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L’autocuiseur, souvent appelé cocotte-minute® (une marque déposée par SEB), est un ustensile de cuisine polyvalent qui permet de préparer des repas savoureux en un temps record. Rapide, pratique et fiable, il simplifie la cuisine de tous les jours et vous permet de cuisiner maison sans y passer des heures.
La cuisson à l'autocuiseur offre plusieurs avantages :
Les inconvénients sont limités : l'autocuiseur prend un peu de place et on ne peut pas surveiller la cuisson à l'œil une fois le couvercle fermé.
La taille est le premier critère à prendre en compte. Un modèle de 4 litres suffit pour un couple ou une petite famille, tandis qu’un 8 litres est plus adapté aux grandes tablées ou aux plats à congeler. L’inox reste une valeur sûre pour sa solidité et sa durabilité.
Envie d'un bon plat mijoté familial? Il est temps d'utiliser cette lourde cocotte qui traîne dans vos placards de cuisine ! Grâce à elle, vous redécouvrirez des recettes classiques comme le bœuf bourguignon, le poulet à l'estragon ou le lapin en civet, des plats à préparer aussi bien les jours de beaux temps que de pluie. Car dans cette sélection, nous ne proposons pas que des recettes en cocotte faciles, nous vous livrons aussi des idées pour chaque saison ! Cela vous permettra de réaliser des repas pour grandes tablées en toute simplicité, et ce, tout au long de l'année.
Voici quelques idées de plats à réaliser en cocotte :
Il faut le dire, la France n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de plats mijotés ou en cocotte. Les plus célèbres sont sans conteste le bœuf bourguignon et la blanquette de veau. L’un envoûte avec ses arômes de vin rouge, l’autre réconforte, mais tous deux possèdent un fondant inégalable.
Boeuf Bourguignon : Un classique français, parfait pour les repas conviviaux en famille.
Blanquette de Veau : Un plat savoureux et diététique grâce à sa cuisson lente au bouillon.
Potée au Chou Vert : Une recette traditionnelle de la gastronomie française, idéale en hiver.
Carbonnade Flamande : Une spécialité belge à base de bœuf mijoté dans de la bière brune.
Chili con Carne : Un ragoût de viande de bœuf haché pimenté, parfait pour les amateurs de cuisine tex-mex.
Les Français·es ne sont bien sûr pas les seuls adeptes de la cuisine en cocotte. Chez nos voisins·es Belges, on retrouve la carbonnade flamande. Le procédé est semblable au bœuf bourguignon, les morceaux de viandes sont braisés, puis cuits dans de la bière avec de l’oignon. Du pain d'épices et un peu de cassonade sont parfois ajoutés pour adoucir la sauce, et le tout est servi avec des frites.
En Italie, on utilise l’ustensile en fonte pour préparer l’osso buco, un ragoût fondant de veau en sauce tomate. Sachez également que le risotto, encore un classique italien, peut aussi se cuire en cocotte au four. Il suffit de faire sauter le riz avec un fond d’huile d’olive et des oignons. Lorsque le riz est nacré (translucide), mouillez avec du bouillon et de la sauce tomate puis enfournez 30 mn à 180°C. Remuez le riz à mi-cuisson. Une fois que le bouillon a été complètement absorbé, ajoutez le parmesan et assaisonnez.
En Inde, on trouve enfin le colombo, un curry doux de viande très populaire dans les Antilles et en Guyane.
Pas le temps de cuisiner le jour J ? Préparez votre plat à l’avance avec d’irrésistibles recettes de viande en cocotte qui mijotent longuement et sont encore meilleures réchauffées le lendemain !
Pour libérer la cuisine le jour du repas, pensez aux recettes de viande en cocotte. Elles se préparent à l’avance, se conservent plusieurs jours ou se congèlent facilement, pour régaler sans efforts toute une tribu de gourmands le jour venu !
Le mijoté en cocotte à base de viande, c’est la recette de grand-mère qu’on ne se lasse ni de cuisiner, ni de déguster. Convivial et généreux, rassasiant et savoureux, ce plat de tradition a aussi un avantage de taille : préparé la veille, il profite d’une nuit de repos au frais pour laisser le temps aux saveurs de se développer.
Dans le peloton de tête des succès de grand-mère, la blanquette de veau occupe l’une des premières places. Nommée ainsi en l’honneur de sa sauce blanche qui lie tous ses ingrédients, elle constitue un plat aussi savoureux que diététique, avec sa cuisson lente mijotée au bouillon et sa généreuse garde rapprochée de légumes. Plat hivernal par excellence, la potée au chou vert est une recette traditionnelle de la gastronomie française. Il en existe de nombreuses variantes, selon les régions. On la prépare généralement avec des saucisses à cuire comme les saucisses de Morteau. Mais on peut aussi l’agrémenter de petit salé, de jambonneau ou encore de lard. La carbonnade flamande est une spécialité belge et du Nord de la France. C’est une recette à base de viande de bœuf mijotée longuement dans de la bière brune. Plat rattaché à la cuisine tex-mex, le chili con carne est un ragoût de viande de bœuf haché délicatement pimenté, longuement mijoté dans une sauce tomate. Si l’on pense souvent qu'il s'agit d'un plat mexicain, il s'agit plus exactement d'une spécialité culinaire texane.
Ça fait longtemps que je fais mon curry d’aubergine avec du lait de coco plutôt que du beurre ou de la crème. Comme ça c’est vegan. Un bon risotto crémeux et pourtant, aussi facile que vegan.
VaRien de tel qu'un bon plat en sauce pour un repas en famille. Nous vous proposons une recette d'agneau en cocotte aux aromates très facile à réaliser et rapide à préparer.
Voici quelques astuces pour optimiser l'utilisation de votre cocotte minute :
Une astuce pour ne pas avoir un rôti de porc trop sec : faites-le cuire en cocotte minute. Pour un soir de semaine, une recette rapide et facile à faire : ce poulet entier cuit en 25 min dans une cocotte minute !
Pour un soir de semaine, une recette rapide et facile à faire : ce poulet entier cuit en 25 min dans une cocotte minute !
Servez chaud et savourez!
Envie de nouvelles idées de recettes pour votre cocotte Seb ? Vous voulez réussir vos plats à chaque fois ? L’application vous accompagne dans toutes vos préparations grâce à un pas à pas précis et détaillé. Profitez de son minuteur intégré et de ses 1200 temps de cuisson préenregistrés pour cuisiner vos ingrédients exactement comme vous les aimez.
Choisissez votre autocuiseur, les cuissons s’adapteront ! Cocotte-minute® a tout ce qu’il faut pour vous simplifier la vie en cuisine : sauvegardez vos recettes favorites, créez vos listes de courses, ajoutez vos notes et commentaires personnels, convertissez vos quantités d’ingrédients… c’est vous qui décidez ! Et en acceptant les notifications, vous serez alerté chaque semaine des nouvelles suggestions de recettes.
Décortiquez, épépinez, émincez… pour progresser dans la réalisation de vos recettes, Cocotte-minute® vous présente des tutoriels en vidéos !
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