, puis découvrir. Ajouter le persil, le vert des cébettes coupé en petits morceaux. Poivrer et cuire en mélangeant de temps en temps, pendant environ 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le liquide devienne légèrement crémeux. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

3. Service

Servir le riz accompagné d'haricots rouges.

Conseils et Suggestions

Pour équilibrer le plat, vous pouvez cuisiner ce riz aux haricots rouges avec des légumes, tels que la tomate, la carotte et l’oignon. Il s’agit donc d’une recette végétalienne, sans gluten et sans lactose, qui est en plus très bon marché (moins de 2€ par personne). Elle est d’ailleurs très ressemblante au riz créole de Louisiane sauf qu’elle ne contient pas de porc.

N'hésitez pas à partager votre avis sur la recette et à l'adapter selon vos préférences.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

tags: #recette #riz #haricot #rouge #viande

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