Filet Mignon de Porc à la Moutarde : Recette Weight Watchers

Le filet mignon est un classique de la cuisine française et il existe une multitude de recettes pour le préparer. Si tout est bon dans le cochon, il n’’en reste pas moins que le filet mignon reste une des parties les plus prisées ! En effet, elle est extrêmement tendre et peu grasse, ce qui en fait l’un des morceaux de choix de la viande de porc, probablement l’un des meilleurs diront les connaisseurs…

Découvrez une version Weight Watchers de ce plat savoureux, facile à réaliser et parfaite pour un repas convivial.

Ingrédients

• 500 g de filet mignon de porc
• 15 cl de vin blanc
• 10 cl d'eau
• 1 échalote
• 1 càc de moutarde
• 1 càs de fond de volaille
• 1 càs de persil
• 1 noisette de beurre
• 1 càs d'huile de tournesol
• Sel et poivre
• 1 càc de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)

Préparation

1. Étape 1 : Préparation des ingrédients
   Détaillez l'échalote en petits morceaux. Délayer le fond de volaille et la moutarde dans le vin blanc. Réservez.
2. Étape 2 : Dorure du filet mignon
   Mettre le Cookeo en mode Dorer, ajoutez une noisette de beurre et un peu d'huile, y faire revenir le filet mignon sur toutes les faces. Quand il est bien doré, le sortir pour le saler et le poivrer hors du Cookeo.
3. Étape 3 : Cuisson de l'échalote
   Ajoutez l'échalote dans le Cookeo (toujours en mode Dorer), puis y remettre le filet mignon. Remuer afin que l'échalote ne brûle pas.
4. Étape 4 : Cuisson sous pression
   Ajoutez le mélange vin blanc, fond de volaille, moutarde, l'eau et le persil. Mettre le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 16 minutes.
5. Étape 5 : Préparation de la sauce
   Quand la cuisson est terminée, retirez le filet mignon, le couper. Remettre le Cookeo en mode Dorer, délayer la maïzena dans la sauce pour qu'elle soit onctueuse.
6. Étape 6 : Finition et service
   Remettre le filet mignon coupé en morceaux dans la sauce puis servez !

Conseils et astuces

• Pour que votre morceau de viande reste tendre, pensez à le sortir du frigo au moins une demie heure avant de le cuisiner. Cela évitera qu’il ne se rétracte lors de la cuisson.
• N'hésitez pas à prolonger ou à réduire la durée de cuisson en fonction de l'épaisseur de votre filet mignon.
• Faites dorer la viande avant la cuisson sous pression pour plus de goût.
• Ajoutez les produits laitiers (crème, fromage) après cuisson pour éviter qu’ils ne tournent.

Variantes

Personnellement, celle que je préfère reste l’incontournable sauce moutarde et champignons. Très peu de préparation et une cuisson tout en un, la recette du filet mignon au Thermomix est rapide et complète ! Je trouve que la viande se marie parfaitement avec cette sauce. Ici accompagné de pommes de terre, ce plat convivial sera idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Vous pouvez également adapter cette recette en utilisant d'autres légumes comme des carottes, des poireaux ou des haricots verts.

Tableau récapitulatif

Ce plat convivial sera idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous serez sûr d’épater tout le monde et je suis prête à parier qu’il n’y aura pas de restes ! A la maison c’est un succès à chaque fois 🙂

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