Riz à Sushi Thermomix: La Recette Facile et Inratable

Vous aimez les sushis et vous possédez un Thermomix ? Alors, cette recette est faite pour vous ! Découvrez comment préparer un riz à sushi parfait avec votre Thermomix et comment réaliser de délicieux makis maison. Cette méthode simple et efficace vous permettra de savourer des sushis frais et savoureux à moindre coût.

La Cuisson du Riz à Sushi au Thermomix

La cuisson du riz est l'étape la plus importante pour réussir vos sushis. Voici une méthode simple et infaillible pour obtenir un riz parfaitement cuit et collant grâce à votre Thermomix.

Ingrédients:

• 300 grammes de riz pour sushi
• 1000 grammes d'eau
• 50 grammes de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sel (rase)
• 2 cuillères à café de sucre en poudre (rases)

Préparation:

1. Mettre 300 grammes de riz pour sushi dans le panier de cuisson.
2. Rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Le riz doit être rincé ainsi au minimum 3 fois et encore une à deux fois, si nécessaire, jusqu'à ce que l’eau dans le bol du robot soit claire, ce qui indique qu’un maximum d’amidon a été enlevé.
3. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
4. Ajouter le panier de cuisson.
5. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 2.
6. Remuer le riz avec la spatule.
7. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur. Pour éviter les débordements, il faut mettre le Varoma en place sur le bol.
8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
9. Vider l'eau du bol du Thermomix.
10. Mettre 50 grammes de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sel (rase) et 2 cuillères à café de sucre en poudre (rase) dans le Thermomix.
11. Chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
12. Verser le vinaigre sur le riz.
13. Placer un linge humide sur le riz.
14. Réserver à température ambiante, jusqu'à ce que cela ait refroidi. Verser le riz dans un grand récipient ou sur une plaque pour le faire refroidir et éviter que les grains ne collent trop entre eux.

Makis Saumon, Concombre, Avocat

Une fois votre riz à sushi prêt, vous pouvez réaliser de délicieux makis avec du saumon, du concombre et de l'avocat. Voici une recette simple et savoureuse.

Ingrédients:

• Riz à sushi (préparé selon la recette ci-dessus)
• 6 feuilles de nori
• 200 grammes de filets de saumon émincés en fines et longues lamelles
• 1 concombre émincé en fines et longues lamelles
• 2 avocats émincés en fines et longues lamelles
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation:

1. Placer une natte à sushis en bambou sur le plan de travail.
2. Humidifier vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
3. Poser la feuille d'algue dans le sens de la largeur, et la recouvrir d'une couche de riz. Laisser un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
4. Placer dans le sens de la largeur une bande de saumon, une de concombre, une d'avocat. Saupoudrez de grains de sésame.
5. Enrouler l'algue en vous servant de la natte en bambou. Humidifier la bande laissée libre pour une fermeture plus facile.
6. Reproduire les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Réserver au frigo.
8. Avant de servir, découper les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.

Variantes et Conseils

• Poke Bowl: Utilisez le riz à sushi pour préparer des poke bowls, un délice !
• Cuisson du riz: Pour un riz un peu plus cuit, augmentez la cuisson de 2 minutes par étape.
• Ingrédients: Variez les plaisirs en utilisant d'autres ingrédients comme du thon, du poivron ou du poulet frit.
• Sauce: Préparez une sauce asiatique avec de la sauce soja, du miel, de l'huile de sésame, de l'ail, de la ciboule, du sésame et du vinaigre de riz pour accompagner vos sushis.

La préparation est longue mais le résultat est excellent! N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients. Bon appétit!

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