Recette Facile de Tranche de Jambon Barbecue

Voici une façon savoureuse d'accommoder une tranche de jambon de porc, idéale pour transformer un reste en un plat délicieux et appétissant.

Ingrédients :

• 1 tranche épaisse de jambon à l'os (250 g) ou talon
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation et Cuisson :

1. Recouper des morceaux d'environ 1/2 cm dans un beau "talon".
2. Dans une poêle, mélanger l'huile et le miel.
3. Déposer le jambon et faire cuire jusqu'à la caramélisation, ce qui prend environ 10 minutes.

Cette recette est simple, rapide et met en valeur le goût du jambon grâce à la douceur du miel et à la chaleur de la caramélisation.

Variante : Jambon à Poêler Fleury Michon

Pour une autre approche, vous pouvez utiliser du jambon à poêler Fleury Michon et suivre cette recette :

Ingrédients :

• Jambon à poêler Fleury Michon
• 1 oignon
• 1 c. à c. de concentré de tomate
• Whisky ou cognac
• Crème fraîche liquide
• Huile
• Sel (légèrement)

Préparation :

1. Émincer un oignon et le faire revenir dans un peu d'huile dans la poêle jusqu'à caramélisation.
2. Faire légèrement roussir les tranches de jambon de chaque côté. Vous pouvez couper les tranches en 2 ou 3 morceaux pour mieux les disposer dans la poêle.
3. Ajouter le concentré de tomate et délayer avec le whisky ou cognac.
4. Ajouter la crème fraîche liquide et bien mélanger.
5. Remettre les tranches dans la poêle et mélanger le tout.
6. Saler légèrement si besoin. Le jambon étant salé, évitez de trop mettre de sel.

Cette variante ajoute une touche de saveur supplémentaire grâce à l'oignon caramélisé, au whisky (ou cognac) et à la crème fraîche.

Jambon Rôti au Four Caramélisé à la Sauce Barbecue

Pour une recette plus élaborée, le jambon rôti au four caramélisé à la sauce barbecue est parfait pour un repas familial. Ce plat savoureux peut être préparé à l'avance et réchauffé sans problème.

Ingrédients pour la marinade :

• 20cl Sirop d'érable
• 6 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Piment (selon votre goût)

Préparation et Cuisson :

1. Préchauffer le four à 165 °C (chaleur voûte et sole).
2. Inciser en croix la peau du jambon et le placer dans un plat à four. Le piquer avec des clous de girofle.
3. Faire fondre le beurre, le mélanger avec le miel et la sauce soja Kikkoman.
4. Faire cuire le jambon dans le plat à four pendant environ 35 minutes en le badigeonnant régulièrement de marinade.

Préparation de la sauce barbecue (la veille) :

1. Chauffez sauce ketchup, cassonade, sauce soja, sauce piquante et vinaigre balsamique dans une petite casserole.
2. Taillez le jambon en gros cubes de 30 g env. Posez-les sur un plat, enduisez généreusement de sauce barbecue, couvrez, laissez mariner 24 h au frais. Gardez le reste de sauce dans un bol.

Pour servir :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 4).
2. Enfilez les cubes de jambon sur 6 brochettes de bois, cuisez 10 min au four.

Une recette originale de jambon grillé au grill ou au barbecue, accompagné de sauce moutarde à la Savora. Une sauce rapide à réaliser à base de Savora.

J'ai grillé mon jambon sur un grill, mais n'hésitez pas à le faire sur un barbecue, justement, ce ne sera que meilleur. La recette vaut surtout pour la sauce. Car cette sauce, tu peux la mettre à toutes les… sauces. Elle ira par exemple très bien avec un pavé de saumon ou un poisson gras grillé type sardine, maquereau, pavé de thon ou d’espadon.

De larges et épaisses tranches de jambon servies avec une petite purée et de sauce maison relevée à la moutarde épicée Savora.

Ingrédients :

• 600 g jambon blanc à l'os ou au torchon en épaisse tranche 5mm au moins
• 2 oignon rouge (s)
• 2 gousse (s) ail
• 10 cl vin blanc sec
• 25 cl fond de veau
• 1 c. à soupe miel d'acacia
• 1 c. à café Worcestershire sauce

Préparation :

1. Éplucher les oignons rouges. Ciseler un oignon en fines lamelles, et hacher le second. Éplucher et hacher l'ail.
2. Faire revenir l'oignon haché à feu doux dans un peu d'huile.
3. Verser le vin blanc et laisser réduire aux 3/4.
4. Ajouter le miel, le fond de veau, la sauce Wocestershire et l’ail. Poivrer.
5. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
6. Incorporer au fouet la moutarde au dernier moment.

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