Recette de Sauce Gruyère pour Tacos Lyonnais

Le tacos lyonnais est un sandwich qui fait fureur dans les snacks de Lyon et de sa banlieue. Ce n’est pas une spécialité lyonnaise, mais il est arrivé il y a une dizaine d’années et connaît depuis un véritable succès. Sans oublier la fameuse sauce gruyère sans laquelle le tacos Lyonnais n’existerait pas ! C'est un sandwich terriblement bon et surtout très apprécié par tous ici aussi bien par les petits que par les grands!

La sauce fromagère est devenue en moins de 10 ans un élément incontournable de la restauration rapide halal et des snacks. La sauce fromagère pour Tacos est un aliment né dans les snacks du Lyonnais et du Grenoblois.

Si vous ne la connaissez pas encore, voici la recette de la sauce gruyère utilisée pour garnir les fameux tacos lyonnais. Outre le fait que cette sauce de gruyère connait un succès énorme sur la région lyonnaise, sa recette reste vraiment facile et inratable. Elle ne prendra que quelques minutes à réaliser vous assurant d’avoir les bons ingrédients sous la main.

La sauce fromagère est un ingrédient revisité et tout à fait adapté à la restauration rapide. Populairement, cette sauce maison commence à propager des habitudes alimentaires hors normes. La sauce gruyère Tacos est d’une subtilité addictive. C’est expressément elle qui manifeste tout l’intérêt de ce type de snacking.

En effet, sans sa contribution, le sandwich est fade et la viande sèche. A elle seule, elle homogénéise et équilibre la recette tout en dégageant sa saveur fromagère légèrement salée et parfois poivrée. La sauce fromagère comme élément emblématique de la restauration rapide hexagonale est une valeur sûre.

Ingrédients pour 5 ou 6 tacos lyonnais environ

• 50 cl de crème liquide entière ou crème fleurette
• 100 gr de fromage emmental râpé (Président pour moi)
• 1 morceau de tomme de Savoie (environ 50 gr)
• 30 à 50 gr de comté
• 1/2càc de poivre noir moulu (surtout pas de blanc)
• Sel

Pour ceux qui cherchent la vraie recette de la sauce fromagère comme celle qu’on trouve chez les grandes enseignes de french tacos la voici: chauffer 200ml de crème entière puis ajouter 150gr de fromage râpé de marque président fouetter à l’aide du fouet puis saler et poivrer, la sauce est prête pour vos sandwichs.

Comment faire la sauce fromagère pour tacos?

1. Commencer par verser la crème dans une casserole et la faire chauffer sur feu doux
2. Dès les premiers bouillons, ajouter l’emmental et mélanger aussitôt au fouet à main jusqu’à ce qu’il fonde bien
3. Ensuite ajouter le morceau de tomme de Savoie puis le comté en fouettant bien après chaque ajout
4. Fouetter à nouveau rapidement puis saler et poivrer puis continuer à battre jusqu’à ce que la sauce gruyère devienne lisse
5. Afin d’obtenir une crème encore plus onctueuse vous pouvez aussi la fouetter au batteur quelques minutes en fin de cuisson

Exactement comme pour la sauce gruyère classique, on peut rajouter plus ou moins de fromage ou de crème en fonction de la sauce désirée. Verser ensuite la sauce sur vos burger sandwichs, tacos et pizza lorsqu’elles sortent du four.

Si vous vous évertuez à utiliser un fromage de qualité, votre sauce n’en sera que plus goûteuse vous garantissant également sa réussite. On a tous à disposition à la maison, une brickette ou pot de crème fraîche, sel et poivre. Personnellement, je travaille avec une crème légère ou allégée ce qui suffit amplement sachant que le gruyère est assez gras. Salez et poivrez.

Variantes et utilisations

Cette sauce au fromage s’apprécie aussi avec des pâtes. Aussi, il est possible de préparer cette sauce pour les pâtes et changer de fromage et de préparer une sauce fromagère au cheddar! Cette sauce fromagère pour tacos pourra bien sûr accompagner vos burgers, kebabs ou tortillas maison.

Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres fromages, selon vos goûts. Un cheddar fondant au goût typé pour relever gratins, tartes, burgers… et apporter une belle touche de couleur orangée à toutes vos préparations.

Tableau des ingrédients et quantités

tags: #recette #sauce #gruyere #tacos

Articles populaires:

• Oeuf de Pâques au Chocolat Blanc Fait Maison
• Sauces pour Œufs Mollets
• Le chocolat et le gluten : ce qu'il faut savoir
• Recette du Sirop de Basilic
• Weber Compact Kettle 57 cm : Test et Opinion