Recette Facile de Tarte à la Courge Spaghetti

La cuisine est une affaire de saison. Profitons donc de l'automne et d'une cucurbitacée que j'ai découverte récemment : la courge spaghetti ! Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Je suis devenue depuis peu addict à Pinterest. Je trouve vraiment l’idée géniale et je pourrais passer des heures devant en faisant dérouler le contenu de la catégorie cuisine/gastronomie. C’est justement là que j’ai découvert cette idée originale pour cuisiner la courge spaghetti. Au final, une quiche légère, la courge spaghetti est très faible en calories, vraiment délicieuse que je vous recommande vivement.

Après m'être promenée dans les blogs à la recherche d'une recette qui titillerait mes papilles, j'ai préféré laisser libre cours à mon imagination et ai concoctée une tarte goûteuse, moelleuse, qui écoutille les papilles aux dires de mon trio de testeurs qui l'a dévoré sans en laisser une miette ! On s'est régalé !

Ingrédients pour une tarte rectangulaire (36 x 12 cm)

• 1 courge spaghetti
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• 1 brique de 20 cl de crème d’avoine ou de crème semi-épaisse
• 10 tranches de bacon émincées
• 1 oignon émincé
• Thym
• 2 œufs
• 2 c. à s. de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez d’une feuille de papier cuisson une plaque allant au four.
2. À l’aide d’un bon couteau, découpez une rondelle à chaque bout de la courge spaghetti pour retirer la tige et le pédoncule.
3. Mettez la courge debout sur la planche à découper et coupez-la en deux dans la longueur.
4. Retirez les graines et les filaments en creusant l’intérieur avec une cuillère à soupe.
5. Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
6. Mettez les moitiés de courge sur la plaque, côté chair vers le haut, et laissez cuire 45 minutes (la chair devient dorée et la pointe du couteau doit s’enfoncer assez facilement dans la chair).
7. Laissez les moitiés de courge refroidir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.
8. Quand la courge a suffisamment tiédi, grattez la chair à la fourchette.
9. Disposez la chair de deux moitiés de courge dans le fond du plat à tarte et tassez bien avec vos mains en faisant remonter la courge sur les bords de la tarte. Si comme moi vous avez un * moule avec fond amovible, ce qui est d’ailleurs très pratique ici, mettez bien une plaque sous votre moule car il y aura un peu d’eau à la cuisson.
10. Réservez au frigo le temps de faire le reste de la recette.
11. Préchauffez le four à 180°C.
12. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans 1 c. à s. d’huile d’olive puis ajoutez-y le bacon en lanière.
13. Faites un peu caraméliser le bacon puis disposez la garniture sur la tarte.
14. Dans la même sauteuse, mélangez vos deux œufs avec la crème d’avoine, ajoutez du poivre, du thym, le parmesan, fouettez bien et répartissez l’appareil sur la tarte.
15. Enfournez pour 45 minutes.

Astuce : J'ai cuit la courge à la vapeur en cocotte minute avant. Le fait de faire revenir les filaments de courge dans la poêle avec les oignons est très utile pour éviter que la pâte à tarte ne soit trop mouillée. Bonne astuce car en plus cela mélange bien la courge aux oignons !

Ce qui est bien, c’est qu’il n’y a pas de règle. Pour savoir si la tarte est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche.

Variantes et Astuces

Consommer des lentilles est un bon moyen d’alléger sa consommation en viande, de dépenser moins et de bénéficier de leurs bienfaits. Vous trouverez tout l’hiver des choux de Bruxelles sur les étals. Quand on était enfant, on les appelait « les petits choux ». Certains ont de mauvais souvenirs de cantine, moi j’ai de supers souvenirs de ces choux du jardin cuisinés au beurre par ma mère.

Autre idée de préparation :

1. Emincer finement les carottes et la courgette.
2. Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une fois chaude ajouter les carottes, courgette, échalote.
3. Ajouter les lardons préalablement ébouillantés. Ajouter la courge spaghetti.
4. Ajouter ensuite le gingembre, le curcuma, la pointe de piment doux, selon le goût. Saler selon convenance.
5. Ajouter la crème liquide et laisser mijoter. En fin de cuisson ajouter deux œufs et mélanger pour que l'œuf ne s'agglomère pas.
6. Mettre la préparation sur la pâte. Saupoudrer de graines de sésame.

Cuisson de la courge spaghetti : Faire cuire la courge spaghetti dans l'eau bouillante. Lorsque la peau est légèrement molle stopper la cuisson. Retirer la courge et la laisser refroidir. Retirer les pépins.

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