Recette Facile de Tarte Tatin aux Figues

Vous connaissez certainement la tarte Tatin, cette délicieuse tarte aux pommes renversée. Mais avez-vous déjà préparé une tarte Tatin avec des figues fraîches? Ces fruits délicieusement sucrés à la texture charnue s’y prêtent parfaitement !

Voici une recette de tarte Tatin aux figues fraîches facile à réaliser. Composée d'une pâte feuilletée, de figues fraiches, de sucre roux et d'un peu de beurre; c'est une tarte facile à faire. Vous pourrez alors la servir au dessert lors d'un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 1 Dizaine de figues
• 1 Rouleau de pâte feuilletée
• 30g Sucre en poudre
• 30g Beurre
• 1 c. à s. Sucre roux
• Sucre vanillé

Cette tatin aux figues peut être réalisée avec des figues violettes ou blanches selon vos goûts.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Lavez les figues puis, équeutez-les et coupez-les en deux ou en 4.
3. Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer le beurre.
4. Ajoutez-y le sucre roux et le sucre vanillé puis, faites caraméliser le mélange.
5. Dans ce mélange caramélisé, faites revenir les figues pendant 5 min sur feu moyen en les retournant fréquemment.
6. Préparez un moule à tarte puis versez-y votre préparation aux figues.
7. Sur ce tapis de figues, dressez la pâte feuilletée.
8. Enfournez pendant 25 min, puis démouler délicatement votre recette de tarte tatin pour que l'on puisse voir les belles figues caramélisées.

Les figues mûres doivent être légèrement molles au toucher, avoir une peau lisse et leur couleur doit être vive.

Variante de la Recette avec Lardons et Feta

Dans notre recette inspirée de la tarte Tatin, nous les associons à des petits lardons et une garniture de feta. Le goût sucré des figues et du caramel se marie très bien avec la saveur salée des lardons et la légère acidité de la feta.

Ingrédients Additionnels

• Petits lardons
• Feta
• Noix
• Sucre de canne

Préparation de la Garniture

1. Répartissez les noix dans une sauteuse et faites-les griller pendant 5 à 6 minutes. Remuez de temps en temps.
2. Retirez les noix de la sauteuse et mettez-les de côté.
3. Mettez les lardons dans la sauteuse et faites-les revenir pendant environ 4 minutes ; il n’est pas nécessaire de les faire totalement cuire.
4. Répartissez le sucre de canne dans la sauteuse et laissez-le cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il caramélise ; remuez fréquemment.
5. Sortez la sauteuse du feu, posez-la sur une surface résistante à la chaleur et incorporez le beurre au mélange lardons-caramel.

Montage et Cuisson

1. Étalez la pâte feuilletée un peu plus finement de façon à ce qu’elle soit assez grande pour couvrir les figues dans la sauteuse.
2. Déposez la pâte feuilletée sur les figues, piquez-la à l’aide d’un rouleau pique-pâte ou d’une fourchette, et éliminez l’excédent de pâte.
3. Battez le jaune d’œuf avec l’eau, badigeonnez la pâte avec ce mélange et saupoudrez uniformément de sucre de canne.
4. Enfournez pendant 25 min.
5. Sortez la tarte Tatin du four et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le caramel commence à se solidifier tout en étant encore chaud.
6. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la sauteuse puis posez une grande assiette ou une planche à découper par-dessus.
7. Retournez la tarte d’un seul coup et retirez le papier sulfurisé sous la tarte Tatin.
8. Émiettez la feta sur la tarte Tatin pour la décoration.

Conseil nutrition: La figue, qui est en réalité une fleur inversée, est une excellente source d'antioxydants.

Délicieux tiède avec une glace vanille. Un délice ! Terrible...

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur après l'avoir cuite.

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