- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Vous avez entendu parler du saucisson au chocolat ? Vous avez envie de l’essayer pour surprendre vos invités qui s’attendront à manger un saucisson des plus ordinaires ? Si oui, sachez qu’il est délicieux et que sa préparation ne nécessite que peu de temps. Découvrez ainsi cette recette inspirée du dessert italien le "Salame di cioccolato" aussi surprenant que délicieux.
Voici une recette sucrée de saucisson au chocolat qui a tout du vrai saucisson hormis le goût. Une pâte au chocolat garnie d'amandes effilées et de Petit Beurre. Vos enfants réclament un goûter, ils veulent cuisiner avec vous ? Cette recette est parfaite pour vous.
Commencez cette recette de saucisson de Noël sucré en hachant le chocolat. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre mou dans une casserole au bain-marie. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. À vous de voir ! Quand le chocolat est bien fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre en poudre et l’œuf entier.
Puis ajoutez le sucre et l’œuf tout en mélangeant. Placez-le dans un bol au-dessus d’un bain-marie avec le beurre. Incorporez le jaune d’oeuf au mélange de chocolat et beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une texture homogène.
Ecrasez grossièrement les biscuits Petit Beurre dans un mortier. Pour casser les biscuits Petit-Beurre, il est aussi possible de les disposer dans un sac de congélation et de tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, écrasez les biscuits au dessus du saladier (essayez de faire des petits morceaux plutôt que des miettes). Ecrasez en morceaux grossiers les biscuits petit-beurre ni trop gros ni trop petit. 3ème étape : réduisez en miette les petits-beurres ou écrasez-les au rouleau.
Ajoutez ensuite les amandes effilées et les biscuits Petit Beurre écrasés. Puis ajoutez les biscuits et les meringues. Mélangez le tout, puis faites un boudin avec la pâte sur une feuille d’aluminium. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien épaisse et homogène.
Formez un boudin avec la pâte, à l’aide de vos mains, puis roulez-le dans du film alimentaire, en lui donnant la forme d'un saucisson. Déposez sur une feuille d'aluminium la moitié de votre préparation. Formez un gros boudin et roulez le dans votre papier d'aluminium en resserrant les bouts en tournant. Cela doit ressembler à une forme de saucisson. Faites la même chose avec le reste de pâte.
Roulez la pâte en resserrant le extrémités. 4ème étape : versez la pâte sur du papier aluminium. 6ème étape : fermez correctement le rouleau. Placez au frais pendant 4 h minimum. Mettez au frigo pendant toute une nuit ou 6 heures de temps.
Au bout de ce temps, retirez le film alimentaire du saucisson au chocolat et saupoudrez-le de sucre glace pour rappeler la peau du saucisson. Sortez vos saucissons du réfrigérateur. Enlevez l'aluminium et saupoudrez de sucre glace. Pour que ce dernier adhère bien et que l'on ait l'impression d'une vraie peau de saucisson, appliquer le avec vos mains. Enlevez le papier alu ou film ; et passez le saucisson dans le sucre glace.
Si vous n’avez pas 6 heures devant vous, mettez le saucisson au congélateur pendant 10 minutes. Cette variante ne vous prendra pas plus de 20 minutes de préparation. Si vous n’avez pas 3 heures devant vous, mettez le saucisson au congélateur pendant 10 minutes. Cette variante vous coûtera 10 minutes de préparation et 3 minutes de cuisson.
Selon les goûts et la texture souhaitée, les meringues peuvent être remplacées par des chamallows ou de la guimauve maison coupés en petits cubes, pour imiter le lard du vrai saucisson.
Le saucisson au chocolat se conserve impérativement au frigo, pendant 2 à 3 jours maximum car il contient des produits frais (beurre et oeuf). Vous pouvez conserver le saucisson pendant quelques jours au réfrigérateur (ou au congélateur) pour un rendu bien ferme. En revanche, pour un résultat plus vrai que nature, il est préférable d’attendre le moment du service pour ajouter le sucre glace.
En Italie, on ajoute au salame al cioccolato des fruits secs (amandes, noisettes ou pistaches), et parfois du rhum.
Attention ; ce dessert est délicieux... Mais très riche ! Votre saucisson au chocolat ainsi obtenu suffira à 8 personnes.
Et voici une recette de saucisson mais pas n'importe lequel : du genre qui se mange plutôt en dessert ou au goûter plutôt qu'à l'apéro ! ;P Effet garanti auprès de vos convives ! Cette recette est sans œuf : ainsi le saucisson se conservera plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
J'ai utilisé le chocolat noir dessert sans sucre ajouté et les petits beurres au citron. Attention, je préfère prévenir, ce saucisson est addictif!
tags: #recette #saucisson #au #chocolat #petit #beurre
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
