Recette Facile de Tarte aux Groseilles

La tarte aux groseilles est un délice estival par excellence. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles avec son goût acidulé et sa texture moelleuse. Voici une recette simple pour profiter de ce fruit rouge gorgé de soleil.

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 3 c. à s. de sucre
• 3 c. à s. de farine
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de sel
• Eau (juste assez pour former une boule)
• Pour la garniture :
• Groseilles fraîches
• 2 c. à s. de sucre
• Jaunes d'œufs
• Amandes en poudre
• Blancs d'œufs

Préparation

Préparation de la Pâte

Préparer la pâte en mélangeant dans l’ordre tous les ingrédients pour former un sablage. Ajouter un tout petit peu d’eau de manière à former une boule. Abaisser à la main dans le fond d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule à charnière ou à tarte. Protéger par du papier cuisson, lester et cuire à blanc pendant 10 minutes à 180 °C.

Préparation de la Garniture

Pendant ce temps, préparer la garniture en battant le jaune d’oeuf avec le sucre et les amandes. Battre les blancs en neige. Incorporer les blancs à l’appareil. Ajouter les groseilles et mélanger délicatement. Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Certains préfèrent faire macérer les groseilles avec du sucre et de l'armagnac (ou du rhum) la veille pour atténuer leur acidité.

Cuisson

Enfourner, diminuer le four à 160°C et cuire pendant environ 45 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Astuces et Variations

Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter de la poudre d'amande et des zestes de citron. N'hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts !

Conseils de Dégustation

Cette tarte est délicieuse tiède ou froide. Elle accompagnera parfaitement un thé glacé ou un verre de vin blanc frais. Vous pouvez également l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'une crème fouettée.

Dites les gens, c’est l’été, ça y est… Je vais devoir arrêter de faire chauffer le four et l’ordinateur, c’est plus vivable, à la maison. Mais comme je suis sympa, je vous en donne une dernière (et même deux - si vous lisez jusqu’au bout) pour la route : une recette de tarte aux groseilles, que d’ailleurs vous m’en direz des nouvelles. Parce que même si les tartes, c’est pas original, c’est l’été, et l’été on fait quoi ? On fait des tartes aux fruits rouges, tout plein !

En parlant de tartes pas originales… Si j’en crois toutes les participations que j’ai reçues pour le concours Braun, les tartes, c’est pas si tarte que ça ! Un grand merci à celles et ceux qui ont eu le courage d’allumer leur four et de prendre le résultat en photo pour me l’envoyer.

Tableau récapitulatif des étapes

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