Gâteau au Beurre de Cacahuète : Une Recette Facile et Gourmande

Le gâteau au beurre de cacahuète est une gourmandise qui séduit de plus en plus d'amateurs. Son goût unique et réconfortant en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. Que vous soyez fan de brownies, de cakes ou de banana bread, il existe une multitude de façons de savourer cette délicieuse saveur.

Pourquoi le Beurre de Cacahuète ?

Je suis une très grande fan de beurre de cacahuète. Ceux qui me suivent sur Instagram, savent à quel point j’adore le beurre de cacahuète et que j’en mets absolument partout ! Son goût est incroyable, inimitable et il a le don de relever n’importe quelle préparation.

Le beurre de cacahuète est incroyable car il s’utilise à la fois dans des préparations sucrées ou salées. Ajoutez-le à un porridge, ou à un houmous et vous verrez immédiatement la différence.

Longtemps décrié car vu comme un aliment négatif qui ferait grossir tous ceux qui en consommeraient, le beurre de cacahuète a su retrouver petit à petit ses lettres de noblesse. Il existe de très bons beurres de cacahuète aujourd’hui et on les trouve à très bon marché. Il suffit de le prendre 100% cacahuète et bio de préférence.

Mais si vous souhaitez le préparer, c’est assez simple à faire, il suffit de mixer des cacahuètes longtemps, très longtemps et il apparaît comme par magie. Le beurre de cacahuète, en plus de son goût réconfortant, est une excellente source de bonnes graisses et de protéines végétales, ce qui en fait un allié de choix pour la satiété.

Ce cake, bien qu’il soit gourmand, peut s’inscrire dans une alimentation équilibrée lorsqu’il est consommé de façon réfléchie. Si vous cherchez à mieux gérer vos fringales ou à contrôler votre appétit tout au long de la journée, sachez qu’il existe des solutions naturelles pour compléter une collation comme celle-ci. Certains coupe-faim d’origine végétale, comme le konjac, le nopal ou le fucus, sont connus pour leurs effets rassasiants. Pris avant les repas, ils peuvent aider à limiter les excès sans frustration ni sensation de privation. Associés à des en-cas nutritifs comme ce cake au beurre de cacahuète, ils permettent de créer un équilibre durable entre plaisir et contrôle.

Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuète

Se régaler avec un Brownie chocolat et beurre de cacahuète pour le goûter... Simple et rapide à faire, avec son petit beurre de cacahuète qui change tout ! Le brownie, c'est un peu le goûter réconfort par excellence... On l'aime moelleux, chocolaté et un peu fondant pour encore plus de plaisir ! Pour le réaliser, j'ai utilisé une base de brownie classique à laquelle j'ai ajouté des petits "plus". Par exemple, j'ai incorporé du sucre complet de canne, associé à la cassonade pour éviter le sucre blanc. Comme d'habitude pour le sucre, je vous conseille d'adapter la quantité à votre goût.

Pour le beurre de cacahuète, je voulais qu'il soit présent au goût sans être trop puissant: je l'ai donc ajouté uniquement sur le dessus du brownie avant cuisson (pas à l'intérieur). Pour le préparer, on commence par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ensuite, on y ajoute les sucres puis les œufs un à un et la vanille. Après avoir versé la pâte dans un moule carré beurré et fariné (ou chemisé), on réchauffe un tout petit peu le beurre de cacahuète pour qu'il s'étale mieux. Ensuite, on verse plusieurs cuillères à soupe de beurre de cacahuète sur la pâte à différents endroits. Avec un pic en bois ou la pointe d'un couteau, on trace des spirales pour créer un léger mélange (pas besoin d'en faire beaucoup). Le duo chocolat-beurre de cacahuète, je l'adore, j'ai d'ailleurs plusieurs recettes sur le blog qui en témoignent.

Préparation du Brownie

1. Préchauffer le four à 160° chaleur traditionnelle. Beurre et fariner (ou chemiser) un moule carré de 20cm.
2. Faire fondre le beurre et chocolat ensemble au bain-marie ou micro-ondes. Y ajouter les sucres, bien mélanger. Laisser refroidir un peu avant d'y ajouter les œufs un à un puis la vanille.
3. Dans un récipient, tamiser la farine, le cacao et le sel. Puis incorporer dans la pâte chocolatée. Attention à ne pas trop mélanger (juste ce qu'il faut).
4. Verser dans le moule et lisser. Réchauffer légèrement le beurre de cacahuète, puis verser plusieurs cuillères de beurre de cacahuète sur la pâte chocolat. A l'aide d'un pic en bois, tracer des spirales pour mélanger étaler légèrement le beurre de cacahuète.
5. Enfourner 30 à 35 minutes selon votre four. On veut qu'il soit légèrement fondant au coeur. Laisser refroidir sur grille avant de découper de petits carrés.

Cake au Beurre de Cacahuète : Une Variante Délicieuse

J’ai pour habitude de marier le chocolat et le beurre de cacahuète dans presque toutes mes recettes où il apparaît. Simplement parce que j’adore cette combinaison. Mais voilà, comme je vous l’ai précédemment écris, j’adore le goût du beurre de cacahuète, alors je me devais de lui consacrer un gâteau rien que pour lui… Chose assez rare chez moi. Donc voilà comment est né ce gâteau.

Ingrédients

• 2 oeufs
• 100 g de yaourt nature (ici soja)
• 90 g de compote de pomme nature
• 100 g de beurre de cacahuète
• 200 g de farine de petit épeautre intégral (ou blé ou 180 g de farine de sarrasin)
• 8 g de poudre à lever
• 40 g de sucre

Étapes

1. Fouettez les oeufs, le yaourt, la compote et 90 g de beurre de cacahuète.
2. Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sucre puis fouettez jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène.
3. Versez la préparation dans un moule à cake de 24 cm.

Peanutty Peanut Butter and Banana Bread

En rangeant mes livres de cuisine sur leur nouvelle étagère, j’ai redécouvert un livre que j’avais acheté lors d’un voyage aux Etats-Unis : The United States Cookbook. Ce livre présente des spécialités culinaires de tous les Etats américains, avec une recette pour chaque Etat. Je vous propose donc de me suivre en Géorgie (capitale : Atlanta, spécialité : les pêches), pour réaliser ce Peanutty Peanut Butter and Banana Bread. J’ai plus ou moins cru comprendre que les américains appellent parfois « bread » ce que nous appelons gâteau, ou cake. Celui-ci me faisait très envie : des bananes et du beurre de cacahuètes, ça promet ! A l’origine, ce gâteau inclut également des cacahuètes non salées, mais je n’ai pas réussi à en dégotter pour cette fois-ci. Et bien évidemment, j’ai considérablement allégé la recette en beurre et en sucre, vous me connaissez : “ je ne peux pas m’en empêcher !

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
2. Séparément, mixer les oeufs avec le sucre, le lait, la purée de cacahuètes, les bananes et le jus de citron.
3. Verser dans un moule à cake (chemisé de papier cuisson), garnir de cacahuètes ou de noix et cuire pendant 50 mn à 180 °C, ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.

Gâteau au Beurre de Cacahuètes : Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 200 g de beurre mou + 1 noix pour graisser le moule
• 3 c. à soupe de beurre de cacahuète s + 2 c. à soupe pour le milieu (ou plus si vous préférez)
• 4 gros œufs
• 200 g de sucre blond
• 150 g de yaourt nature
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique

Pour la garniture et le nappage :

• 50 g de cacahuètes grillées salées
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 100 g de chocolat au lait à pâtisser haché grossièrement
• 2 c. à soupe de lait
• 3 c. à soupe de dulce de leche

Préparation

1. Beurrez deux moules à manqué antiadhésifs de 20 cm de diamètre, puis tapissez-les de papier sulfurisé.
2. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
3. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre, 3 c. à soupe de beurre de cacahuètes, les œufs, le sucre et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Répartissez la pâte dans les deux moules à l’aide d’une spatule pour bien racler les bords du saladier. Enfournez 30 min, jusqu’à ce que les gâteaux soient bien levés et dorés.
4. Pendant la cuisson, mélangez les cacahuètes salées avec le sucre glace et ½ c. à café d’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Étalez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les tiédir 5 min dans leur moule, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Augmentez la température du four à 200°C (180°C chaleur tournante) et faites cuire les cacahuètes 10 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées. Déposez-les ensuite sur une assiette légèrement beurrée pour les laisser refroidir.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture : faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie (ou au micro-ondes pendant 1 min à puissance maximale), puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
6. Placez un gâteau sur un plat de service. Tartinez-le généreusement de beurre de cacahuète (environ 2 c. à soupe ou plus, selon vos envies), puis ajoutez une couche de dulce de leche en l'étalant uniformément. Déposez le second gâteau par-dessus, puis recouvrez le tout avec le chocolat fondu. Terminez en parsemant les cacahuètes caramélisées. Servez et savourez !

Conseil : Le dulce de leche est une pâte à tartiner au caramel épais, vendue en bocal. Vous la trouverez généralement au rayon des confitures dans la plupart des supermarchés.

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