Recette Facile de Tarte Tomates, Thon et Moutarde

Une tarte thon, tomate et moutarde, voilà une version de tarte salée que je réalise très souvent. Accompagnée d’une bonne salade, cette tarte est un régal. Elle pourra être servie chaude, à la sortie du four, mais sera également délicieuse froide pour un pique-nique ou en apéritif.

On voit souvent des tartes thon et tomate ou tomate et moutarde, mais de mon côté, j’adore l’équilibre des 3, entre la force du thon, la douceur de la tomate et le piquant de la moutarde !

Et s’il m'arrive d’avoir vraiment envie de ce genre de recette en plein hiver alors j’utilise des tomates concassées que j’égoutte rapidement. En hiver, quand j’en ai vraiment envie, ça m’arrive d’en faire quand même mais je remplace les tomates fraiches par des tomates concassées.

Hier sur les réseaux sociaux je vous montrais cette tarte tomates qui a beaucoup plu à la majorité d’entre vous ! Si vous me suivez depuis un moment vous savez que pourtant je n’aime pas les tomates. Mais étonnement cuites elles passent plutôt bien. Par exemple je les adore à la Provençale, farcies ou encore comme ici en tarte.

Ingrédients Nécessaires

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Tarte au thon ?

• Une pâte à tarte : Vous pouvez évidemment en utiliser une du commerce ou la recette de votre choix, mais même si vous n’avez pas le temps, je vous invite vraiment à tester ma recette facile et rapide de pâte à tarte sans beurre ni œuf. Vous serez bluffés par sa simplicité de réalisation et pour le résultat bien croustillant. Je pense d’ailleurs que 99% voir 100% des personnes l’ayant testée sont convaincus.
• Des tomates cœur de bœuf : Car elles ont une belle chair et rendent peu d’eau.
• Du thon naturel émietté
• De la moutarde : De votre choix, j’aime bien mélanger une moutarde classique avec un peu de moutarde à l’ancienne.
• Du comté râpé : Ou autre fromage de votre choix (mozzarella, feta…)
• Du sel et du poivre
• De la graine de semoule à couscous : C’est facultatif, mais j’en mets généralement une cuillère à soupe sous mes tomates, on ne les sent pas à la dégustation mais cela permet d’absorber l’eau des tomates.

Recette Détaillée

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte:

• 250 g de farine
• 6 cl d’huile
• 10 cl d’eau tiède
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 2 ou 3 tomates cœur de bœuf environ 350 g
• 1 petite boite (170 g) de thon 125 g égoutté
• 2 cuillère à soupe de moutarde
• 80 g de comté râpé (ou parmesan, feta, mozzarella…)
• 1 cuillère à café de graines de semoule (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Cela prend quelques minutes à peine.
2. Étalez-la et placez-la dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.
3. Disposer sur le fond de tarte un peu de moutarde, étaler le thon puis disposer les tomates coupées en rondelles. Emietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte.

Cuisson :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez au fouet les œufs, la crème et le lait. Salez puis réservez au frais.
3. Déroulez la pâte, étalez-y la moutarde puis parsemez du thon émietté. Recouvrez de tranches de tomates de 5 mm d’épaisseur. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes et épices de votre choix.

Astuces et Variantes

Pour éviter que les tomates ne dégorgent trop en eau : vous pouvez les couper en tranches et les laisser reposer avec un peu de sel. Cuisinez votre tarte sans papier cuisson en ajoutant au fond un peu de semoule, de la chapelure ou du fromage entre la pâte et les tomates.

Autre variante de tarte : des tomates cerises et du chèvre, un pur délice !

Nutri-score et Green-score

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…). Cette recette a un Nutri-score de C.

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Cette recette a un Green-score de A.

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