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Alors que les dépenses de la rentrée s'accumulent, il est temps de revisiter nos menus et de trouver des alternatives économiques sans sacrifier le goût. Inspiré par les conseils de mon boucher et confronté à la montée des prix, j'ai redécouvert le travers de porc, un morceau souvent abordable et délicieux lorsqu'il est bien préparé. Je voulais partager avec vous cette idée de travers de porc laqué.
Cette recette de travers de porc laqué est non seulement facile à réaliser, mais elle ravira également vos papilles avec son mélange de saveurs sucrées et salées. Le laquage au miel et à la sauce soja apporte une touche gourmande et irrésistible à ce plat.
C’est un morceau correspondant aux côtes de l’animal présentes au niveau de la cage, généralement peu onéreux sur les étals. Trouver une recette qui pourrait plaire n’a pas été compliqué, car ce morceau se cuisine laqué avec de la sauce soja et du miel. A la dégustation, chacun y a trouvé son bonheur, entre le laquage un peu sucré et la possibilité de déguster le morceau avec les doigts.
Voici les étapes simples pour préparer ce plat savoureux :
Fouettez le miel, la sauce soja et le ketchup dans un bol. Versez le tout dans un grand plat. Mettez les travers de porc à mariner dans ce mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 h.
Le lendemain, préchauffez le four à 170 °C (therm. 5-6). Déposez les travers de porc dans un grand plat à four et recouvrez-les d'une couche de marinade. Enfournez et faites cuire pendant 45 min.
En cours de cuisson, badigeonnez régulièrement les travers de porc avec la marinade pour les laquer.
Lorsque les travers de porc sont bien cuits et moelleux, déposez-les dans un plat de service. Servez chaud.
Pour résumer, voici les étapes clés dans un tableau :
| Étape | Description |
|---|---|
| 1. Préparation de la marinade | Mélanger le miel, la sauce soja et le ketchup. |
| 2. Marinade | Laisser mariner les travers de porc pendant 12 heures au réfrigérateur. |
| 3. Cuisson | Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes. |
| 4. Laquage | Badigeonner régulièrement avec la marinade pendant la cuisson. |
| 5. Service | Servir chaud une fois cuits et moelleux. |
Peut être cela vous inspirera pour un menu un de ces quatre, ou plus tard dans l’année.
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