Recette Facile de Spaghetti au Thon et à la Tomate

Les pâtes au thon et à la sauce tomate (pasta al tonno) font partie intégrante de la cuisine italienne de tous les jours. C'est un plat simple, rapide et savoureux, souvent considéré comme un plat d'étudiant. Il existe de ces plats emblématiques qui semblent tellement évidents qu’on finit par ne pas y songer, et pourtant, ils ne lassent jamais.

Le thon permet de préparer une recette de spaghetti sans viande, tout en assurant un apport en protéines. En effet, 100 g de thon en boîte contiennent environ 25 à 30 g de protéines, ce qui est plus que la plupart des autres poissons et même plus que de nombreuses viandes, dont le bœuf !

Pour cette recette rapide, il est conseillé d'utiliser du thon entier, généralement de meilleure qualité que le thon émietté. Plusieurs sauces tomate peuvent être utilisées, selon votre préférence pour des spaghetti au thon en sauce. Une purée de tomates nature, à la consistance proche du coulis de tomates, est idéale pour préparer une succulente sauce au thon, à laquelle vous pouvez ajouter de l’ail.

Les recettes simples comme celle des spaghetti au thon sont hautement personnalisables. N’hésitez pas à faire et refaire ce plat, en y incorporant des légumes, tels que des poivrons ou quelques gouttes de jus de citron.

Concernant le thon, c’est un ingrédient de base dans la cuisine italienne. En Italie, on en trouve de nombreuses qualités, dont certaines excellentes. Vous pouvez opter pour de la ventrêche de thon, qui a une belle texture, ou choisir une autre boîte de qualité.

Ingrédients :

• 400 g de spaghettis
• 200 g de thon au naturel (en conserve)
• 400 g de purée de tomates
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 30 g de parmesan
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, pelez l’oignon et émincez-le. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir l’oignon pendant 10 min puis ajoutez le coulis de tomates, l’origan et le sucre. Salez et poivrez.
3. Égouttez le thon, émiettez-le et ajoutez-le dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux tout en remuant de temps à autre.
4. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les avec soin. Nappez-les de sauce au thon. Servez sans attendre.

Vous pouvez également suivre cette variante de préparation :

1. Pendant ce temps, faire revenir dans une autre casserole l’ail coupé en deux (si on souhaite le retirer après) ou en petits dés, avec 2 càs d’huile d’olive. Dès qu’il colore à peine, ajouter le piment et les anchois.
2. Laisser cuire une minute puis ajouter la sauce tomate et les câpres. Saler légèrement, porter à frémissement pendant 8 minutes puis ajouter le thon et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes environ.
3. Pendant ce temps, plonger les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

Il est recommandé de rincer le thon en boite afin de réduire la teneur en sel. Optez pour du thon albacore ou du thon blanc, labellisé "pêche durable", "label rouge" ou "MSC".

Si vous n'avez pas de crème dans votre réfrigérateur, vous pouvez à la place mettre du fromage frais pour donner de l'onctuosité à la sauce.

Si vous faites attention à votre ligne, privilégiez les pâtes complètes voire semi-complètes. Riches en fibres et en glucides complexes, elles aident à la digestion et rassasient pour de nombreuses heures. De son côté, le thon est un poisson très protéiné et rassasiant.

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